La diferència clau entre la pectina i la lignina és que la pectina és un heteropolisacàrid àcid que es troba a la làmina mitjana, la paret cel·lular primària i secundària de les plantes, mentre que la lignina és un polímer de polifenil propà que es troba a la làmina mitjana i a la cèl·lula secundària. paret de les plantes.
La lamel·la mitjana és una capa implicada en unir les parets cel·lulars primàries de dues cèl·lules vegetals adjacents. La làmina mitjana està formada per pectats de calci i magnesi. La lignina també es troba a la làmina mitjana. A més, és difícil distingir la làmina mitjana de la paret cel·lular primària, especialment a les cèl·lules que tenen parets cel·lulars secundàries gruixudes. La pectina i la lignina són dos compostos orgànics que es troben a la làmina mitjana i a les parets cel·lulars de les plantes.
Què és la pectina?
La pectina és un heteropolisacàrid àcid present a la làmina mitjana, les parets cel·lulars primàries i secundàries de les plantes terrestres. És un polisacàrid estructural. El component principal de la pectina és l'àcid galacturònic. L'àcid galacturònic és un àcid de sucre derivat de la galactosa. La pectina va ser aïllada i descrita per primera vegada per un químic francès conegut com Henri Braconnot. Comercialment, es produeix com una pols de color blanc a marró clar. La pectina s'extreu normalment dels cítrics amb finalitats comercials. S'utilitza com a agent gelificant. Aquest compost orgànic es pot trobar especialment en melmelades i gelees. Sovint s'utilitza com a estabilitzador en farcits de postres, medicaments i dolços. A més, en sucs de fruites i begudes amb llet, s'utilitza com a font de fibra dietètica.
Figura 01: pectina
Les peres, les pomes, les guaiabes, el codony, les taronges, les prunes, les groselles i altres cítrics contenen grans quantitats de pectina, mentre que les fruites suaus com les cireres, el raïm i les maduixes contenen petites quantitats de pectina. A l'informe conjunt del comitè d'experts FAO/OMS sobre additius alimentaris i a la Unió Europea, no s'ha establert cap ingesta diària acceptable numèrica de pectina. Per tant, la pectina es considera segura per al consum humà.
Què és la lignina?
La lignina és un polímer orgànic que forma el material estructural clau en els teixits de suport de la majoria de les plantes. Aquest polímer també es pot trobar a les algues vermelles. Bioquímicament, és un polímer de polifenil propà, i es troba a la làmina mitjana i a les parets cel·lulars secundàries de les plantes. És important en la formació de les parets cel·lulars, especialment a la fusta i l'escorça. Aporta rigidesa i no es podreix molt fàcilment.
Figura 02: Lignina
La lignina va ser descrita per primera vegada pel botànic suís A. P. de Candolle l'any 1813. La funció biològica de la lignina és omplir els espais de la paret cel·lular entre cel·lulosa, hemicel·lulosa, components de pectina en teixits vasculars i de suport com el xilema, elements dels vasos, etc. i cèl·lules esclereides. La lignina també té un paper important en la conducció d'aigua i nutrients aquosos a les tiges de les plantes. La funció més destacada de la lignina és el suport mitjançant l'enfortiment de la fusta en les plantes vasculars. A més, la lignina també confereix resistència a les mal alties, fent que la paret cel·lular vegetal sigui menys accessible a la degradació de la paret cel·lular. Comercialment, la lignina s'utilitza com a combustible súper verd per utilitzar-lo en piles de combustible.
Quines similituds hi ha entre la pectina i la lignina?
- La pectina i la lignina són dos compostos orgànics.
- Ambdós compostos es troben a la lamel·la mitjana i a les parets cel·lulars de les plantes terrestres.
- Són biopolímers.
- Ambdós compostos s'utilitzen comercialment amb finalitats diferents.
Quina diferència hi ha entre la pectina i la lignina?
La pectina és un heteropolisacàrid àcid present a la lamel·la mitjana i la paret cel·lular de les plantes, mentre que la lignina és un polímer de polifenil propà present a la lamel·la mitjana i la paret cel·lular secundària de les plantes. Per tant, aquesta és la diferència clau entre la pectina i la lignina. A més, la pectina va ser descrita per un químic francès conegut com Henri Braconnot, mentre que la lignina va ser descrita per un botànic suís conegut com A. P. de Candolle.
La infografia següent presenta les diferències entre la pectina i la lignina en forma de taula per comparar-les una al costat de l' altra.
Resum: pectina vs lignina
La pectina i la lignina són dos biopolímers. Es troben a les làmines mitjanes i a les parets cel·lulars de les plantes terrestres. La pectina és un heteropolisacàrid àcid que es troba a la làmina mitjana, la paret cel·lular primària i secundària de les plantes, mentre que la lignina és un polímer de polifenil propà que es troba a la lamel·la mitjana i a la paret cel·lular secundària de les plantes. Per tant, aquesta és la diferència clau entre la pectina i la lignina.
