La diferència clau entre MCT i LCT és que MCT conté àcids grassos de carboni amb 6-12 cadenes, mentre que LCT conté àcids grassos de carboni amb >12 cadenes de carboni.
Els triglicèrids són la forma principal de greix emmagatzemat pel cos. Els greixos que mengem, com la mantega, la margarina i els olis, sovint es poden trobar en forma de triglicèrids. A més, l'excés de calories, alcohol i sucre al cos es converteixen en triglicèrids, i després, aquests s'emmagatzemen a les cèl·lules grasses de tot el cos. Hi ha dos tipus de triglicèrids: triglicèrids de cadena mitjana i triglicèrids de cadena llarga.
Què és el MCT (triglicèrid de cadena mitjana)?
El terme MCT significa triglicèrids de cadena mitjana. Es tracta de compostos de triglicèrids amb dos o tres àcids grassos amb una cua alifàtica de 6 a 12 àtoms de carboni. Aquests compostos es poden trobar a l'oli de palma i l'oli de coco, i podem separar-los MCT mitjançant el fraccionament. A més, podem utilitzar la interesterificació per produir MCT. Tanmateix, la pols de MCT al detall conté hidrats de carboni a més de greixos perquè aquest MCT està incrustat en midó. Podem produir aquest tipus de pols MCT mitjançant l'assecat per aerosol.
MCT es pot utilitzar per a la restricció calòrica perquè, segons alguns estudis, pot disminuir la ingesta d'energia posterior però no afecta la gana. A més, s'utilitza per a la rellevància dietètica perquè, segons algunes anàlisis de pes molecular de la llet de diferents espècies, els greixos de la llet contenen principalment àcids grassos de cadena llarga, mentre que aproximadament el 10-20% del contingut d'àcids grassos a la llet de cavalls, vaques i ovelles., i les cabres són àcids grassos de cadena mitjana. Segons algunes altres investigacions, els MCT promouen l'oxidació de greixos i la ingesta reduïda d'aliments i són recomanats per alguns atletes de resistència i la comunitat de culturisme.
Figura 01: triglicèrids de cadena mitjana
A més, els MCT es poden difondre de manera passiva des del tracte gastrointestinal al sistema portal sense haver de modificar els àcids grassos de cadena llarga i els àcids grassos de cadena molt llarga. A més, aquests compostos no requereixen sals biliars per a la digestió. Per tant, el podem utilitzar per tractar pacients amb desnutrició, malabsorció i alguns trastorns del metabolisme dels àcids grassos. Això es deu al fet que els MCT no requereixen energia per a l'absorció, l'ús i l'emmagatzematge.
Què és el LCT (triglicèrid de cadena llarga)?
El terme LCT significa triglicèrids de cadena llarga. Aquests es consideren els lípids dietètics més importants. La digestió d'aquests compostos depèn d'una interacció complexa entre la lipasa pancreàtica, la colipasa i els àcids biliars. A més, hidrolitza una molècula de triglicèrids en dues molècules d'àcids grassos i 2-monoaciglicerol. Per dur a terme aquesta reacció, la lipasa s'uneix a la interfície aigua-oli de les gotes d'oli. Els aliments que podem trobar LCT són oli d'oliva, oli de soja, peix, fruits secs, alvocat i carn. Els LCT i el 2-monoglicerol s'absorbeixen després de la incorporació a les micel·les.
Segons alguns estudis de recerca, les proteïnes i els carbohidrats poden proporcionar uns 17 kJ g-1 d'energia, mentre que els LCT poden proporcionar uns 38 kJ g-1. Per tant, aquests àcids grassos s'utilitzen per produir energia als mitocondris cel·lulars i als peroxisomes.
Quina diferència hi ha entre MCT i LCT?
MCT i LCT són derivats dels triglicèrids. MCT significa triglicèrids de cadena mitjana mentre que LCT significa triglicèrids de cadena llarga. La diferència clau entre MCT i LCT és que MCT conté àcids grassos de carboni amb 6-12 cadenes, mentre que LCT conté àcids grassos de carboni amb >12 cadenes de carboni.
A continuació es mostra un resum de la diferència entre MCT i LCT en forma de taula per a una comparació paral·lela.
Resum: MCT vs LCT
El terme MCT significa triglicèrids de cadena mitjana mentre que el terme LCT significa triglicèrids de cadena llarga. La diferència clau entre MCT i LCT és que MCT conté àcids grassos de carboni amb 6-12 cadenes, mentre que LCT conté àcids grassos de carboni amb >12 cadenes de carboni.
