Sodi vs potassi
El sodi i el potassi són metalls alcalins d'origen natural que mostren moltes similituds en els seus comportaments. Tant els ions de sodi com de potassi són essencials per a totes les formes de vida. Tots dos ions són altament reactius i es dissolen fàcilment a l'aigua, per això tots dos es troben més a l'aigua de mar que a la terra. Tant el sodi com el potassi també es troben com a parts de diversos minerals. Tanmateix, hi ha moltes diferències en aquestes dues substàncies depenent de les seves propietats i també dels seus requeriments en el nostre cos. Fem una ullada més de prop.
Tot i ser un metall, el sodi és molt tou i es pot tallar amb un ganivet a temperatura ambient. Té una brillantor platejada brillant. Un fet sorprenent és que, tot i que la densitat de les substàncies augmenta amb l'augment del seu nombre atòmic, el sodi és més dens que el potassi tot i que el nombre atòmic del sodi és només 11 mentre que el del potassi és de 19. Se sap que els metalls alcalins són reactius, però el sodi és menys reactiu que el potassi. El sodi fa que molts compostos importants s'utilitzen àmpliament en indústries com ara el bicarbonat de sodi, la cendra de sodi, la sal comuna, el nitrat de sodi, el bòrax i la sosa càustica.
El potassi reacciona amb l'aigua produint hidrogen. El sodi també produeix hidrogen quan reacciona amb l'aigua, però la reacció del potassi amb l'aigua és molt més violenta. A causa de la seva alta reactivitat, tant el sodi com el potassi només es troben en forma dels seus compostos. Mentre que el sodi és el sisè material més abundant a l'escorça terrestre, el potassi és el material més abundant.
Parlant d'éssers humans, tot i que tant els ions de sodi com de potassi són necessaris per nos altres, han de tenir un equilibri, ja que l'excés d'un dels dos provoca mal alties. Hi ha una percepció comuna que les altes quantitats de sodi al nostre cos, consumides a través de la sal comuna, produeixen hipertensió, mal alties del cor i diabetis.
Si bé l'ió sodi es troba principalment als fluids fora de les cèl·lules del nostre cos, l'ió potassi es troba principalment a l'interior de les cèl·lules dels líquids. Una part de sodi es troba dins de les membranes cel·lulars, mentre que una part de potassi també es troba fora de les cèl·lules. Hi ha un delicat equilibri en la concentració d'ions de sodi i potassi a través de la membrana cel·lular que hem de mantenir. Però s'ha vist que la nostra dieta conté més sodi que potassi amb el resultat que aquest delicat equilibri es veu alterat. Aquest desequilibri provoca moltes mal alties del cor i la pressió arterial. Quan els nivells de potassi baixen perillosament en el cos humà, provoquen diversos trastorns, com ara trastorns pulmonars i renals, i hipertensió, que s'ha convertit en un problema comú a totes les cultures del món..
Per tant, tot i que els metges ens aconsellen reduir la ingesta de sodi a través de la dieta, és important augmentar la ingesta de potassi per aconseguir un equilibri entre els dos metalls essencials del nostre cos.
En breu:
Potasi vs Sodi
• El sodi té un nombre atòmic de 11 mentre que el potassi té un nombre atòmic de 19
• Malgrat el nombre atòmic més petit, el sodi és més dens que el potassi
• El potassi reacciona molt més violentament amb l'aigua
• Tot i que l'excés de sodi és perjudicial per a nos altres, també s'ha trobat que els nivells baixos de potassi s'associen amb certs trastorns dels pulmons i del cor.
