Espinacs infantils vs espinacs
Si alguna vegada heu vist Popeye l'home mariner, haureu d'haver vist l'efecte sorprenent dels espinacs en la força i la força muscular de Popeye. Els espinacs realment mereixen ser etiquetats com un súper aliment pel seu contingut que fa meravelles en el nostre cos. Els espinacs són una verdura de fulla verda plena de ferro, betacarotè i altres minerals i vitamines. La gent es confon quan veu l'espinac normal i una altra varietat que s'etiqueten espinacs nadons al mercat, ja que no coneixen la diferència. Anem a esbrinar si hi ha alguna diferència nutricional entre les dues varietats.
Espinacs nadons
Una de les primeres verdures verdes que surten al mercat a la primavera, avui hi ha diverses varietats d'espinacs que arriben al mercat que són suficients per confondre la gent comuna. Una d'aquestes varietats és l'espinac nadó, cada cop més popular pel seu sabor més dolç i les seves fulles delicades, tendres i gairebé perfectes per a una amanida d'espinacs. No s'ha de pensar en els espinacs com una varietat d'espinacs de bioenginyeria. Bàsicament són els mateixos espinacs, però es cullen en una fase inicial del creixement de la planta. Mentre que els espinacs nadons es arrenquen entre 15 i 20 dies de creixement de la planta, els espinacs adults o els espinacs que sabem es arrenquen entre 45 i 60 dies després de la sembra. Els espinacs nadons solen trobar-se frescos a les botigues de queviures i ens atreuen les fulles més petites que tenen la forma d'una pala.
Pel que fa als valors nutricionals, hi ha hagut estudis contradictoris amb alguns que afirmen que els espinacs infantils tenen concentracions més altes de vitamina C, carotenoides i flavonoides, mentre que d' altres obtenen resultats justament el contrari. Per tant, és difícil dir amb certesa si hi ha alguna diferència entre els espinacs infantils i els espinacs pel que fa als nutrients.
Espinacs
La varietat d'espinacs de fulla plana, normalment anomenada espinac, està disponible al mercat en raïms amb terra encara adherida a les fulles, ja que creix molt a prop del sòl. Assegureu-vos de netejar bé el raïm per eliminar tota la terra però no remulleu-ho amb aigua durant molt de temps ja que tendeix a perdre part dels seus valors nutricionals. Les fulles d'aquesta planta són de color verd fosc i de gust amarg que els espinacs. Tanmateix, té més fibra; i, per tant, més masticables que els espinacs.
Quina diferència hi ha entre els espinacs infantils i els espinacs?
• En sentit estricte, l'única diferència entre els espinacs infantils i els espinacs és la diferència entre la forma i la mida. Això es deu al fet que les fulles es treuen en una fase primerenca en el cas dels espinacs petits, mentre que es treuen molt més tard en el cas dels espinacs normals
• Les fulles d'espinacs infantils són tendres i són una gran amanida, mentre que les fulles d'espinacs normals són més masticables i serveixen per menjar de cortesia.
• No hi ha cap diferència en els valors nutricionals dels espinacs infantils i els espinacs normals, amb diferents estudis que produeixen resultats contradictoris.
