Cajun vs crioll
La diferència entre cajun i crioll es pot discutir principalment pel que fa al seu origen, cultura i cuina. Cajun i crioll són dos termes que s'utilitzen per referir-se a les persones que pertanyen a zones particulars del sud de Louisiana. Hi ha una barreja dels acadians, els espanyols, els criolls francesos, els alemanys, els angloamericans i els nadius americans a Louisiana. El cajun i el crioll mostren una diferència en la seva manera de viure, la seva cuina, el seu origen i la seva preferència musical. La diferència entre els dos grups de persones, cajun i crioll, s'explorarà en aquest article.
Qui és un cajun?
Els cajuns tenen el seu origen a les zones rurals. Resideixen a les zones bayou del sud de Louisiana. Es diu que el cajun és del descendent acadià. Va succeir que quan els britànics van enviar els acadians fora del Canadà el 1755, no tenien cap altre lloc on anar sinó a Louisiana. Per tant, es van barrejar amb els espanyols, els angloamericans i els alemanys que ja estaven a Louisiana.
Els cajuns són més religiosos que els criolls. Mostren el seu desig de viure la vida privada. Els cajuns mostren més interès pel tipus de música jazz i també pel blues.
Quan es tracta de cuina, els cajuns mostren més interès pel tipus de preparació francesa dels aliments. El menjar cajun està molt condimentat, que sovint s'equivoca com a picant. A més, estan acostumats a utilitzar totes les parts d'un animal una vegada que en maten un. Per exemple, Boudin, un tipus de botifarra cajun, també conté fetge de porc a part de carn de porc, arròs i condiments. S'afegeix fetge de porc per obtenir més sabor. La ceba, el pebrot i l'api s'utilitzen per proporcionar una base de sabor a molts plats.
“Plat cajun”
Qui és un crioll?
Els criolls tenen el seu origen a les zones urbanes. És interessant observar que la paraula criolla té el seu origen en el llatí ‘criollo’. Significa "local" o "nadiu". Els cajuns incloïen originàriament persones nascudes de colons de la Louisiana colonial francesa. Al principi, era descendent de les classes altes franceses i espanyoles. No obstant això, el crioll posterior també va incloure esclaus autòctons d'ascendència africana, així com persones de color nascudes lliures. Per tant, el crioll és un gran grup de nacions mixtes.
A diferència dels cajuns, els criolls no volen viure una vida privada. Tampoc són massa religiosos. Als criolls els agrada la música del Carib i també es delecten amb la música de l'Àfrica Occidental.
De fet, la cuina criolla es considera una mica més alta o aristocràtica en comparació amb la cajun. La cuina criolla va ser construïda per persones amb accés a una varietat d'espècies i ingredients diferents, que a canvi feien que el menjar fos més especial i notable. Per exemple, la salsa remoulade conté gairebé una dotzena d'ingredients.
Quina diferència hi ha entre el cajun i el crioll?
• Els cajuns tenen el seu origen a les zones rurals mentre que els criolls tenen el seu origen a les zones urbanes.
• El crioll és una gran nació mixta que inclou francesos, espanyols i africans, mentre que els cajuns són descendents acadians barrejats amb espanyols, angloamericans i alemanys que ja estaven a Louisiana.
• Els cajuns són més religiosos en comparació amb els criolls.
• Els cajuns mostren el seu desig de viure una vida privada. D' altra banda, els criolls no volen viure una vida privada.
• Els cajuns i els criolls mostren diferències entre ells pel que fa a les seves cultures, cosa que es mostra molt bé per la seva cuina.
• El menjar cajun està molt condimentat, que sovint es confon amb picant, mentre que la cuina criolla es considera més aristocràtica que la cajun.
• El gust musical del cajun i el crioll també és diferent. Els cajuns prefereixen el jazz i similars. Als criolls els agrada la música del Carib i la música de l'Àfrica Occidental.
