Higroscòpic vs Deliquescent
La diferència entre higroscòpic i deliquescent està en la mesura en què cada material pot absorbir la humitat. Això es deu al fet que tots dos termes estan molt relacionats entre si i es refereixen a la propietat d'absorbir i de retenció de la humitat de l'aire. No obstant això, es diferencien en el grau d'absorció d'humitat on els materials higroscòpics absorbeixen la humitat, però no en la mesura que la substància original s'hi dissol, com és el cas de la deliquescència. Per tant, la deliquescència es pot considerar una condició extrema d'activitat higroscòpica.
Què vol dir higroscòpic?
Quan es diu que els materials són higroscòpics, tendeixen a tenir la capacitat d'absorbir la humitat o, més precisament, el vapor d'aigua de l'entorn i retenir aquest vapor d'aigua dins d'ells. Pot ser mitjançant un mecanisme d'"adsorció" o "absorció". Quan s'"adsorbeix", les molècules d'aigua romanen a la superfície de la substància mentre que, quan s'"absorbeix", les molècules d'aigua s'agafen a través de les molècules. de la substància. Aquesta absorció de vapor d'aigua pot donar lloc a diverses diferències físiques dins de la substància. En general, el seu volum augmenta. Però, hi ha casos en què la temperatura, el punt d'ebullició, la viscositat i el color també podrien canviar. L'activitat higroscòpica és diferent de l'acció capil·lar, que també és un procés on s'absorbeix aigua, però en el cas de l'acció capil·lar no hi ha cap absorció.
A causa de la naturalesa dels materials higroscòpics, cal tenir cura a l'hora d'emmagatzemar-los. Normalment s'emmagatzemen en recipients hermètics (tancats). No obstant això, aquesta característica és molt utilitzada en indústries on es necessita per mantenir el contingut d'humitat dins dels productes, com ara alimentació, farmacèutica, cosmètica, etc. En aquestes preparacions, els materials utilitzats pel seu caràcter higroscòpic s'anomenen "humectants". Sucre, caramel, mel, etanol, glicerol són alguns humectants comunament coneguts que inclouen molts tipus de sals; Sal de taula. Els polímers com la cel·lulosa i el niló també es consideren higroscòpics. Fins i tot la natura té alguns exemples fascinants i un cas comú és el de les llavors germinades. Aquestes llavors després de passar el seu període sec, comencen a absorbir la humitat a causa de la naturalesa higroscòpica de la pell.
La mel és higroscòpica
Què vol dir Deliquescent?
Aquest és un cas extrem d'activitat higroscòpica on els materials absorbeixen vapor d'aigua (humitat) de l'aire fins al punt que es dissolen en l'aigua absorbida convertint-se en una solució. Aquest és un escenari comú amb les sals. Alguns exemples inclouen; clorur de calci, clorur de magnesi, clorur de zinc, hidròxid de sodi, etc. Aquests materials tenen una afinitat molt forta amb l'aigua que l' altre material higroscòpic i, per tant, absorbeixen una quantitat relativament gran d'aigua.
Les substàncies que pateixen deliquescència s'anomenen "dessecants" i són útils a les indústries químiques on es necessita l'eliminació d'aigua després d'una reacció química. La deliquescència sol produir-se quan l'aire és prou humit. Per tant, perquè es formi una solució al final, és necessari que la pressió de vapor de la solució sigui menor que la pressió parcial del vapor d'aigua a l'aire.
El clorur de magnesi és deliquescent
Quina diferència hi ha entre higroscòpic i deliquescent?
• Els materials higroscòpics absorbeixen la humitat de l'aire però no s'hi dissolen, mentre que els materials que pateixen deliquescència es dissolen en el vapor d'aigua que s'absorbeix de l'aire, formant una solució líquida.
• Els materials higroscòpics s'anomenen "humectants" i els materials que pateixen deliquescència s'anomenen "dessecants".
• Els dessecants tenen una afinitat més alta per l'aigua que els humectants i, per tant, tendeixen a absorbir quantitats relativament grans d'aigua.
