Olla a pressió vs olla lenta
L'olla a pressió i l'olla de cocció lenta són dos tipus d'olles que mostren alguna diferència entre el seu funcionament. És important saber que tots dos són bons per cuinar aliments i carns en diferents estils. La cuina lenta també es coneix com Crock Pot als Estats Units. La principal diferència entre una olla a pressió i una olla de cocció lenta és el temps que triguen a cuinar un àpat. L'olla a pressió és molt més ràpida mentre que l'olla de cocció lenta, com el seu nom indica, es cuina molt lentament. A partir d'aquestes dues diferències, podem veure algunes altres diferències entre una olla a pressió i una olla de cocció lenta.
Què és l'olla a pressió?
L'olla a pressió cuina els aliments i la carn molt ràpidament. Només triga uns minuts a cuinar. El principi amb el qual funciona l'olla a pressió és el següent. L'olla a pressió cuina els aliments mitjançant la pressió de vapor creada pel líquid dins de l'olla. Com que la temperatura creada a l'aparell és molt alta, els aliments i la carn es cuinen molt ràpidament.
És un fet conegut que quan estem cuinant carn, per obtenir el màxim sabor, la carn s'ha de daurar. El daurat de la carn és molt possible en el cas de l'olla a pressió. A causa de la calor extrema, la carn es cou i es daura a l'olla a pressió sense cap problema.
Hi ha olles a pressió disponibles per cuinar a gas, ceràmica, inducció i elèctrica. L'olla a pressió elèctrica, però, s'ha de controlar amb molta cura. És a dir, en el sentit, que el menjar es cuinarà massa si no es controla correctament.
Què és la cuina lenta?
En canvi, la cuina lenta, com el mateix nom indica, cuina els aliments i la carn molt a poc a poc. Es triguen hores a cuinar amb una olla de cocció lenta. El principi amb el qual funciona la cuina lenta és el següent. L'olla de cocció lenta cuina els aliments amb un foc baix i constant. La temperatura creada en una olla de cocció lenta no és molt alta i, per tant, el procés de cocció també és molt lent en comparació amb l'olla a pressió.
Quan es tracta d'obtenir el màxim sabor dels aliments, l'usuari de la cuina lenta també ha d'utilitzar altres mètodes de cocció. Per exemple, el daurat de la carn no és possible en el cas de la cocció lenta. Per tant, l'usuari ha d'aconseguir la carn cuita de l'olla de cocció lenta i utilitzar una paella per doblar la carn.
L'avantatge d'una olla de cocció lenta és que cuina els aliments i la carn molt lentament en el sentit que podeu preparar la cocció i configurar la cocció lenta i marxar i el menjar estarà llest quan torneu a casa. de la vostra oficina després de la feina. Per tant, podeu cuinar amb una olla de cocció lenta amb una supervisió mínima. Tanmateix, heu de cronometrar-vos correctament. A més, heu d'assegurar-vos de crear tot el que necessiteu per al sopar abans de marxar a la feina i posar-lo a l'olla de cocció lenta per cuinar mentre esteu a la feina. Tanmateix, a algunes persones els costa trobar temps per preparar el sopar del matí.
A més, la probabilitat de sobrecocció no existeix en absolut en el cas de la cocció lenta. Només vol dir que els aliments no es couen massa a causa de la baixa temperatura creada a l'aparell de cuina lenta.
És cert que ambdós aparells desenvolupen les seves funcions per a delit dels usuaris en el sentit que els aliments i la carn adquireixen un gust definitiu en cuinar-s'hi. Per tant, tots dos tenen els seus propis avantatges i desavantatges específics.
Quina diferència hi ha entre l'olla a pressió i l'olla lenta?
Principi de funcionament de l'olla a pressió i l'olla de cocció lenta:
Olla a pressió: l'olla a pressió és una olla que cuina els aliments en minuts mitjançant la pressió de vapor creada pel líquid dins de l'olla.
Cuina lenta: la cuina lenta és una cuina que utilitza una calor baixa i constant per cuinar els aliments i que triga hores a cuinar-los.
Característiques de l'olla a pressió i l'olla de cocció lenta:
Temps de cocció:
Olla a pressió: l'olla a pressió triga de cinc a vint minuts a cuinar els aliments, depenent del que esteu cuinant.
Cuina lenta: la cuina lenta triga entre quatre i deu hores a cuinar els aliments.
Qui hauria de fer servir:
Olla a pressió: l'olla a pressió és més adequada per a cuiners experimentats.
Colla lenta: la cocció lenta és més adequada per als cuiners nous.
Aconseguint el màxim sabor:
Olla a pressió: és possible obtenir el màxim sabor d'un aliment utilitzant només l'olla a pressió. Ex: carn.
Colla lenta: no sempre és possible obtenir el màxim sabor d'un aliment en una cuina lenta, ja que no és possible daurar-se en una olla de cocció lenta. Ex: per obtenir el màxim sabor de la carn, heu d'utilitzar una paella per daurar-la.
Altres noms:
Olla a pressió: l'olla a pressió no té altres noms.
Olla de cocció lenta: la cocció lenta també es coneix com Crock Pot.
