Diferència entre acrilamida i bisacrilamida

2024 Autora: Alex Aldridge | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 13:34

Diferència clau: acrilamida vs bisacrilamida

Com que els dos noms acrilamida i bisacrilamida sonen semblants, les seves estructures químiques també tenen algunes similituds. Una molècula de bisacrilamida conté dues molècules d'acrilamida unides a través d'un pont -CH₂– mitjançant un àtom de nitrogen del grup amida. Aquest enllaç es forma eliminant un àtom d'hidrogen i després unint-se a l'àtom de carboni del grup CH₂ . Tots dos compostos són industrialment molt importants i s'utilitzen en diverses aplicacions. En algunes aplicacions s'utilitza una combinació d'aquests dos compostos. La diferència clau entre l'acrilamida i la bisacrilamida és que la fórmula química de l'acrilamida és C₃H₅NO mentre que la fórmula química de la bisacrilamida és C ₇H₁₀N₂O₂

Què és l'acrilamida?

El nom IUPAC de l'acrilamida és prop-2-enamida i la seva fórmula química és C₃H₅NO. També es coneix com amida acrílica. L'acrilamida és un sòlid cristal·lí blanc inodor. És soluble en alguns dissolvents com aigua, etanol, èter i cloroform. Es descompon quan al medi hi ha àcids, bases, agents oxidants, ferro i sals de ferro. Quan la descomposició es produeix de manera no tèrmica, forma amoníac (NH₃), i la descomposició tèrmica produeix monòxid de carboni (CO), diòxid de carboni (CO_{2).) i òxids de nitrogen.}

Estructura química de l'acrilamida

Què és la bisacrilamida?

La bisacrilamida també es coneix com a N, N'-metilenbisacrilamida (MBAm o MBAA) i la seva fórmula molecular és C₇H₁₀N ₂O_{2És un agent de reticulació utilitzat en la formació de polímers com la poliacrilamida. També s'utilitza en bioquímica ja que és un dels compostos del gel de poliacrilamida. Pot polimeritzar amb acrilamida i crear enllaços creuats entre cadenes de poliacrilamida, formant una xarxa de poliacrilamida en lloc de cadenes lineals no connectades de poliacrilamida.}

Estructura química de la bisacrilamida

Quina diferència hi ha entre l'acrilamida i la bisacrilamida?

Característiques de l'acrilamida i la bisacrilamida

Estructura:

Acrilamida: la fórmula molecular de l'acrilamida és C₃H_{5NO i la seva estructura química és la que es mostra a d alt.}

Bisacrilamida: la fórmula molecular de la bisacrilamida és C₇H₁₀N₂O _{2,i la seva estructura és com es mostra a d alt.}

Usos:

Acrilamida: L'acrilamida és una substància química utilitzada en alguns dels processos industrials molt importants com la fabricació de papers, plàstics i tints. També s'utilitza a les plantes de tractament d'aigües per tractar l'aigua potable i les aigües residuals. S'utilitza una petita quantitat d'acrilamida per produir alguns productes de consum, com ara materials d'embalatge d'aliments i alguns adhesius.

Bisacrilamida: La bisacrilamida s'utilitza en aplicacions microbiològiques; es pot modificar sintèticament en nous polímers i compostos amb propietats antibacterianes. A més, s'utilitza per produir gel de poliacrilamida en gels d'electroforesi. Crea enllaços creuats entre l'acrilamida i la bisacrilamida. La relació entre acrilamida i poliacrilamida determina les característiques del gel de poliacrilamida. Pot mantenir la fermesa del gel; perquè té la capacitat de crear una xarxa en lloc de cadenes lineals.

Abundància:

Acrilamida: tot i que l'acrilamida ha estat present als aliments des que es va començar a cuinar, es va detectar per primera vegada en els aliments l'any 2002 (abril).

L'acrilamida es forma naturalment en productes alimentaris amb midó a alta temperatura (a 120 ^{o i poca humitat); com ara fregir, rostir i coure. Això passa a causa d'una reacció química anomenada "reacció de Maillard" que "daura" els aliments i afecta el seu sabor.}

També es pot formar a partir de sucres i aminoàcids (principalment en l'asparagina) que estan presents de manera natural en molts aliments. A més, l'acrilamida es troba en patates fregides, patates fregides, galetes, pa i cafè. Però, no es produeix en els envasos d'aliments ni en el medi ambient. A més, també es troba en materials no alimentaris com el fum del tabac.

Bisacrilamida: la bisacrilamida és un reticulant comercialment utilitzat amb acrilamida que està disponible com a pols seca i una solució premesclada.