Diferència clau: Roti vs Chapati
Roti i chapti són tots dos tipus de pa sense llevat que es consumeixen habitualment als països del sud d'Àsia. Aquests dos pans plans es mengen amb un assortiment de curris, chutneys i escabetx. Tot i que algunes persones utilitzen roti i chapatti com a sinònims, pot haver-hi una diferència entre els dos segons els ingredients i les tècniques de cocció. El Roti és un pa sense llevat que es pot fer amb diferents tipus de farina. El chapati també és semblant al roti, però sempre es fa amb farina Atta. Aquesta és la diferència clau entre el roti i el chapati.
Què és Roti?
Roti és un tipus de pa sense llevat. El Roti és originari del subcontinent indi i és popular a països asiàtics com l'Índia, Sri Lanka, Nepal, Maldives, Singapur i Bangla Desh. El roti és un aliment bàsic en molts d'aquests països. També es menja a països no asiàtics com Jamaica, Sud-àfrica, Surinam, Fiji i Maurici.
El roti s'acostuma a fer amb farina, sal i aigua. Encara que la farina de blat s'utilitza habitualment per fer roti, alguns rotis també es fan amb altres tipus de farina. Per exemple, el makki di roti (Punjabi) s'elabora amb farina de blat de moro i el kurakkan roti (Sri Lanka) s'elabora amb farina de mill/korcan.
La característica que defineix el roti és que és sense llevat. El terme roti pot referir-se a una varietat de pans plans sense llevat a la cuina del sud d'Àsia. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, etc. són diferents tipus de rotis que es troben a la cuina asiàtica. Els ingredients i el mètode de preparació d'aquests rotis varien lleugerament.
Què és Chapati?
Chapati és un pa sense llevat que es consumeix al subcontinent indi. A l'Índia, el chapati també es coneix com a roti. És un aliment bàsic que es menja amb una varietat d'assortiments.
La massa de xapatti està feta amb Atta, aigua i sal. La massa es pasta amb artells i es deixa reposar uns minuts. A continuació, la massa es divideix en algunes porcions i es forma en diverses boles rodones. Aquestes boles s'aplanen després amb l'ús d'un corró. Després es couen en una paella, planxa o tawa. Altres ingredients com ara paneer ratllat, puré de verdures, espècies, dhal, etc. també s'afegeixen a la massa.
Tot i que el xapatti es coneix com a roti a la cuina índia, el xapatti i el roti poden referir-se a diferents tipus de pa pla en altres països. Per exemple, a la cuina de Sri Lanka, el roti es refereix a un pa pla fet de farina de blat i coco.
