Diferència clau: vitamina K vs K2
La vitamina K és una vitamina liposoluble que és de naturalesa hidròfoba i s'absorbeix als intestins mitjançant quilomicrons. Els nivells de vitamina K es mantenen al cos mitjançant el cicle de la vitamina K. El cicle de la vitamina K regenera la vitamina amb la disponibilitat de petites quantitats. El cicle de l'epòxid de la vitamina K, oxida la vitamina K, facilitant la carboxilació dels residus d'àcid glutàmic en proteïnes dependents de la vitamina K, que són factors de coagulació de la sang. Per tant, la funció principal de la vitamina K és ajudar a la coagulació de la sang. Hi ha dues formes principals de vitamina K, és a dir, la vitamina K / vitamina K1 i la vitamina K2La diferència clau entre la vitamina K i la vitamina K2 depèn de l'origen de les dues formes de vitamines. La vitamina K és un derivat vegetal de la vitamina K, mentre que la vitamina K2 és sintetitzada per microorganismes i es troba freqüentment en productes fermentats i aliments d'origen animal.
Què és la vitamina K?
La vitamina K, també anomenada vitamina K1 o fil·loquinona, és la forma predominant de vitamina K que existeix de manera natural en la majoria de les formes dietètiques. La filoquinona és sintetitzada per les plantes i està present en gairebé totes les fulles verdes. L'estructura de la vitamina K1 es compon d'un anell de 2-metil-1, 4-naftoquinona i una cadena lateral isoprenoide. És un líquid viscós o sòlid de color groc clar. És estable a l'aire i a la humitat, però perd la seva estabilitat amb l'exposició a la llum solar.
Figura 01: vitamina K (estructura de la fil·loquinona)
La vitamina K contribueix a la carboxilació dels residus d'àcid glutàmic de les proteïnes que estan implicades en el procés de coagulació. Aquesta és la funció principal de la vitamina K.
Què és la vitamina K2?
La vitamina K2, també anomenada menaquinona, participa en la carboxilació de l'àcid glutàmic similar a la vitamina K1. Però la vitamina K2 es sintetitza principalment per la microflora intestinal. La microflora intestinal són els microorganismes que resideixen a l'intestí. Així, la vitamina K2 està present en aliments fermentats i productes d'origen animal. Químicament, s'anomena 2-methly-3-all-trans-poliprenil-1, 4-naftoquinona i és més estable en comparació amb la vitamina K1. La vitamina K2intervé principalment en el manteniment de l'homeòstasi del calci i en la prevenció de la deposició de calci a les artèries i els ossos.
Figura 02: estructura química de la vitamina K2
El requisit de vitamina K s'equilibra consumint una petita quantitat a través de la dieta, ja que es pot sintetitzar a través de la microbiota intestinal. Per tant, el requeriment dietètic diari de vitamina K2 és menor en comparació amb altres vitamines.
Quines similituds hi ha entre la vitamina K i la K2?
- La vitamina K i la vitamina K2 són formes naturals de vitamina K.
- Les dues vitamines contenen una cadena d'hidrocarburs i un anell isoprenoide
- Tots dos són hidròfobs.
- Tots dos són solubles en greixos.
- Les dues vitamines són de color groc a taronja.
- Involucren l'activació dels factors de coagulació de la sang i el manteniment de l'homeòstasi del calci.
Quina diferència hi ha entre la vitamina K i la K2?
Vitamina K vs K2 |
|
| La vitamina K (fil·loquinona) és la forma natural de vitamina K sintetitzada a les plantes. | La vitamina K2 (menaquinona) és la forma natural de la vitamina K sintetitzada per microorganismes a l'intestí. |
| Fonts dietètiques | |
| Les fonts dietètiques de vitamina K són plantes com el bròquil, els espinacs i l'enciam. | Les fonts dietètiques de vitamina K2 són aliments fermentats i productes d'origen animal. |
| Estabilitat | |
| La vitamina K és menys estable a l'aire, la humitat i la llum solar. | La vitamina K2 és més estable a l'aire, la humitat i la llum solar. |
| Funció principal | |
| La funció principal de la vitamina K és la carboxilació dels residus d'àcid glutàmic dels factors de coagulació de la sang (proteïnes) per afavorir el procés de coagulació. | La funció principal de la vitamina K2 és mantenir l'homeòstasi del calci i prevenir la deposició de calci a les artèries i els ossos. |
Resum: vitamina K vs K2
La vitamina K és una vitamina amb beneficis potencials per a la salut, ja que és un factor vital per al procés de coagulació de la sang i l'homeòstasi del calci. Mitjançant l'activació de l'epòxid de vitamina K, també s'activen antioxidants com el glutatió, que s'afegeixen a les propietats funcionals de la vitamina K. Pel seu paper vital en la fisiologia humana, la seva presència és essencial i s'equilibra amb un fenomen natural on La microbiota intestinal sintetitza la vitamina K2, una isoforma de la vitamina K. A més, la vitamina K1 de la dieta es fa un cicle constant a través del cicle de l'epòxid de la vitamina K per regenerar la forma activa de la vitamina K. Per tant, la deficiència de vitamina K és la deficiència de vitamina K menys freqüent.
Baixa la versió PDF de Vitamina K vs K2
Podeu baixar la versió PDF d'aquest article i utilitzar-la per a finalitats fora de línia segons les notes de citació. Si us plau, descarregueu la versió PDF aquí Diferència entre la vitamina K i la K2.
