Diferència clau: glutamina vs glutamat
Els aminoàcids són biomolècules essencials en els sistemes vius i estan implicats en la síntesi de molts tipus diferents de proteïnes. Els aminoàcids són compostos orgànics que contenen una amina i un carboxil com a grups funcionals. La glutamina i el glutamat són dos aminoàcids importants presents en els sistemes vius. La glutamina és un aminoàcid condicionalment essencial que té diverses funcions del cos. El glutamat és un aminoàcid no essencial que es considera el neurotransmissor més abundant del sistema nerviós. Aquesta és la diferència clau entre la glutamina i el glutamat.
Què és la glutamina?
La glutamina és un aminoàcid important entre els 20 tipus d'aminoàcids presents a la natura. Es considera α-aminoàcid. La glutamina s'utilitza en la síntesi de proteïnes. La molècula de glutamina està formada per un grup α-amino, un grup d'àcid α-carboxílic que es protona i es desprotona en determinades condicions biològiques, respectivament. Es forma a causa de la substitució de la cadena lateral hidroxil de l'àcid glutàmic per una amida de la cadena lateral; grup funcional amina. Això desenvolupa la molècula de glutamina com un aminoàcid de càrrega neutra amb propietats polars en condicions de pH fisiològics.
Figura 01: Estructura de la D-glutamina
La glutamina és un aminoàcid condicionalment essencial per als humans en determinades condicions de mal altia i nivells elevats d'estrès. En humans, la glutamina es sintetitza prou per fer front a les demandes del sistema, però durant condicions especials com els nivells elevats d'estrès, el trauma físic (malbaratament muscular) i les mal alties, la demanda de glutamina augmentarà. Per tal de proporcionar quantitats suficients de glutamina en aquestes condicions, la glutamina s'ha d'obtenir de la dieta. Els tipus d'aliments rics en glutamina inclouen carns i ous dietètics. També es considera que la proteïna del sèrum de llet i la proteïna de la caseïna tenen alts nivells de glutamina. La glutamina actua com a font d'energia en algunes cèl·lules intestinals i cèl·lules del sistema immunitari. Aquestes cèl·lules prefereixen la glutamina com a font d'energia en lloc de la glucosa. La glutamina també és important durant la regulació de l'equilibri àcid-base al ronyó a causa de la producció d'amoni quan és necessari. Proporciona nitrogen a molts processos anabòlics del cos, que inclou la síntesi de purines. En el cicle del TCA (àcid tricarboxílic), la glutamina actua com a donant de carboni. La glutamina també actua com a precursor per a la síntesi de l'aminoàcid glutamat i ajuda en el transport no tòxic d'amoníac a la sang.
Què és el glutamat?
El glutamat és un tipus d'aminoàcid que es considera el neurotransmissor estimulant més abundant present al sistema nerviós. És un anió de l'àcid glutàmic i en la seva síntesi, la glutamina actua com a precursor. El glutamat té una càrrega negativa. És un aminoàcid no essencial ja que es sintetitza per l'àcid alfa-cetoglutàric present com a part del cicle de l'àcid cítric (TCA). El glutamat es considera un dels aminoàcids més abundants presents al cos humà i actua com a molècula constituent d'una àmplia gamma d'aminoàcids essencials i no essencials presents al cos. El requisit de glutamat del cos en condicions normals es compleix amb la dieta.
Figura 02: Glutamat
La síntesi de glutamat pel propi cos només es produeix si la demanda de glutamat augmenta en cas de condicions extremes. El glutamat, per si sol, no pot passar la barrera hematoencefàlica. Però en el context de la coordinació nerviosa, el glutamat es transporta activament al sistema nerviós per un sistema de transport d' alta afinitat que ajuda a mantenir les concentracions de líquids cerebrals i el líquid cefaloraquidi a nivells constants. Al sistema nerviós central, el glutamat es sintetitza a partir del precursor de la glutamina i l'enzim glutaminasa actua com a catalitzador. Aquest procés cíclic es coneix com a cicle glutamat-glutamina. La molècula de glutamat té tres tipus de receptors químics: receptors AMPA, receptors NMDA, receptors metabotròpics. Els receptors AMPA i NMDA ajuden a augmentar la permeabilitat de la membrana per al sodi i el potassi durant la transmissió nerviosa.
Quines similituds hi ha entre la glutamina i el glutamat?
- Tant el glutamat com la glutamina són aminoàcids.
- Comparteixen característiques químiques comunes.
- Els dos aminoàcids pertanyen al grup químic dels àcids carboxílics.
- La glutamina i el glutamat són alcalins i estan formats per nitrogen.
Quina diferència hi ha entre la glutamina i el glutamat?
Glutamina vs glutamat |
|
| La glutamina és un aminoàcid important entre els 20 tipus d'aminoàcids presents a la natura. | El glutamat és un tipus d'aminoàcid i el neurotransmissor estimulant més abundant present al sistema nerviós |
| Càrrec | |
| La glutamina no té cap càrrec. | La molècula de glutamat té una càrrega negativa. |
| Requisit de l'organisme | |
| La glutamina és un aminoàcid condicionalment essencial. | El glutamat es considera un aminoàcid no essencial. |
| Funcions | |
| La glutamina actua com a font d'energia i donant de carboni i nitrogen i manté l'equilibri iònic al ronyó i el transport no tòxic de l'amoníac a la sang. | El glutamat actua com a neurotransmissor en el sistema nerviós. |
Resum: glutamina vs glutamat
Els aminoàcids són biomolècules essencials presents en els sistemes vius. Estan implicats en la síntesi de molts tipus diferents de proteïnes. La glutamina i el glutamat són dos aminoàcids importants. La glutamina és un aminoàcid condicionalment essencial. La demanda de glutamina augmenta amb nivells elevats d'estrès, condicions de mal altia, etc. Té moltes funcions importants diferents en el cos, que inclou el manteniment de l'equilibri iònic dins del ronyó, actuant com a donant de carboni i nitrogen per a diferents processos bioquímics, com a font d'energia, etc. El glutamat és un aminoàcid no essencial sintetitzat per l'àcid alfa cetoglutàric. Es considera el neurotransmissor més abundant present al sistema nerviós. Aquesta és la diferència entre la glutamina i el glutamat.
Baixa la versió PDF de Glutamina vs Glutamate
Podeu baixar la versió PDF d'aquest article i utilitzar-la per a finalitats fora de línia segons les notes de citació. Si us plau, descarregueu la versió PDF aquí Diferència entre glutamina i glutamat
