La diferència clau entre els muffins i els muffins anglesos és que els muffins es fan amb una massa, mentre que els muffins anglesos es fan amb una massa.
Crumpets i muffins anglesos són un pa petit, rodó i ensucrat d'origen britànic. Tots dos són pastissos de planxa, és a dir, es fan a la part superior del fogó en una paella de ferro colat. Tanmateix, els crumpets tenen una textura esponjosa amb forats a la part superior, mentre que els muffins anglesos són comparativament més gruixuts i densos amb una textura més panosa.
Què són els Crumpets?
Crumpet és un pa rodó, suau i sense sucre que sembla un muffin. És un tipus de pastís a la planxa i una delícia tradicional britànica per a l'hora del te. Es van originar al segle XVIIth com a creps primes fetes amb farina, base d'ou i llet. Les crumpets que veiem avui probablement es van desenvolupar més tard, amb l'addició de llevat i llevat en pols a la recepta.
Figura 01: mantega de cacauet i Vegemite
Tradicionalment, fer crumpets implica abocar la barreja a una planxa i coure només per un costat. Això deixa l' altre costat amb una part superior humida, semblant a una esponja, amb racons i racons distintius. Has de torrar i untar les crumpets abans de servir. També podeu remuntar-lo amb un ou poché o una rodanxa de cansalada. Si no, pots untar mel o melmelada a la part superior.
Què són els muffins anglesos?
La magdalena anglesa fa referència al pa petit, rodó i pla amb llevat, que normalment es talla horitzontalment, es torreix i es mantega. El nom 'English muffins' és un nom inadequat; Al Regne Unit, s'anomenen simplement muffins. Als EUA, s'anomenen magdalenes angleses per distingir-les de les magdalenes dels Estats Units, que són més grans i més dolces.
Figura 02: magdalena anglesa amb mantega i melmelada
Les magdalenes angleses són més gruixudes que les crumpets i també tenen una textura més densa. Per fer muffins anglesos, heu de barrejar la farina, el llevat, la llet, la mantega i la sal i amassar-los en una massa ferma. Després l'has d'enrotllar per fer boles petites i coure-les a la planxa. Les heu de coure per les dues bandes fins que quedin daurades. També podeu cobrir les magdalenes amb sèmola en pols per evitar que s'enganxin a la planxa. A més, sempre es tallen per la meitat abans de servir.
Quines similituds hi ha entre els crumpets i els muffins anglesos?
- Crumpets i muffins anglesos són pans petits, rodons i sense sucre.
- Són rodons i generalment de la mida d'una galeta.
- Són pastissos a la planxa, és a dir, es couen a la planxa en una paella de ferro colat.
- Tots dos es mengen com a esmorzar, esmorzar o menjar de te, però no com a sopar.
Quina diferència hi ha entre els crumpets i els muffins anglesos?
Les truites es fan amb una massa, mentre que les magdalenes angleses es fan amb una massa. Aquesta és la principal diferència entre els crumpets i els muffins anglesos. A més, hi ha diferències en les tècniques de cocció i també en la textura. Només cuineu un costat de les crumpets, de manera que el fons és pla i cuit mentre que la part superior està tacada de forats, que poden absorbir la mantega. Tanmateix, la recepta de muffins anglesos implica torrar les dues cares. Així, els crumpets tenen una textura esponjosa amb racons i racons per sobre, mentre que els muffins anglesos tenen una textura més panosa. Mentre es cuina, les magdalenes angleses estan recobertes de sèmola en pols, mentre que les crumpets no. A més, heu d'empalmar els muffins anglesos per la meitat abans de menjar-los, però no els crumpets.
Resum: Crumpets i magdalenes angleses
Crumpets i muffins anglesos són un pa petit i rodó ensucrat d'origen britànic. La principal diferència entre els muffins i els muffins anglesos és que els crumpets es fan amb una massa, mentre que els muffins anglesos es fan amb una massa ferma. Tots dos també es diferencien en les tècniques de cocció i la textura.
Imatge cortesia:
1.’6972310767′ de DAVID HOLT (CC BY-SA 2.0) a través de Flickr
2.’4269545777′ de Stacy Spensley (CC BY 2.0) a través de Flickr
