we La diferència clau entre la maceració i la percolació és que la maceració és el procés de remullar o remullar alguna cosa per fer-la suau, mentre que la percolació és el procés de filtrar aigua a través del sòl o filtrar un líquid a través d'un material porós.
La maceració i la percolació són dos processos importants que s'utilitzen per separar els components interessats d'una mescla. Simplement, són mètodes d'extracció que faciliten l'extracció de substàncies en un líquid. La maceració i la percolació tenen diferents aplicacions. Entre ells, el seu ús en tintures de preparació és molt popular.
Què és la maceració?
La maceració és el procés de remullar o remullar qualsevol cosa per fer-la més suau. La maceració és útil en la deshidratació dels aliments, en l'aromatització dels ingredients i en l'elaboració de vi. A més, la maceració implica una sèrie de processos biològics i químics. A més, també es realitza la maceració per conservar els aliments que es venen envasats. Tots els tipus de maceració, ja siguin químiques o bilògiques, implica l'estovament d'alguna substància. En macerar les fruites es poden afegir ingredients com sucre, suc de llimona i espècies en el moment de la trituració i l'aspersió. Així mateix, podem preparar diferents tipus de plats de fruita macerant-los.
Figura 01: Maceració
A més, abans de cuinar els productes carnis, maceren en una mescla de líquids amb la finalitat de marinar-los per millorar-los i potenciar el gust. I, a més, una sèrie de verdures maceren abans de fer-les a la planxa perquè el seu gust sigui millor i molt agradable. Majoritàriament l'alcohol s'incorpora a la maceració de diferents aliments ja que ajuda a suavitzar els aliments. Els aliments macerats els permeten tenir un aspecte separat fent-los molt agradables i saborosos en maridar-los amb les postres. Tanmateix, la maceració és un procés que requereix un control adequat. Si la maceració es prolonga durant més temps que el temps correcte, es descomponen els aliments i els fan pastosos. El procés de maceració també ajuda a alliberar els aliments del contacte amb bacteris.
Què és la percolació?
La percolació és un procés de filtració d'aigua a través del sòl o filtració d'un líquid a través d'una substància porosa. Especialment, la pluja es filtra sota terra a través de la percolació. Durant la percolació de la pluja, l'aigua viatja a través de petits espais o porus entre les partícules de roca i sòl al llarg de l'atracció gravitatòria. Per tant, la percolació ajuda a reposar els aqüífers subterranis.
Figura 02: Percolació
A més, la percolació es realitza en conques on s'omplen materials contaminats. En aquestes conques del bioreactor es poden omplir 750 tones de terra. L'aigua contaminada s'estén per la superfície del sòl i permet el drenatge a través de les conques del sòl. L'aigua infiltrada s'amuntega pel sòl. I surten del sistema de drenatge del bioreactor. Una altra aplicació de la percolació és la preparació de tintures i líquids per fer cervesa com el cafè. Quan el líquid passa pel filtre, impedeix que els microbis entrin al filtrat. És una mena de tècnica d'esterilització.
Quines similituds hi ha entre la maceració i la percolació?
- La maceració i la percolació són mètodes d'extracció.
- Aquests processos són útils per preparar tintures.
Quina diferència hi ha entre la maceració i la percolació?
La maceració és un mètode per suavitzar alguna cosa mentre que la percolació és un mètode per filtrar líquids a través d'un material porós. Tots dos mètodes són mètodes d'extracció. L'objectiu clau del procés de maceració és fer que la substància, sobre la qual s'aplica el líquid, sigui més suau que abans. La percolació, en canvi, té com a objectiu treure algun contaminant o color d'una barreja. La percolació utilitza tècniques de gravetat i biològiques que permeten que algunes substàncies estiguin lliures de contaminació. La diferència clau entre la maceració i la percolació és la reacció que realitzen aquests processos. Així doncs, la maceració és un procés per suavitzar una determinada substància, mentre que la percolació és un procés que fem servir per desinfectar alguna substància amb l'ús de microorganismes a diferència de l'ús de fluids en la maceració.
La infografia següent sobre la diferència entre maceració i percolació mostra més diferències entre aquests dos mètodes d'extracció.
Resum: maceració vs percolació
La maceració i la percolació són mètodes d'extracció. La maceració consisteix en remull o maceració. D' altra banda, la percolació implica la filtració a través d'un material porós. Per tant, aquesta és la diferència clau entre maceració i percolació. Ambdós mètodes faciliten l'extracció de les substàncies desitjades d'una mescla. Tanmateix, les seves aplicacions difereixen entre si. La maceració fa que les substàncies siguin més suaus que abans, mentre que la percolació fa que el líquid dreni pels porus cap avall. A més, la maceració no implica la gravetat mentre que la percolació es produeix cap a la gravetat.
