La diferència clau entre el licopè i el betacarotè és que el licopè és un carotenoide que no té activitat provitamina A, mentre que el betacarotè és un carotenoide que és el principal precursor de la vitamina A.
Els carotenoides són un grup de pigments que aporten colors característics a fruites i verdures, i per tant, visibles en colors groc, taronja i vermell. Són pigments vegetals constituïts principalment de dues classes; carotens i xantofil·les. Estructuralment, els carotenoides són hidrocarburs hidrofòbics. Per tant, no són solubles en aigua. Però, són solubles en lípids. A més, els carotenoides mostren diferents propietats beneficioses. A més, ajuden les plantes a la fotosíntesi.
A més, tenen propietats antioxidants, anticancerígenes i antiinflamatòries. A més, els carotenoides també són populars en la prevenció de mal alties cardiovasculars. Moltes fruites i verdures com les pastanagues, el ñame, els moniatos, la papaia, la síndria, el meló, el mango, els espinacs, la col rizada, els tomàquets, els pebrots i les taronges són bones fonts de carotenoides. Alguns dels carotenoides més estudiats són el betacarotè, el licopè, la luteïna i la zeaxantina.
Què és el licopè?
El licopè és un dels carotenoides populars. És un pigment vegetal de color vermell que actua com a intermedi clau en la biosíntesi de molts carotenoides, inclosos el betacarotè i la xantofil·la. Però, a diferència del betacarotè, el licopè no té activitat provitamina A.
Estructuralment, el licopè és una llarga cadena C que conté 13 dobles enllaços. A més, és un hidrocarbur. Però, no conté l'anell de beta-ionona, que està present en el betacarotè. Tanmateix, el licopè i el betacarotè tenen una fórmula molecular (C40H56) i una massa molecular (536 g/mol) similars.
Mirant les fonts del licopè, el licopè és ric en tomàquet. A part del tomàquet, els nivells de licopè són alts en moltes fruites i verdures, com ara l'oliva de tardor, el gac, la síndria, l'aranja rosa, la guaiava rosa, la papaia, l'arç d'arç marí, el llop, etc.
Figura 01: licopè al tomàquet
Com que el licopè és l'intermedi clau de la formació de betacarotè, el nivell de licopè augmenta quan s'atura la síntesi de betacarotè. És evident en tomàquet. Quan el fruit del tomàquet madura, la síntesi de betacarotè disminueix i el tomàquet es torna completament vermell a causa de l'acumulació de licopè.
Què és el betacarotè?
El betacarotè és un dels carotenoides que té activitat provitamina A. En paraules senzilles, el betacarotè és un carotenoide que es pot convertir fàcilment en vitamina A. Per tant; és vital per als ulls i la pell sans. A més, és principalment un pigment de color taronja. De fet, el betacarotè és el pigment vegetal que dóna a la pastanaga el seu típic color taronja.
El betacarotè està present en molts tipus de fruites i verdures. Tenint en compte els beneficis per a la salut, el betacarotè és un potent antioxidant. És capaç de destruir els radicals lliures nocius que danyen les nostres cèl·lules. A més, el betacarotè pot reduir el risc de patir mal alties de l'artèria coronària, ictus, degeneració macular i altres mal alties relacionades amb l'edat.
Figura 02: betacarotè
Semblant al licopè, el pes molecular del betacarotè és de 536 g/mol i la fórmula molecular és C40H56. Tanmateix, a diferència del licopè, la cadena C del betacarotè només té 11 enllaços dobles.
Quines similituds hi ha entre el licopè i el betacarotè?
- El licopè i el betacarotè són fitoquímics que són carotenoides.
- Són tetraterpès
- A més, són hidrocarburs hidròfobs.
- Per tant, tots dos són insolubles en aigua, però solubles en lípids.
- A més, la seva gamma de colors és groc, taronja i vermell.
- A més, tenen un pes molecular i una fórmula molecular idèntics.
- Contenen llargues cadenes C rígides disposades a partir de vuit unitats d'isoprè amb quatre unitats enfrontades.
- A més, tots dos absorbeixen la llum a la longitud d'ona blava.
- A més, tots dos són molt bons antioxidants.
- Per tant, tots dos poden reduir el risc de patir mal alties de l'artèria coronària.
Quina diferència hi ha entre el licopè i el betacarotè?
El licopè i el betacarotè són dos carotenoides. El licopè no té activitat provitamina A i, per tant, no pot convertir-lo en vitamina A. D' altra banda, el betacarotè té activitat provitamina A i, per tant, pot convertir-lo en vitamina A. Per tant, aquesta és la diferència clau entre licopè i betacarotè.
A més, una altra diferència entre el licopè i el betacarotè és que el licopè és principalment un pigment de color vermell mentre que el betacarotè és principalment un pigment de color taronja. A més, tant el licopè com el betacarotè són hidrocarburs i tenen la mateixa fórmula molecular i pes molecular. Tanmateix, la cadena de carboni del licopè té 13 dobles enllaços mentre que la cadena de carboni del betacarotè té 11 dobles enllaços. Per tant, estructuralment, aquesta és una diferència entre el licopè i el betacarotè.
La infografia següent sobre la diferència entre el licopè i el betacarotè ofereix més detalls sobre aquestes diferències.
Resum: licopè vs betacarotè
El licopè i el betacarotè són dos carotenoides. Tots dos són antioxidants naturals potencials i compostos anticancerígens. Tanmateix, a causa de la manca d'anell beta en el licopè, no té l'activitat provitamina A. D' altra banda, el betacarotè té activitat provitamina A i és el principal precursor de la vitamina A. Per tant, aquesta és la diferència clau entre el licopè i el betacarotè.
A més, el licopè és abundant en els tomàquets mentre que el betacarotè és abundant en les pastanagues. Així, això resumeix la diferència entre el licopè i el betacarotè.
