La diferència clau entre els germinats i els microverds és que els germinats són llavors acabades de germinar que es cultiven només en un sistema d'aigua collit menys d'una setmana, mentre que els microverds són grans, herbes o verdures vegetals cultivades en un medi de cultiu com ara terra i collit en les dues setmanes posteriors a la sembra.
Els germinats i els microverds són verds molt diferents entre si per diversos motius. Els brots són llavors germinades. Són les llavors que germinen i es transformen en plantes joves. Creixen en un sistema hidropònic. Els microgreens, en canvi, són versions infantils de les plantes madures que solen cultivar-se al sòl. També es poden anomenar plantes nadons. Els microverds no són el mateix que els germinats. No només tenen un aspecte i un gust diferents, sinó que fins i tot es cultiven d'una manera diferent.
Què són els Sprouts?
Els germinats són llavors germinades cultivades en un sistema hidropònic i collides quan tenen uns dies d'edat (menys d'una setmana). A diferència dels microverds, es mengen les arrels, els brots i les fulles senceres dels brots. Durant moltes dècades, els germinats s'han considerat com un aliment bàsic nutritiu i saludable. Des de la dècada de 1980, els brots d'alfals i els brots de mongeta estan disponibles a les botigues de queviures. Els venedors sovint els promocionen pel seu valor nutricional.
Figura 01: Brots
Els germinats tenen propietats antidiabètiques i ajuden a reduir el nivell de sucre a la sang. El principal avantatge del creixement dels brots és que creixen extremadament ràpid. Els brots es cullen en una etapa molt primerenca del seu creixement. Les llavors orgàniques i els vasos adequats són els únics requisits per fer créixer els germinats. Els germinats creixen normalment en pots de vidre o recipients especialitzats, de manera que es poden remullar i esbandir fàcilment una o dues vegades al dia. En els últims anys, els brots cultivats comercialment han provocat alguns brots desagradables d'infeccions bacterianes. Per exemple, el brot d'E-coli que va passar el 2016. Però la bona notícia és que es pot superar fàcilment fent créixer els brocs al pati de casa. Després de la collita, es poden emmagatzemar en llocs que tinguin menys humitat, per exemple, en un bol amb embolcall de plàstic. Es poden emmagatzemar fins a una setmana en aquestes condicions. A més, els germinats s'utilitzaven tradicionalment per completar les amanides. També es poden utilitzar per donar una mica de vida als entrepans, ja que són de gust suau i sucos.
Què són els microgreens?
Els microverds són grans, herbes o verdures vegetals que es conreen en un medi de cultiu com el sòl. Se solen collir en dues setmanes. Es poden collir quan desenvolupen els seus primers jocs de fulles veritables. Els microgreens contenen més nutrients a les seves petites fulles que les seves plantes madures. Es van fer populars gràcies al seu ús en programes de cuina i restaurants d' alta qualificació. Podeu trobar aquest superaliment a les prestatgeries de les botigues de queviures. Els microverds més comuns són la col rizada, la col vermella i el bròquil.
Figura 02: Microgreens
Qualsevol verdura, herba, llegum o gra es pot conrear com a microverda. Per fer créixer microgreens, necessiteu un lloc assolellat, un contenidor de cultiu, algun tipus de medi de creixement i llavors orgàniques. Un cop les plàntules hagin crescut el seu primer conjunt de fulles veritables, podeu collir-les agafant suaument les plantes. La millor manera de guardar-los és en un got d'aigua i posar-los a la nevera. D'aquesta manera, els microverds duraran diversos dies.
Quines similituds hi ha entre els germinats i els microverds?
- Els germinats i els microverds es cullen en la primera etapa de creixement.
- Tots dos es cultiven amb les mateixes llavors.
- Són susceptibles a la floridura.
- En ambdós, es pot fer un remull de les llavors abans de la sembra.
- Tots dos són ideals per utilitzar-los en una dieta baixa en FODMAP.
Quina diferència hi ha entre els germinats i els microverds?
Els germinats són llavors que acaben de germinar que es cultiven només en un sistema d'aigua que es recull en menys d'una setmana. D' altra banda, els microgreens són verdures de gra, herbes o verdures cultivades en un medi de cultiu com la terra i collides en les dues setmanes posteriors a la sembra. Per tant, aquesta és la diferència clau entre els brots i els microverds. A més, els germinats es cultiven hidropònicament, però els microverds creixen en mitjans hidropònics o en sòl.
La infografia següent mostra més diferències entre els germinats i els microverds en forma de taula.
Resum – Brots vs Microgreens
Els germinats i els microverds són dos superaliments. La gent sovint utilitza els termes brots i microverds de manera intercanviable. Però són diferents en molts aspectes. Els germinats són llavors acabades de germinar cultivades només en un sistema d'aigua que es cullen en menys d'una setmana, mentre que els microverds són grans, herbes o verdures vegetals conreades en un medi de cultiu com el sòl i collides en dues setmanes després de la sembra. Per tant, aquesta és la diferència clau entre els germinats i els microverds.
