Roma vs Plum Tomatoes
El tomàquet es coneix científicament com a Solanum lycopersicu i pertany a la família de les Solanaceae. Es consumeix com a fruita o verdura i es pot menjar cru o com a producte elaborat. El tomàquet té diversos efectes beneficiosos per a la salut a causa de la presència de licopè i diverses altres vitamines. Encara que és perenne des del seu origen, es conrea com a cultiu anual amb finalitats agrícoles. Aquest article repassa dos tipus comuns de tomàquets; és a dir, Roma i Pruna, i les seves característiques específiques i diferències.
Tomàquet Roma
Roma és una de les varietats de tomàquet que es troben habitualment als supermercats. També es coneixen com a tomàquets italians o tomàquets prunes italians. Està disponible de manera destacada en colors vermell i groc on la forma és en forma de pera o d'ou. Algunes de les principals àrees de cultiu de tomàquets gitanos són els Estats Units, Austràlia i Mèxic. Com altres tomàquets, Roma també es conserva i es fa salsa com a mètode de conservació per allargar la vida útil dels tomàquets. Tenir menys nombre de llavors i llavors més petites facilita els processos anteriors. A més d'aquestes característiques avantatjoses, el tomàquet Roma té molts altres mèrits presents en la seva fisiologia. Els tomàquets Roma creixen com a vinya i tenen una passió determinada per créixer. Per tant, adquireix una capacitat de fructificació força alta. Alguns dels tipus gitanos millorats genèticament són resistents a algunes mal alties comunes, com ara la marchitació per fusari i el verticillium.
Tomàquet de pruna
El tomàquet pruna és un dels tipus de tomàquets molt populars que es conrea àmpliament a Europa i Amèrica. Els tomàquets de pruna també es denominen tomàquets de processament i tomàquets de pasta a causa dels seus propòsits específics en ús. A diferència de la forma rodona dels tomàquets estàndard, les formes de tomàquet pruna varien des d'ovalades fins a cilíndriques. A més, la mida de la fruita varia segons la varietat. Tot i que als mercats es troben tomàquets grans, els tomàquets de mida petita són més famosos que la resta per la facilitat d'ús. Hi ha una varietat de tomàquet pruna molt petita, que s'aproxima a la mida d'un raïm, i per això s'anomena "tomàquet de raïm". Tenir menys nombre de compartiments de llavors i menys quantitat d'aigua en la composició millora la qualitat del producte final, que pot ser una salsa o una pasta. Hi ha una gran diferència varietal en el tipus de tomàquet pruna, on Roma i San Marzano són els més destacats.
Quina diferència hi ha entre el tomàquet pruna i el tomàquet romà?
• Els tomàquets Roma i Pruna són dos tipus habituals de tomàquets famosos com a tomàquets de processament.
• El tomàquet Roma és una de les varietats famoses sota el tipus de tomàquet pruna. També s'anomena tomàquet pruna italià.
• Una de les principals diferències entre els dos tipus és l'àrea de cultiu. El tomàquet Roma és una vinya de tipus determinat, mentre que el tomàquet pruna consta de vinyes de tipus determinat i semideterminat.
• Per aquest motiu, els gitanos donen una quantitat bastant alta de fruites.
• La forma del tomàquet pruna pot ser ovalada o cilíndrica, mentre que Roma és ovalada o en forma de pera.
