Herbes i espècies
Sempre que s'esmenta l'expressió herbes i espècies (se'n parla sovint de manera col·lectiva), ens venen al cap les imatges de receptes aromàtiques i molt saboritzades. Es tracta de productes vegetals que s'utilitzen principalment per donar un sabor ric als aliments, però hi ha moltes herbes i espècies que també s'utilitzen per al tractament de diverses mal alties. A causa de les seves propietats curatives, moltes herbes i espècies s'utilitzen en cremes i cosmètics per curar molts problemes de la pell. Tot i ser tan popular, pregunteu a una persona les diferències entre herbes i espècies i és probable que us quedeu en blanc. Aquest article descriu aquestes diferències per entendre millor aquests valuosos productes vegetals.
Com que les paraules s'utilitzen principalment juntes i sovint intercanviables, segurament hi haurà confusió a la ment de la gent sobre les diferències entre herbes i espècies. És cert que tots dos es deriven de pant i tots dos es poden utilitzar tant frescos com secs, hi ha moltes diferències.
Herbes
Les herbes són principalment fulles de plantes no llenyoses que es coneixen com a herbàcies. Tot i que les herbes s'utilitzen principalment per afegir sabor i aroma als aliments, a l'Índia hi ha un sistema de medicina que depèn totalment d'aquestes herbes. Es coneix com a Ayurveda i utilitza diverses herbes i les seves composicions en dosis per curar tot tipus de dolències. Així, les herbes tenen un gran valor medicinal que fins i tot el món occidental està reconeixent lentament a mesura que s'estan realitzant més investigacions sobre plantes a base d'herbes. Les plantes herbàcies creixen millor en climes temperats. Alguns exemples d'herbes són la menta, el romaní, la farigola, etc.
Espècies
Les espècies són majoritàriament parts de plantes diferents de les fulles, com ara arrel, tija, bulb, escorça, etc., que s'han assecat i s'utilitzen per condimentar els aliments. Les plantes picants són natives dels climes tropicals i semitropicals. Les espècies s'utilitzen principalment per afegir sabor i aroma a les receptes d'aliments, tot i que hi ha espècies que també s'utilitzen pel seu valor medicinal. Tothom coneix els beneficis per a la salut de la cúrcuma, que és una espècia índia i té beneficis per a la salut sorprenents, ja que és antiinflamatòria, antiviral, antifúngica, antisèptica i fins i tot anticancerígena. Algunes espècies també s'utilitzen com a conservants.
Diferència entre herbes i espècies
Així que la diferència entre herbes i espècies es redueix al seu origen d'una planta. Mentre que les fulles d'una planta formen herbes (la majoria), les espècies provenen de llavors, arrels, escorça o fins i tot del bulb de la planta. Les herbes s'utilitzen després de l'assecat, encara que hi ha moltes herbes que s'utilitzen fresques. Les espècies sempre s'assequen abans d'utilitzar-les i s'afegeixen per millorar el sabor i l'aroma d'una recepta.
Es considera que les herbes tenen més valors medicinals que les espècies, tot i que hi ha la cúrcuma, una espècia que té beneficis per a la salut sorprenents. Les herbes també s'utilitzen en la preparació de cosmètics i cremes facials. A l'Índia, hi ha un sistema alternatiu de medicina conegut com a Ayurveda que només es basa en herbes.
En breu:
Diferència entre herbes i espècies
• Les herbes i les espècies són productes vegetals que s'utilitzen principalment per condimentar els aliments i per millorar el sabor i l'aroma de les receptes
• Les herbes s'obtenen de les fulles de les plantes, mentre que les plantes s'obtenen de les arrels, la tija, l'escorça i altres parts de les plantes
• Les herbes es cultiven en climes temperats, mentre que les espècies es troben més en climes tropicals i semitropicals
• Les herbes tenen més valors medicinals i s'utilitzen en diversos ungüents i cremes
• Algunes espècies també s'utilitzen com a conservants
