Tulsi contra Basil
Tulsi i Basil són dos tipus de fulles que sovint es confonen com una i la mateixa. En sentit estricte, són dues fulles diferents destinades a finalitats diferents. Tulsi s'anomena d' altra manera Ocimum tenuiflorum. És una planta aromàtica i les seves fulles són molt perfumades. L'alfàbrega, d' altra banda, s'anomena Sweet Basil. També s'anomena Herba de Sant Josep.
L'alfàbrega s'utilitza principalment a la cuina italiana. És originària de l'Índia. Taiwan, Vietnam, Tailàndia i Cambodja també utilitzen l'alfàbrega a les seves cuines. És interessant observar que les fulles d'alfàbrega tenen un gust picant i fort. L'alfàbrega té el seu nom botànic com Ocimum basilicum. S'utilitza generalment en receptes cuinades.
Tulsi, d' altra banda, és utilitzat pels practicants ayrvèdics ja que presenta les seves propietats curatives. De fet, aquesta planta va ser esmentada a la Charaka Samhita un text reconegut sobre Ayurveda. Es creu fermament que el consum de tulsi pot ajudar a alleujar els problemes derivats dels mals de cap, la inflamació, els refredats comuns, la malària i les mal alties del cor. Es diu que proporciona alleujament dels efectes de la intoxicació alimentària.
Tulsi es consumeix de diferents formes. Es pren fins i tot en forma crua com a suc. Es consumeix com a te d'herbes, pols seca, fulla fresca o, de vegades, barrejat amb ghee. Tulsi s'utilitza molt com a forma de cosmètica a base d'herbes. Com que el tulsi té algunes propietats antibacterianes, també s'utilitza com a agent nutritiu de la pell.
Un dels millors aspectes de Tulsi és la seva importància i significació religiosa. En l'hinduisme Tulsi es considera una planta molt sagrada. Es considera un símbol de castedat i puresa. Normalment es dóna a les persones moribundes perquè puguin arribar al cel després de la mort. El Brahma Vaivarta Purana descriu el tulsi com una expressió de Sita.
Hi ha dos tipus principals de tulsi anomenats Rama tulsi i Shyama tulsi. Rama tulsi apareixen de mida molt gran i semblen de color verd. D' altra banda, Shyama tulsi apareix de color verd fosc i és molt venerat com li agrada Hanuman. En altres paraules, es pot dir que Shyama tulsi s'utilitza en el culte d'Hanuman.
Alfàbrega, en canvi, no té un significat religiós. D' altra banda, s'utilitza en l'elaboració de diversos tipus d'aliments. De fet, és un dels ingredients principals en l'elaboració del 'pesto', una saborosa salsa italiana. De vegades, l'alfàbrega es cuina al vapor amb llet en la preparació de gelats.
És interessant tenir en compte que l'alfàbrega s'afegeix als aliments només en l'últim minut, ja que el seu sabor es perd totalment si es deixa cuinar durant molt de temps. Aquesta és una observació important a fer en l'ús de l'alfàbrega. De fet, es pot conservar durant molt de temps a la nevera. Les llavors d'alfàbrega s'utilitzen en la preparació de postres de diversos tipus. Aquestes són les diferències entre l'alfàbrega i el tulsi.
