Dumpling vs Wonton
Tots coneixem les boles de massa que són boles fetes de massa i que es cuinen ja sigui fregint, al forn o al vapor. Són receptes habituals a la majoria de cultures i es coneixen amb diferents noms. Wonton és una recepta similar que es troba a la Xina continental feta d'un embolcall fet de pell de massa. Molta gent no pot diferenciar entre una bola de massa i un desenfadat a causa de les seves similituds. Aquest article inclou les dues receptes delicioses per descobrir les diferències.
Dumpling
Dumpling és un aliment fet de massa principalment amb les mans. Les boles de massa es cuinen al vapor, al forn, fregint o amb qualsevol mètode conjunt. Són majoritàriament de forma rodona i tenen verdures o carns farcides al seu interior. Les boles de massa són salades i tenen un bon gust soles, però també es mengen amb sopes i salsas. Les boles de massa es troben a les cuines de molts països del món i els canvis corresponen principalment als ingredients del farcit o als ingredients utilitzats per fer les boles de massa. Les variacions en els embolcalls i la manera com s'embolcallen provoquen confusió moltes vegades, però diferents aliments coneguts amb diferents noms en diferents països pertanyen al mateix nom genèric dumpling.
Wonton
A la cuina xinesa (hi ha moltes cuines xineses diferents), hi ha moltes variacions de boles de massa. Una d'aquestes boles de massa s'anomena wonton o wuntun. És una bola de massa que conté carn de porc que ha estat picada. De vegades s'utilitzen gambes com a farciment d'aquestes boles de massa. L'embolcall està fet d'una massa fina feta de farina de blat que s'escampa pel palmell de la mà i després s'hi posa el farcit, i es tanquen els dits per donar forma a aquesta bola. A la majoria de les cuines, els wontons es bullen i després se serveixen juntament amb sopes. Tanmateix, en alguns llocs, els wontons també es fregeixen. Els wontons tenen forma principalment triangular, tot i que també es fan altres formes de wontons en funció de la persona que fa aquestes boles de massa.
Quina diferència hi ha entre Dumpling i Wonton?
• L'embolcall de les boles de massa és més gruixut que l'embolcall dels wontons.
• La paraula wonton és la romanització de la paraula cantonesa hundun que literalment significa boles de massa.
• La cuina xinesa inclou molts tipus diferents de boles de massa i el wonton és només un d'ells.
• Els wontons sempre s'omplen de carn, mentre que els dumplings genèrics de tot el món es poden menjar sense farcit.
