Rollet d'ou vs rotlle de primavera
Ja sigui rotlle de primavera o rotlle d'ou, estàs enamorat d'aquests aperitius que se serveixen als restaurants xinesos, ja que són bastant deliciosos. També tenen un aspecte bastant semblant en ser de forma cilíndrica amb un embolcall cruixent i farcit a l'interior. És per això que a moltes persones els costa diferenciar entre un rotlle d'ou i un rotlle de primavera. Només quan un és capaç de veure ambdues varietats una al costat de l' altra, és capaç d'adonar-se de les diferències. Aquest article intenta donar una mica de llum a les subtils diferències entre els dos plats d'esmorzar salats.
Roll d'ou
El rotllo d'ou és un aliment que s'ha convertit en una part integral del menú de tots els restaurants asiàtics del país. És un rotllo cilíndric fet de massa que després es submergeix en ous batuts. Aquest embolcall es fregeix perquè quedi cruixent. L'interior del rotlle està ple de col, verdures o carns picades, pastanagues i alguns ingredients més. De vegades, els fideus s'omplen a l'interior com a farciment de rotllos d'ou. De fet, hi ha desenes de variacions de rotlle d'ou, i a l'Índia, l'ou ferrat es posa dins d'un paratha (pa indi) i la gent s'hi refereix com un rotllo d'ou. A aquest rotllo d'ou s'afegeixen trossos de ceba crua, xiles i salsa per fer-lo deliciós. A tot el món, però, és el farcit de col, pastanagues i verdures o carns els que dominen els rotllets d'ou.
Roll de primavera
El rotllet primavera és un aperitiu que es pot fregir i cuinar al vapor. El rotlle de primavera té un exterior cruixent que s'enrotlla per donar-li una forma cilíndrica. Un rotlle de primavera pot tenir una varietat de farcits en forma de carns i verdures i els fideus s'omplen principalment dins dels rotllets de primavera. Els trossos de verdures o les carns que es troben en els rotllets de primavera es couen per separat i es posen dins de l'embolcall abans de cuinar-los al vapor o servir-los freds. Hi ha moltes variacions de rotllets de primavera a tot Àsia, però es creu que són d'origen xinès, ja que el nom prové del xinès chun juan que literalment significa rotllos de primavera. Durant el Festival de Primavera a la Xina, els rotllets de primavera es mengen amb gust.
Quina diferència hi ha entre Egg Roll i Spring Roll?
• Els embolcalls dels rotllos de primavera són prims i sovint translúcids, mentre que els embolcalls dels rotllos d'ou són gruixuts.
• Els rotllets de primavera es poden servir calents i freds, mentre que els rotllets d'ou sempre es serveixen calents.
• Els rotllets de primavera es poden fregir o al vapor, mentre que els rotllets d'ou sempre es fregeixen.
• El rotlle d'ou és més gran que un rotlle de primavera.
• Bàsicament depèn de quina part del món us referiu a l'aliment com a rotlle de primavera o d'ou. Als Estats Units, el rotlle d'ou és el nom comú dels rotllos fets de massa amb farcits de col, verdures o carn picada a l'interior.
