La diferència clau entre la carvona R i la S és que la carvona R és la substància carvona més abundant i té una olor dolça de menta, mentre que la carvona S és un compost menys abundant i té una aroma picant amb una nota de sègol.
La carvona és un compost de la família dels terpenoides. El podem trobar de forma natural en molts olis essencials. No obstant això, és abundant en molts olis que provenen de moltes llavors de comí, menta i anet, p. Goma de menta i salvavides amb sabor a menta. A més, tant els compostos de carvona R com S són útils a la indústria alimentària per a aplicacions de sabor. A més, el compost de carvona R és útil en productes d'ambientació, aromateràpia i medicina alternativa. La carvona R és la forma més abundant de carvona.
Què és R Carvone?
R carvone és un isòmer del compost químic carvone. Els grups funcionals d'aquesta molècula estan disposats en sentit contrari a les agulles del rellotge. És l'estereoisòmer de la carvona S. A més, la carvona R és l'isòmer més comú i abundant de la carvona. També es coneix com a Laevo o L carvone.
Figura 01: les estructures químiques de les molècules de carvona R i S
La carvona R és important per als productes per a l'ambient. Igual que molts altres olis essencials, els olis que consisteixen en carvona són importants en aromateràpia i medicina alternativa. Apareix com un líquid clar i incolor que és insoluble en aigua però lleugerament soluble en aigua calenta. Tanmateix, és soluble en etanol, cloroform i èter dietílic. A més, la R carvone està aprovada per l'agència de protecció del medi ambient dels EUA per utilitzar-la com a ingredient en repel·lents de mosquits.
En general, hem d'utilitzar alguns tractaments addicionals per a la producció de carvona R d' alta puresa. Això ho podem fer mitjançant la formació d'un compost addicional amb sulfur d'hidrogen. Allà, la carvona es pot regenerar mitjançant el tractament amb hidròxid de potassi en etanol, seguit de la destil·lació del producte en un corrent de vapor.
Què és S Carvone?
La S carvona és l'isòmer oposat a la carvona R. Els grups funcionals d'aquesta molècula estan disposats en el sentit de les agulles del rellotge. És l'estereoisòmer de la carvona R. A més, la carvona S és l'isòmer menys abundant de la carvona. També podem anomenar-lo Dextro o D carvone.
Figura 02: Estructura de S Carvone
Hi ha diferents aplicacions importants de S carvone. Per exemple, és útil en la indústria alimentària per a aplicacions aromatitzants. A més, mostra un efecte supressor contra una dieta alta en greixos que pot induir un augment de pes en ratolins. A més, aquest isòmer és útil en l'agricultura per a la prevenció de la germinació prematura de patates durant l'emmagatzematge. També és important per sintetitzar quassins terpenoides.
Quina diferència hi ha entre R i S Carvone?
R carvone i S carvone són enantiòmers l'un de l' altre. La diferència clau entre la carvona R i la S és que la carvona R és la substància carvona més abundant i té una olor de menta dolça, mentre que la carvona S és un compost menys abundant i té una aroma picant amb una nota de sègol. A més, la carvona R s'utilitza en aromatitzants d'aliments, important per a productes de refrescament, fabricació de repel·lents de mosquits, etc., mentre que la carvona S s'utilitza en aromatitzants d'aliments, mostra un efecte supressor contra una dieta alta en greixos, prevenció de la germinació prematura de patates durant emmagatzematge, sintetització de quassins terpenoides, etc.
La infografia següent presenta les diferències entre la carvona R i S en forma de taula per comparar-les una al costat de l' altra.
Resum: R vs S Carvone
Les carvones R i S són compostos orgànics importants. La diferència clau entre la carvona R i la S és que la carvona R és la substància carvona més abundant i té una olor dolça de menta, mentre que la carvona S és un compost menys abundant i té una aroma picant amb una nota de sègol.
