La diferència clau entre l'aigua lliure i l'aigua lligada és que l'aigua lliure és l'aigua que es pot extreure fàcilment dels aliments apretant, tallant o pressionant, mentre que l'aigua lligada és l'aigua que no es pot extreure fàcilment d'aquests mètodes..
L'aigua es pot trobar abundantment en tots els éssers vius i en la majoria dels productes alimentaris que consumim. L'aigua també és un component important i essencial de diversos materials, incloses les cèl·lules vegetals i el sòl. Generalment, si no podem obtenir aigua d'aquestes fonts sense canviar l'estructura o la composició de la font, l'anomenem aigua lligada. Però si tenim aigua fàcilment accessible, llavors s'anomena aigua lliure.
Què és l'aigua gratuïta?
L'aigua gratuïta és l'aigua que es pot obtenir fàcilment dels aliments apretant, tallant o premsant. Per tant, aquest és el tipus d'aigua fàcilment accessible. Podem obtenir aigua gratuïta de fonts normalment sense canviar l'estructura o la composició de la font o canviant parcialment l'estructura o la composició.
L'aigua lliure pot actuar com a dissolvent de sals i sucres, i pot congelar-se a temperatures moderades. L'aigua lliure presenta pressió de vapor, a diferència de l'aigua lligada, i aquest tipus d'aigua té una densitat relativament baixa. L'aigua lliure normalment actua com a aigua líquida. Alguns exemples inclouen suc en cítrics, aigua en síndria, etc.
Què és l'aigua lligada?
L'aigua lligada és aigua que no es pot obtenir fàcilment dels productes alimentaris mitjançant mètodes senzills. Normalment, no podem obtenir aquest tipus d'aigua d'aquestes fonts sense canviar l'estructura o la composició de la font. Un exemple comú d'aquest tipus d'aigua és l'aigua present en les agulles dels cactus o dels pins. No podem obtenir aquesta aigua apretant-les o prement-les. Aquesta és la raó per la qual aquestes plantes sobreviuen en condicions meteorològiques extremes, com ara les temperatures del desert, i la vegetació es manté viva fins i tot després de la deshidratació, ja que hi ha aigua lligada.
El menjar sovint conté aigua lligada o subjectada de manera que no es pot treure fàcilment. A més, aquest tipus d'aigua no actua com l'aigua líquida. L'aigua lligada no és lliure d'actuar com a dissolvent per a diferents sals i sucres. A més, l'aigua lligada només es pot congelar a una temperatura molt baixa que es troba per sota del punt de congelació de l'aigua. A més, aquest tipus d'aigua no presenta pressió de vapor i la seva densitat sol ser més gran que la de l'aigua lliure.
Quina diferència hi ha entre l'aigua lliure i l'aigua lligada?
La diferència clau entre l'aigua lliure i l'aigua lligada és que l'aigua lliure és l'aigua que es pot extreure fàcilment dels aliments apretant, tallant o pressionant, mentre que l'aigua lligada és l'aigua que no es pot extreure fàcilment d'aquests mètodes.. El suc de llimona i l'aigua dels melons són exemples d'aigua lliure, mentre que l'aigua de les plantes de cactus és un exemple d'aigua lligada.
La infografia següent presenta les diferències entre l'aigua lliure i l'aigua lligada en forma de taula per comparar-les.
Resum: aigua gratuïta i aigua lligada
L'aigua es pot trobar abundantment en tots els éssers vius i en la majoria dels productes alimentaris que consumim. Hi ha dos tipus d'aigua que es poden trobar a les seves fonts com l'aigua lliure i l'aigua lligada. La diferència clau entre l'aigua lliure i l'aigua lligada és que l'aigua lliure és l'aigua que es pot extreure fàcilment dels aliments mitjançant la pressió, el tall o el premsat, mentre que l'aigua lligada és l'aigua que no es pot extreure fàcilment d'aquests mètodes..
