La diferència clau entre BHA i BHT és que BHA és un sòlid cerós soluble en oli que té el número E E320, mentre que BHT és una pols blanca soluble en oli amb el número E E321.
BHA i BHT són antioxidants i additius alimentaris importants. Aquests termes representen hidroxianisol butilat i hidroxitoluè butilat, respectivament.
Què és el BHA (hidroxianisol butilat)?
BHA és hidroxianisol butilat. És un antioxidant compost per una barreja de dos compostos orgànics isòmers coneguts com 2-tert-butil-4-hidroxianisol i 3-tert-butil-4-hidroxianisol. El podem preparar a partir de 4-metoxifenol i isobutilè. Aquest material apareix com un sòlid cerós útil com a additiu alimentari. Té el número E E320. Els usos principals d'aquest compost inclouen l'ús com a antioxidant i conservant en aliments, envasos d'aliments, pinsos, cosmètics, cautxú i productes derivats del petroli. També és molt útil en medicina, com ara colecalciferol (vitamina D3), isotretinoïna, iovastatina i simvastatina.
La fórmula química d'aquest compost és C11H16O2 La seva massa molar és de 180,24 g/mol. Apareix com un sòlid cerós amb una densitat d'1,05 g/cm3 El seu punt de fusió és de 48 a 55 graus centígrads mentre que el punt d'ebullició és de 264 a 270 graus centígrads. És insoluble en aigua i lliurement soluble en etanol, metanol, propilenglicol, greixos i olis.
Tenint en compte les seves propietats antioxidants, s'afegeix als greixos comestibles i als aliments que contenen greixos per les seves propietats antioxidants i perquè pot prevenir l'enranciment dels aliments. La rancidificació pot provocar olors desagradables. Pot utilitzar el seu anell aromàtic conjugat per estabilitzar els radicals lliures, segrestant-los. Per tant, poden actuar com a eliminadors de radicals lliures. Això pot prevenir més reaccions de radicals lliures.
Què és el BHT (hidroxitoluè butilat)?
BHT és hidroxitoluè butilat. És un compost orgànic lipòfil que té la fórmula química C15H24O. La massa molar d'aquest compost és de 220,35 g/mol. Apareix com una pols de color blanc a groc i té una lleugera olor fenòlica. La densitat d'aquest compost és d'1,048 g/cm3 El seu punt de fusió de BHT és de 70 graus centígrads i el seu punt d'ebullició és de 265 graus centígrads. Té poca solubilitat en aigua i és inflamable. Es pot descriure com un derivat del fenol. És útil per les seves propietats antioxidants. Per tant, aquest material s'utilitza àmpliament per prevenir l'oxidació mediada per radicals lliures en fluids.
La síntesi química de BHT es pot fer mitjançant la reacció de p-cresol amb isobutilè. El catalitzador d'aquesta reacció és l'àcid sulfúric. Com a mètode alternatiu, el BHT es pot preparar a partir de 2, 6-di-terc-butilfenol mitjançant hidroximetilació.
Quan es consideren les aplicacions de BHT, s'utilitza principalment com a additiu alimentari i com a antioxidant. Els EUA el van categoritzar com un compost segur basant-se en estudis, i també està aprovat per la FD. Com a antioxidant, s'utilitza en fluids per a metalls, cosmètics, productes farmacèutics, cautxú, olis de transformadors i fluids d'embalsamament. A la indústria del petroli, aquest compost es considera un additiu de combustible (AO-29) per a oli d'engranatges, oli de turbines, fluids hidràulics i combustible per a avions.
Quines similituds hi ha entre BHA i BHT?
- BHA i BHT s'utilitzen com a additius alimentaris.
- Tots dos tenen propietats antioxidants.
- Tenen números E.
- Tots dos són materials butilats.
- Poden estabilitzar els radicals lliures, segrestant-los mitjançant l'anell aromàtic conjugat.
Quina diferència hi ha entre BHA i BHT?
BHA i BHT són materials antioxidants importants que es poden utilitzar com a additius alimentaris. La diferència clau entre BHA i BHT és que BHA és un sòlid cerós soluble en oli que té el número E E320, mentre que el BHT és una pols blanca soluble en oli amb el número E E321.
La infografia següent presenta les diferències entre BHA i BHT en forma de taula per comparar-les una al costat de l' altra.
Resum: BHA vs BHT
BHA és hidroxianisol butilat, mentre que BHT significa hidroxitoluè butilat. La diferència clau entre BHA i BHT és que BHA és un sòlid cerós soluble en oli que té el número E E320, mentre que el BHT és una pols blanca soluble en oli amb el número E E321.
