S alt d'Epsom contra sal
En general anomenem sal, per clorur de sodi, que estem utilitzant per cuinar. Tanmateix, hi ha altres tipus de sals, de les quals no en parlem habitualment. La sal d'Epsom és una d'aquestes sals que té un gran nombre de beneficis, també disponibles en gran mesura.
S alt
La sal o el clorur de sodi, que fem servir en els aliments, es poden produir fàcilment a partir d'aigua de mar (salmorra). Això es fa a gran escala, perquè la gent de tots els racons del món utilitzen sal per menjar cada dia. L'aigua de mar conté concentracions elevades de clorur de sodi, per tant, acumulant-lo en una zona i deixant que l'aigua s'evapori mitjançant l'energia solar, es produeixen cristalls de clorur de sodi. L'evaporació de l'aigua es fa en diversos dipòsits; al primer dipòsit es diposita sorra o argila a l'aigua del mar. L'aigua salada d'aquest dipòsit s'envia a un altre on es diposita sulfat de calci a mesura que l'aigua s'evapora. En el dipòsit final es diposita sal i juntament amb ella també s'hi decantan altres impureses com el clorur de magnesi i el sulfat de magnesi. Aquestes sals es recullen a petites muntanyes i es permeten romandre allí durant un període determinat. Durant aquest període, altres impureses es poden dissoldre i es pot obtenir sal una mica pura. La sal també s'obté de l'extracció de sal gema, que també s'anomena halita. La sal de la sal gema és una mica més pura que la sal obtinguda de la salmorra. La sal de roca és un dipòsit de NaCl, resultat de l'evaporació dels oceans antics fa milions d'anys. Grans jaciments com aquest es troben al Canadà, Amèrica i la Xina, etc. La sal extreta es purifica de diverses maneres, per fer-la apta per al consum, i això es coneix com a sal de taula. A part dels aliments, la sal també té molts altres usos. Per exemple, s'utilitza a les indústries químiques per a diversos propòsits i com a font de clorur. A més, s'utilitza en cosmètica com a exfoliant.
Sal d'Epsom
La sal d'Epsom és el nom comú de la sal hidratada del sulfat de magnesi compost químic molt conegut. Té la fórmula molecular de MgSO4•7H2O, que conté sulfat de magnesi amb set molècules d'aigua. Aquest també és un compost iònic de sal. El magnesi és un element essencial per a les plantes. Així, la sal d'Epsom s'utilitza en agricultura i jardineria, com a font per aportar magnesi al sòl. A part d'utilitzar-se en reaccions de laboratori, la sal d'Epsom també s'utilitza amb finalitats de medicació, en cosmètics per a teràpies de la pell (la sal d'Epsom és coneguda per relaxar i calmar els músculs), etc.
Quina diferència hi ha entre la sal i la sal d'Epsom?
• La sal és principalment clorur de sodi i la sal d'Epsom és sulfat de magnesi hidratat.
• La sal es produeix per evaporació de l'aigua de mar. Tot i que el sulfat de magnesi és una sal disponible habitualment a l'aigua de mar, la sal d'Epsom és un mineral present en entorns geològics. Per tant, la sal d'Epsom es produeix mitjançant processos químics.
• La sal s'utilitza principalment per al processament i la preparació d'aliments i en cosmètics. Però la sal d'Epsom té menys usos en aquestes àrees.
• Els cristalls de sal d'Epsom són més grans que els cristalls de sal de taula.
