Lime vs Key Lime
La llima és una fruita cítrica que s'utilitza habitualment pel seu suc àcid i el seu sabor a tot el món. Té moltes varietats amb llima com a nom genèric i llima persa i llima clau són els noms de les seves varietats populars. La llima va rebre el seu nom de la regió de Keys a Florida, on es va conrear fins a principis del segle XX. Fem una ullada més de prop tant a la llima com a la llima en aquest article.
Llima
Llima és el nom d'una fruita que és verda quan no està madura i es torna groga quan madura. Té forma rodona i fa 3-6 cm de diàmetre. Quan es prem, la llima allibera un suc de naturalesa àcida i àcida. La llima és molt popular a tot el món a causa d'aquest suc de cítrics que s'utilitza en begudes i cuines. El suc de llima conté molta vitamina C, tot i que hi ha varietats més àcides que altres. La llima és una fruita que es creu que es va originar a Pèrsia i l'Iraq; també s'anomena llima persa.
Key Lime
Key Lime és un tipus de cítrics que també es coneix com a llima de les Índies Occidentals o llima mexicana. S'ha cultivat a la regió indomalaia durant milers d'anys. El fruit va ser portat a Amèrica pels colons espanyols. Va rebre el nom de Key lime a causa de la regió de Keys a Florida, on es va cultivar en abundància. Els boscos de til·lers van ser destruïts per un huracà l'any 1926, i la major part de la calç de caix disponible avui a Amèrica prové del seu veí Mèxic.
Lime vs Key Lime
• La llima té una pell més fina que la llima que també s'anomena llima persa
• La llima té més suc que la llima persa
• La llima clau té més suc de cítrics que la llima persa
• Els barmans fan servir llima i no la llima persa
• El suc de llima té una aroma i un sabor particulars que estimen els xefs, per condimentar els seus plats
• La llima clau és més petita i rodona que la llima persa
• La llima té més llavors que la llima persa
• El suc de llima també s'utilitza per conservar escabetx i salses
• El pastís de llima ha fet que la llima sigui tan popular als EUA
• Quan es substitueix la llima per llima a la cuina, s'ha d'utilitzar una quantitat molt menor, ja que el suc de llima és molt més cítric
