Diferència clau: asèptic vs estèril
La diferència clau entre les tècniques asèptiques i estèrils és que la tècnica asèptica s'utilitza per reduir la probabilitat de contaminació per patògens nocius, principalment per microorganismes, mentre que l'estèril és una tècnica que s'utilitza per aconseguir un entorn lliure de tots els microorganismes vius (nocius). o útil) i les seves espores (estructures reproductives/bacteri latent). La tècnica asèptica és el procés de mantenir l'esterilitat durant el processament dels aliments o els procediments d'operació mèdica. Aquest és un terme ampli i l'esterilització es pot considerar com una part de la tècnica asèptica. Però, en una situació pràctica, les tècniques asèptiques i estèrils s'utilitzen sovint de manera intercanviable. Per tant, aquest article explora les diferències entre les tècniques asèptiques i les estèrils.
Què és Asèptic?
L'asèpsia és la condició que està lliure de bacteris patògens nocius, virus, fongs i paràsits o espores nocives. Aquest terme sovint es refereix a la destrucció de microorganismes nocius en un camp quirúrgic en cirurgia mèdica. A més, els principis de l'asèpsia s'apliquen a la indústria de processament d'aliments com ara l'envasament asèptic (productes Tetra pack). A les pràctiques mèdiques, l'objectiu de la tècnica asèptica és protegir els pacients de mal alties infeccioses posteriors, com ara la infecció postoperatòria, seguint processos per evitar la introducció de contaminació microbiana en camps estèrils, instruments estèrils i lloc de l'operació. A la indústria alimentària, s'utilitza per millorar la vida útil dels aliments i per garantir que els aliments siguin segurs per al consum humà.
La tècnica asèptica és un concepte modern i va ser descobert per diferents investigadors famosos del món. Per exemple, Ernst von Bergmann va introduir l'autoclau per esterilitzar instruments quirúrgics i Baron Lister va introduir l'àcid carbòlic com a solució antisèptica per reduir les taxes d'infecció..
La tècnica asèptica s'aplica a la indústria de processament d'aliments, com ara envasos asèptics-envasos tetra
Què és l'esterilització?
L'esterilització és un procés que elimina o destrueix totes les formes de microorganismes vius (tant nocius com útils), com ara bacteris, fongs, virus i les seves formes d'espores presents en una regió determinada o en un producte o equip. L'esterilització es pot aconseguir amb una de les tècniques següents, com ara productes químics, calor, vapor, filtració, alta pressió i irradiació. L'aplicació de calor per esterilitzar aliments va ser descoberta per primera vegada per Nicolas Appert. L'esterilització s'utilitza com a part del procés asèptic.
irradiació
Quina diferència hi ha entre asèptic i estèril?
Definició d'asèptic i estèril
Asèptica: La tècnica asèptica és la reducció de la contaminació causada per microorganismes patògens nocius com ara bacteris o virus. L'objectiu final de la tècnica asèptica és l'exclusió completa de microorganismes patògens i es porta a terme en un ambient estèril.
Estèril: la tècnica estèril és el procés d'eliminar o destruir tots els microorganismes vius. L'esterilització es considera una part de la tècnica asèptica.
Característiques d'asèptics i estèrils
Aplicacions mèdiques
Tècnica asèptica: la tècnica asèptica s'utilitza habitualment en un camp quirúrgic en medicina o cirurgia per prevenir la infecció. En una aplicació quirúrgica, estèril indica totalment lliure de totes les formes microbianes que puguin causar mal alties, descomposició o fermentació. No obstant això, el procés d'esterilització directa pot causar danys importants als teixits del pacient i difícil de mantenir. Per tant, s'utilitzen combinacions de tècniques per reduir la probabilitat de contaminació per patògens nocius.
Tècnica d'esterilització: La tècnica d'esterilització s'utilitza principalment a la indústria alimentària per a la conservació d'aliments i la conservació de la llet. A més, s'utilitzen equips estèrils en un camp quirúrgic en medicina o cirurgia per tal de mantenir un entorn asèptic.
Aplicacions de la indústria alimentària
Tècnica asèptica: la tècnica asèptica s'utilitza habitualment en el procés d'embalatge. Com a exemple, aquesta tècnica s'utilitza generalment per als ous sencers líquids industrials, la llet d'envasament tetra, els tomàquets, els sucs de fruites i els envasos de salses.
Tècnica d'esterilització: la tècnica d'esterilització s'utilitza directament per als aliments (com l'esterilització de llet, salsa i sucs de fruites) per augmentar la vida útil dels aliments. A més, aquesta tècnica s'utilitza principalment a la indústria conservera d'aliments per destruir Clostridium botulinum, patògens nocius i espores.
Complexitat del procés
Tècnica asèptica: el procés és més complex i requereix una inversió elevada en comparació amb un procés estèril.
Tècnica estèril: el procés és menys complex i requereix una inversió moderada en comparació amb el procés asèptic.
Ús de diferents tècniques i barreres
Tècnica asèptica: el procés asèptic requereix més barreres i tècniques per eliminar els microorganismes i les seves espores del producte o entorn previst. A més, la tècnica asèptica utilitza una combinació de calor, vapor, irradiació, filtració, tècniques d' alta pressió i/o productes químics per destruir microorganismes. Necessita la utilització de diversos obstacles per evitar la transferència de microorganismes del personal sanitari, com ara l'ús de guants estèrils, bates estèrils, màscares estèrils i instruments estèrils.
Tècnica estèril: s'utilitzen diferents tècniques d'esterilització com ara calor, vapor, irradiació, filtració, tècniques d' alta pressió o productes químics per destruir microorganismes. A diferència de la tècnica asèptica, una combinació d'aquests mètodes s'utilitza molt poques vegades.
Directrius de contacte
Tècnica asèptica: només es permet el contacte estèril a estèril, mentre que s'ha d'evitar el procediment de contacte estèril a no estèril.
Tècnica estèril: no s'aplica el procediment de contacte estèril a estèril.
Component
Tècnica asèptica: la tècnica asèptica és el procés de mantenir l'esterilitat durant el procediment de fabricació d'aliments o l'operació quirúrgica. Per tant, l'esterilització forma part de la tècnica asèptica.
Tècnica estèril: la tècnica asèptica no es pot considerar com a part del procés d'esterilització.
Disponibilitat de microorganismes
Tècnica asèptica: els microorganismes estan absents des del principi fins al final del procés.
Tècnica estèril: al principi, el producte conté microorganismes i durant el procés d'esterilització es destruiran tots els microorganismes disponibles i les seves espores. Finalment, es pot obtenir un producte lliure de microbis.
Pràctiques de gestió ambiental
Tècnica asèptica: aquesta tècnica inclou un gran nombre de pràctiques de gestió ambiental que són més grans que les tècniques estèrils. Són els següents:
- Ús només d'equips/instruments estèrils
- S'exclou el personal innecessari durant els procediments
- Netejar l'aire amb freqüència per destruir els patògens nocius
- Pràctica de bones pràctiques higièniques i de fabricació, a la indústria alimentària.
- Mantenir les portes tancades durant els procediments operatius
- Disminució del trànsit d'entrada i sortida de quiròfans
Tècnica estèril: aquesta tècnica utilitza un nombre limitat de pràctiques de gestió ambiental en comparació amb la tècnica asèptica. Són els següents:
- A la indústria alimentària, practiqueu sempre bones pràctiques higièniques i de fabricació
- Feu servir només equips/instruments estèrils
En conclusió, les tècniques asèptiques es dirigeixen principalment a la destrucció de patògens nocius, mentre que el procés d'esterilització pot destruir totalment tots els microorganismes presents en els aliments, el processament d'aliments o l'entorn d'operacions mèdiques. Però l'objectiu final d'aquestes dues tècniques és garantir el consum segur dels aliments o prevenir la transmissió de mal alties infeccioses.
