La diferència clau entre el condiment i l'aromat és que el condiment millora o fa ress altar el sabor dels aliments sense canviar-lo de manera significativa, mentre que l'aromat canvia el gust dels aliments introduint un nou sabor.
Tot i que la majoria de nos altres fem servir aquestes dues paraules de manera intercanviable, hi ha una diferència clara entre condiment i aroma. La paraula condiment només implica potenciar el sabor on aromatitzar implica un canvi en el gust. De vegades, la diferència entre condiment i aroma també pot dependre de la quantitat d'un ingredient utilitzat.
Què és el condiment?
El condiment es refereix principalment a millorar el sabor natural d'un aliment. La sal és l'ingredient més comú que fem servir com a condiment. Una mica de sal pot destacar el sabor natural d'un aliment o potenciar-lo. Per exemple, quan afegiu una mica de sal a la sopa, s'està condimentant.
Figura 01: Espolvorear sal
No obstant això, quan fem servir molta sal perquè el menjar tingui un gust salat intencionadament, la sal s'ha convertit en un aromatitzant, no en un condiment. De la mateixa manera, el pebre també és un condiment que fem servir per a la majoria dels aliments. De vegades, també fem servir un raig de llimona o àcid a un plat per equilibrar el sabor. Per tant, aquest també és un exemple de condiment. A més, normalment afegim condiments a un plat al final del procés de cocció.
Què és l'aromat?
Els aromatitzants es refereixen a ingredients que fan un canvi significatiu en el sabor d'un aliment o plat. Les espècies i les herbes aromàtiques són els ingredients més comuns que utilitzem com a aromatitzants. A més, també poden incloure alls, cebes, salses, àcids i alcohols (vi, brandi, conyac, etc.)
Figura 02: espècies índies
Podem afegir aquests ingredients aromatitzants a un plat en qualsevol moment durant la cocció. Alguns ingredients requereixen calor per activar-los. A més, el moment és un factor molt important ja que diversos ingredients necessiten temps per alliberar els seus sabors i, si els cuinem massa temps, poden perdre el seu sabor. Alguns aromes, però, també es poden afegir al final del procés de cocció.
Quina relació hi ha entre el condiment i l'aromat?
La majoria de vegades, podeu utilitzar els mateixos ingredients tant per condimentar com per aromatitzar. És perquè, de vegades, la diferència entre condiment i aroma pot dependre de la quantitat de l'ingredient utilitzat
Quina diferència hi ha entre el condiment i l'aromat?
El condiment fa referència a un ingredient que millora el sabor natural d'un aliment, mentre que l'aromat es refereix a un ingredient que altera el sabor natural d'un aliment. Per tant, aquesta és la diferència clau entre condiment i aroma. Tanmateix, la diferència entre condiment i aroma també pot dependre de la quantitat d'ingredient que utilitzem en un plat. Per exemple, afegir una mica de nou moscada a un plat és condimentar, però afegir una quantitat considerable de nou moscada per canviar-ne el sabor és aromatitzant.
L'ingredient més comú que fem servir com a condiment és la sal. Les herbes i les espècies són els aromes comuns. A més, la majoria dels condiments s'afegeixen a un plat al final del procés de cocció, mentre que els aromatitzants es poden afegir en qualsevol moment durant el procés de cocció.
Resum - Condiment vs Aromat
La diferència clau entre el condiment i l'aromat és que el condiment millora o fa ress altar el sabor dels aliments sense canviar-lo de manera significativa, mentre que l'aromat canvia el gust dels aliments introduint un nou sabor. Tanmateix, la diferència entre condiment i aroma també pot dependre de la quantitat d'ingredient que utilitzem en un plat.
Imatge cortesia:
1.”14440518720″ de Thomas Brueckner (CC BY 2.0) a través de Flickr
2."Indian Spices"Per Joe mon bkk - Treball propi, (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia
