La diferència clau entre els receptors gustatius i els receptors olfactius és que els receptors gustatius són cèl·lules epitelials modificades que són capaços d'unir-se amb saboritzants, mentre que els receptors olfactius són dendrites de neurones que són capaços d'unir-se amb molècules d'olor.
Els receptors gustatius i els receptors olfactius són dos tipus de receptors sensorials. Els receptors gustatius són cèl·lules gustatives especialitzades que reben estímuls gustatius. Es troben a les papil·les de la llengua. En canvi, els receptors olfactius són quimioreceptors especialitzats que reben diversos estímuls olfactius. Es troben a l'epiteli olfactiu de la cavitat nasal. Estructuralment, els receptors del gust són cèl·lules epitelials modificades, mentre que les cèl·lules olfactives són dendrites de neurones reals.
Què són els receptors gustatius?
El gust o el gust és un sentit. Els receptors gustatius són un grup especialitzat de quimioreceptors que detecten els sabors als aliments. Es troben a les papil·les de la llengua. La superfície de la llengua està revestida per l'epiteli escamós estratificat, i les papil·les són les protuberàncies elevades que tenen papil·les gustatives. Hi ha tres tipus de papil·les: circumval·lades, foliades i fungiformes. El nombre de papil·les gustatives pot variar dins de la papil·la. Cada papil·la gustativa conté diverses cèl·lules gustatives especialitzades o cèl·lules receptores gustatives. També podem veure receptors gustatius al paladar i a les primeres parts del sistema digestiu com la laringe i l'esòfag superior.
Figura 01: receptors gustatius
Els receptors gustatius identifiquen principalment cinc sensacions gustatives diferents, com ara dolça, salada, amarga, àcida i umami. Les sensacions de gust salat i àcid es detecten mitjançant la difusió directa, mentre que els sabors dolços, amargs i umami es detecten mitjançant receptors de gust acoblats a proteïnes G. Les cèl·lules gustatives alliberen neurotransmissors. Els neurotransmissors activen les neurones sensorials als nervis cranials facials, vagues i glossofaríngs.
Què són els receptors olfactius?
Els receptors olfactius presents a la part posterior de la cavitat nasal són els responsables del sentit de l'olfacte o de l'olfacte. De fet, els receptors olfactius es troben a l'epiteli olfactiu. Els receptors olfactius o receptors d'olor són receptors d'olor que s'uneixen i detecten les molècules d'olor a l'aire que entren a la cavitat nasal. Són dendrites de neurones especialitzades. Una vegada que les molècules d'olor s'uneixen amb els receptors olfactius, envien impulsos directament al bulb olfactiu del cervell.
Figura 02: Receptors olfactius
Hi ha centenars de tipus diferents de receptors olfactius al cos humà. A més, els receptors olfactius estan presents en un nombre molt gran (milions). A cada receptor, hi ha un procés extern (cilis) que s'estén a la superfície de l'epiteli.
Quines similituds hi ha entre els receptors gustatius i els receptors olfactius?
- Els receptors gustatius i els receptors olfactius són receptors sensorials.
- S'uneixen amb els seus respectius lligands.
Quina diferència hi ha entre els receptors gustatius i els receptors olfactius?
Els receptors gustatius són cèl·lules receptores del gust que detecten estímuls gustatius. En canvi, els receptors olfactius són autèntiques neurones que detecten diverses olors. Per tant, aquesta és la diferència clau entre els receptors gustatius i els receptors olfactius. A més, els receptors gustatius estan presents a les papil·les de la llengua, mentre que els receptors olfactius estan presents a l'epiteli olfactiu de la cavitat nasal.
La infografia següent resumeix la diferència entre els receptors gustatius i els receptors olfactius.
Resum: receptors gustatius i receptors olfactius
Els receptors gustatius són cèl·lules gustatives especialitzades que es troben a les papil·les gustatives (papil·les) de la llengua. Les cèl·lules gustatives responen als estímuls gustatius. En canvi, les cèl·lules olfactives són dendrites de neurones que es troben a l'epiteli olfactiu de la cavitat nasal. Detecten diferents olors. Per tant, aquesta és la diferència clau entre els receptors gustatius i els receptors olfactius.
