La diferència clau entre la naringina i la naringenina és que la naringina té un gust amarg, mentre que la naringenina és insípida i incolora.
La naringina és un tipus de flavonoide que es troba de manera natural en els cítrics. La naringenina és una substància de flavanona incolora i incolora.
Què és Naringin?
La naringina és un tipus de flavonoide que es troba de manera natural en els cítrics. Podem anomenar-lo com un flavanona-7-O-glicòsid que es troba entre la naringenina i la neohesperidosa de disacàrids. Aquest flavonoide el podem trobar específicament a l'aranja. A l'aranja, és responsable del gust amarg de la fruita. Per tant, quan es produeix comercialment el suc d'aranja, estem utilitzant l'enzim naringinasa per eliminar l'amargor del suc. Tanmateix, el cos humà pot metabolitzar aquesta substància en aglicona naringenina que no té un gust amarg, i aquest metabolisme es pot observar a l'intestí.
Figura 01: l'estructura química de la naringina
En general, un compost flavonoide consta de 15 àtoms de carboni disposats en 3 estructures d'anells. Entre aquestes estructures d'anells, 2 anells són anells de benzè on es connecten entre si mitjançant una cadena de 3 carbonis. La naringina conté aquesta estructura bàsica de flavonoides on hi ha una ramnosa i una unitat de glucosa que s'uneixen a la porció d'aglucona d'aquesta substància (també anomenada naringenina), que es produeix a la posició de carboni-7.
En considerar els usos d'aquesta substància, és principalment útil com a edulcorant perquè quan aquesta substància es tracta amb KOH (hidròxid de potassi), seguida de la hidrogenació catalítica, dóna una naringina dihidrochalcona. Aquest producte resultant és aproximadament entre 300 i 1800 vegades més dolç que el sucre normal.
No obstant això, a causa de la inhibició d'alguns enzims del citocrom P450 que metabolitzen els fàrmacs per part d'aquesta substància, es considera un compost tòxic a concentracions elevades. La dosi tòxica de naringina en rosegadors és d'uns 2000 mg/kg. Normalment, el suc d'aranja conté uns 400 mg/L.
Què és Naringenin?
Naringenin és una substància de flavanona incolora i insípida. És un tipus de flavonoide i es presenta com la flavanona predominant a l'aranja. També podem trobar aquesta substància en diverses fruites i herbes, com ara aranja, bergamota, taronja agra, cireres, tomàquets, etc. El metabolisme d'aquesta substància es produeix en presència de l'enzim naringenina 8-dimetilaliltransferasa.
Si ens fixem en l'estructura química de la naringenina, té una estructura d'esquelet d'una flavanona típica que té tres grups -OH a les posicions de 4, 5 i 7 carbonis. Aquesta substància la podem trobar de dues formes: en la seva forma glicol o en la seva forma glicosídica.
Figura 02: L'estructura química de la naringenina
Si es té en compte l'activitat biològica de la naringenina, té efectes antimicrobians sobre alguns microbis; pot reduir la producció de virus de l'hepatitis C per les cèl·lules hepatòcits infectades en cultiu cel·lular; tenen propietats antioxidants i anticancerígenes importants, etc.
Quines similituds hi ha entre Naringin i Naringenin?
- La naringina i la naringenina són substàncies de flavanona.
- Tots dos són compostos orgànics que contenen estructures de tres anells per molècula.
Quina diferència hi ha entre Naringin i Naringenin?
La naringina és un tipus de flavonoide que es troba de manera natural en els cítrics. La naringenina és una substància de flavanona sense sabor i incolora. La diferència clau entre la naringina i la naringenina és que la naringina té un gust amarg, mentre que la naringenina és insípida i incolora. A més, la naringina es troba principalment en els cítrics, inclosa l'aranja, mentre que la naringenina es troba en moltes fruites i herbes, com ara l'aranja, la bergamota, la taronja agra, les cireres, els tomàquets, etc.
A continuació es mostra un resum de la diferència entre la naringina i la naringenina en forma de taula.
Resum: Naringin vs Naringenin
La naringina és un tipus de flavonoide que es troba de forma natural en els cítrics, mentre que la naringenina és una substància de flavonona sense sabor i incolora. La diferència clau entre la naringina i la naringenina és que la naringina té un gust amarg, mentre que la naringenina és insípida i incolora.
