Diferència clau: mononitrat de tiamina vs clorhidrat de tiamina
Tant el mononitrat de tiamina com el clorhidrat de tiamina són fonts de tiamina (vitamina B1). El mononitrat de tiamina es prepara a partir de clorhidrat de tiamina eliminant l'ió clorur i barrejant el producte final amb un àcid nítric. Aquesta és la diferència clau entre el mononitrat de tiamina i el clorhidrat de tiamina, i es discutiran més diferències en aquest article
Què és el mononitrat de tiamina?
Mononitrat de tiamina (nom IUPAC 3-[(4-amino-2-metilpirimidin-5-il)metil]-5-(2-hidroxietil)-4-metiltiazoli nitrat) es defineix pel número CAS 532- 43-4 i el número EINECS 208-537-4. La fórmula molecular del mononitrat de tiamina és C12H17N4 OS. NO 3 La fórmula estructural del mononitrat de tiamina és la següent.
El mononitrat de tiamina també es coneix com a mononitrat de tiamina, nitrat de tiamina. També es coneix amb els noms genèrics de tiamina, com ara factor antiberiberi i vitamina antiberiberi.
El mononitrat de tiamina és una sal de nitrat estable, que es presenta com una pols cristal·lina blanca amb una olor característica lleugera i un gust amarg. Es prepara a partir de clorhidrat de tiamina i es considera com a additiu nutricional. Té una vida útil de 36 mesos a 25 °C.
El mononitrat de tiamina s'utilitza per tractar el beriberi, la desnutrició general i la mala absorció. És la font que s'utilitza en l'enfortiment d'aliments. El mononitrat de tiamina es reconeix generalment com a segur (GRAS) segons la Food and Drug Administration (FDA) dels EUA. Però el mononitrat de tiamina té el potencial de provocar reaccions al·lèrgiques lleus a greus, ja que és un compost sintètic.
Què és el clorhidrat de tiamina?
Clorhidrat de tiamina (nom IUPAC 3-[(4-amino-2-metilpirimidin-5-il)metil-5-(2-hidroxietil)-4-metiltiazoli clorhidrat de clorur) s'identifica amb el número CAS 67- 03-8, el número EINECS 200-641-8 i el número FLAVIS 16027. La fórmula molecular del clorhidrat de tiamina és C12H17N 4OS. Cl. HCl. La fórmula estructural del clorhidrat de tiamina es mostra a continuació.
Tiamina
El clorhidrat de tiamina és una sal de clorhidrat de tiamina. El clorhidrat de tiamina és una pols cristal·lina blanca o gairebé blanca inodora. És una vitamina essencial per al metabolisme aeròbic, el creixement cel·lular, la transmissió dels impulsos nerviosos i la síntesi d'acetilcolina. Es considera un additiu nutricional i té una vida útil de 36 mesos a 25 °C.
Quina diferència hi ha entre el mononitrat de tiamina i el clorhidrat de tiamina?
Característiques del mononitrat de tiamina i el clorhidrat de tiamina
Absorció d'aigua:
Mononitrat de tiamina: el mononitrat de tiamina no té propietats higroscòpiques.
Clorhidrat de tiamina: el clorhidrat de tiamina és higroscòpic.
Estabilitat:
Mononitrat de tiamina: el mononitrat de tiamina és més estable que el clorhidrat de tiamina.
Clorhidrat de tiamina: el clorhidrat de tiamina és menys estable que el mononitrat de tiamina.
Pes molecular:
Mononitrat de tiamina: el mononitrat de tiamina té un pes molecular de 327,36.
Clorhidrat de tiamina: el clorhidrat de tiamina té un pes molecular de 337,3.
Punt de fusió:
Mononitrat de tiamina: el mononitrat de tiamina té un punt de fusió de 198 °C.
Clorhidrat de tiamina: el clorhidrat de tiamina té un punt de fusió de 248-250 °C.
Densitat:
Mononitrat de tiamina: el mononitrat de tiamina té una densitat de 0,35 g/mL.
Clorhidrat de tiamina: el clorhidrat de tiamina té una densitat de 0,4 g/mL.
Procés de fabricació:
Mononitrat de tiamina: el mononitrat de tiamina s'obté del clorhidrat de tiamina
Clorhidrat de tiamina: el clorhidrat de tiamina s'obté mitjançant l'ús d'una resina d'intercanvi iònic a partir de sulfat de tiamina
Criteris de puresa:
Mononitrat de tiamina: el mononitrat de tiamina és >97
Clorhidrat de tiamina: el clorhidrat de tiamina és >93.5
