La diferència clau entre hidrats de carboni i proteïnes és que els monosacàrids o sucres simples són els monòmers dels hidrats de carboni mentre que els aminoàcids són els monòmers de les proteïnes.
Els carbohidrats i les proteïnes són dos tipus de macromolècules. A més, són compostos orgànics compostos per àtoms de carboni, hidrogen i oxigen. A més, les proteïnes contenen nitrogen, sofre i fòsfor. Tots dos tipus de macromolècules són compostos orgànics importants i realitzen moltes funcions diferents dins dels organismes vius. No obstant això, es diferencien estructuralment i funcionalment. Els monosacàrids són els components bàsics dels hidrats de carboni, mentre que els aminoàcids són els components bàsics de les proteïnes.
Què són els carbohidrats?
Els hidrats de carboni són les molècules orgàniques més abundants a la natura que constitueixen C, H i O. També és una de les fonts d'energia clau en els organismes vius. A més, són macromolècules formades per monòmers anomenats monosacàrids. Els monosacàrids són sucres simples com la glucosa, la fructosa i la galactosa, etc. Dos monòmers s'uneixen i formen disacàrids com la sacarosa, la m altosa, etc. A més, els hidrats de carboni existeixen com a oligosacàrids i polisacàrids. Els oligosacàrids contenen de tres a sis monòmers mentre que els polisacàrids contenen molts monosacàrids.
Figura 01: hidrats de carboni
En conseqüència, la producció d'energia es realitza principalment amb hidrats de carboni, especialment per glucosa, ja que els hidrats de carboni estan disponibles per a les necessitats energètiques immediates. En els teixits animals, els hidrats de carboni es poden veure en forma de glucogen mentre que a les plantes, els hidrats de carboni es troben com a midó. A més, els hidrats de carboni són biomolècules solubles en aigua i poden alliberar 4 kcal per gram. Les fruites, verdures i cereals són rics en hidrats de carboni. El midó i el sucre són els elements més abundants i importants de la dieta humana. A més, els hidrats de carboni no només són fonts d'energia, sinó que també tenen un paper estructural en els organismes vius.
Què són les proteïnes?
Les proteïnes són compostos orgànics formats per cadenes d'aminoàcids interrelacionades, que consisteixen en carboni, hidrogen, oxigen, nitrogen i sofre. Els aminoàcids són de dos tipus, els essencials i els no essencials. En el tracte digestiu humà, les proteïnes es descomponen en els seus monòmers; els aminoàcids per enzims i després els aminoàcids viatgen fàcilment al torrent sanguini. De fet, les proteïnes són essencials per al creixement i manteniment del cos humà. També s'utilitzen juntament amb altres molècules per formar partícules de membrana cel·lular, àcids nucleics, vitamines, enzims i hormones, etc. A més, les proteïnes són un requisit per a la formació dels glòbuls vermells i de la sang en general.
Figura 02: proteïnes
De la mateixa manera, les proteïnes actuen com a font d'energia, i en els exercicis com a component de construcció dels músculs, és imprescindible mantenir una bona salut amb l'exercici. De manera semblant als hidrats de carboni, les proteïnes contenen energia i un gram de proteïna allibera 4 kcal d'energia. A més, les proteïnes no només són macromolècules que contenen energia, sinó que també compleixen moltes altres funcions en els organismes vius. Els enzims són proteïnes. Són els catalitzadors de totes les reaccions bioquímiques. Algunes hormones també són proteïnes. Regulen la majoria de les funcions corporals. A més, alguns neurotransmissors són proteïnes. Són importants en la transmissió del senyal. A més, moltes proteïnes són proteïnes estructurals com la queratina, el col·lagen, etc.
Quines similituds hi ha entre els carbohidrats i les proteïnes?
- Els hidrats de carboni i les proteïnes són macromolècules importants.
- Contenen C, H i O.
- A més, són fonts d'energia.
- Tant els carbohidrats com les proteïnes són compostos orgànics essencials.
- Tenen un maquillatge molecular similar.
- Tant els hidrats de carboni com les proteïnes donen l'energia de 4 kcal per gram.
Quina diferència hi ha entre els carbohidrats i les proteïnes?
Tant les proteïnes com els hidrats de carboni són components de la nostra dieta. Els sucres simples com la glucosa i la fructosa s'uneixen entre si mitjançant enllaços glicosídics i formen hidrats de carboni. D' altra banda, els aminoàcids s'uneixen entre si mitjançant enllaços peptídics i formen proteïnes. Per tant, aquesta és la diferència clau entre hidrats de carboni i proteïnes. A més, els hidrats de carboni són la principal font d'energia del nostre cos, mentre que les proteïnes són els components bàsics del nostre cos. Per tant, és una altra diferència entre els carbohidrats i les proteïnes.
A més, una altra diferència entre els hidrats de carboni i les proteïnes és que enzims com l'amilasa, la sacarasa i la m altasa catalitzen la digestió dels hidrats de carboni dins del nostre tracte gastrointestinal, mentre que les proteases i les peptidases catalitzen la digestió de les proteïnes.
A continuació es presenten més detalls sobre la diferència entre hidrats de carboni i proteïnes.
Resum: hidrats de carboni vs proteïnes
En resum de la diferència entre hidrats de carboni i proteïnes, els hidrats de carboni són la principal font d'energia del nostre cos, mentre que les proteïnes són els components bàsics del nostre cos. Ambdues són macromolècules importants compostes per sucres simples i aminoàcids respectivament. El carboni, l'hidrogen i l'oxigen són els principals elements dels hidrats de carboni i les proteïnes. A part de C, H i O, les proteïnes contenen S i N. A més, en comparació amb els hidrats de carboni, les proteïnes són estructuralment més importants. A més, tots els enzims, moltes hormones i molts neurotransmissors són proteïnes. Són realment importants per a una persona sana.
