La diferència clau entre els hidrats de carboni i els lípids és que els hidrats de carboni són fonts d'energia immediates en els organismes vius, mentre que els lípids actuen com a recurs energètic a llarg termini i solen utilitzar-se a un ritme més lent.
Els hidrats de carboni i els lípids són nutrients importants en els organismes vius. Són compostos orgànics i serveixen com a fonts clau d'energia. Per tant, prenem hidrats de carboni i lípids de la nostra dieta, ja que són essencials per a un cos sa. Tant els hidrats de carboni com els lípids constitueixen carboni, hidrogen i oxigen. Estructuralment, els hidrats de carboni són polímers que existeixen en diferents formes com monosacàrids, disacàrids i polisacàrids. D' altra banda, el lípid és una molècula no polimèrica que constitueix una molècula de glicerol i tres cadenes d'àcids grassos.
Què són els carbohidrats?
Els hidrats de carboni són la molècula orgànica més abundant a la natura. És una macromolècula formada per carboni, hidrogen i oxigen. Els sinònims d'aquest terme són sacàrid o sucre. Així, segons el nombre d'àtoms de carboni i les combinacions d'unir-los, els hidrats de carboni es poden dividir en monosacàrids, disacàrids, oligosacàrids i polisacàrids. Els monosacàrids són els més simples i s'anomenen sucres simples. Aquests inclouen glucosa, galactosa i fructosa. Els sucres simples són bones fonts d'energia en el cos humà. A més, serveixen com a productes base per a la síntesi de molts compostos. La glucosa és la forma principal del cos i es pot emmagatzemar com a glicogen.
Figura 01: hidrats de carboni
Els disacàrids contenen dues molècules de monosacàrids o sucres simples. La sacarosa, la lactosa i la m altosa són exemples de disacàrids. Els oligosacàrids formen de tres a sis molècules de monosacàrids. Són útils per mantenir els bacteris intestinals, que ajuden a la síntesi de diversos productes. Els polisacàrids són molècules grans formades per uns 1000 monosacàrids. A més, a les plantes, els hidrats de carboni existeixen principalment com a midó (en forma de polisacàrids). La majoria dels aliments vegetals amb midó són rics en hidrats de carboni i emeten 4 quilocalories per gram de carbohidrats.
Què són els lípids?
El lípid és una molècula complexa amb carboni, hidrogen i oxigen, així com nitrogen i sofre, amb altres components petits. Aquests inclouen greixos, fosfolípids, vitamines liposolubles, ceres i esterols. Les principals funcions d'aquests lípids inclouen la formació de la membrana cel·lular, l'emmagatzematge d'energia, la senyalització cel·lular i altres minúscules funcions de nutrients en relació amb les vitamines A, D, E i K. La majoria dels lípids que es troben en els aliments es troben en forma de colesterol, triglicerol i fosfolípids.
Figura 02: lípids
Els lípids són vitals per mantenir una bona salut, i qualsevol dèficit pot provocar síndromes que retardin la funció òptima. Tanmateix, si hi ha un desequilibri en la ingesta de lípids juntament amb tendències familiars, es pot desenvolupar una dislipèmia, i és necessària la restricció de lípids. Tot i així, hi ha àcids grassos essencials que cal prendre.
Quines similituds hi ha entre els hidrats de carboni i els lípids?
- Tant els hidrats de carboni com els lípids són compostos orgànics essencials.
- Contenen els blocs bàsics de C, H i O.
- A més, estan presents en animals, així com en plantes.
- A més, aquests dos tipus de bioquímics estan presents al cos humà i es prenen en forma d'aliment.
- Tant els carbohidrats com els lípids ofereixen nutrients importants a la nostra dieta.
- El nostre cos primer ha de digerir aquests components alimentaris en partícules més petites per absorbir els nutrients al nostre torrent sanguini.
- Tots dos són necessaris per al bon funcionament del cos.
- A més, experimenten canvis variats un cop introduïts al cos humà.
- A més, tots dos s'associen a mal alties cròniques quan es prenen en excés i s'han de moderar un cop la mal altia ha afectat.
- A més, els magatzems d'energia de la majoria d'animals i plantes són tant d'hidrats de carboni com de lípids.
Quina diferència hi ha entre els hidrats de carboni i els lípids?
Els hidrats de carboni i els lípids són dues de les quatre biomolècules importants. Tots dos són fonts d'energia. Tanmateix, els hidrats de carboni estan disponibles com a fonts d'energia immediates, mentre que els lípids emmagatzemen energia per a un ús posterior i alliberen energia a un ritme menor. Per tant, aquesta és la diferència clau entre hidrats de carboni i lípids. A més, els hidrats de carboni són solubles en aigua mentre que els lípids són insolubles en aigua. Per tant, aquesta és una altra diferència entre els hidrats de carboni i els lípids. A més, els hidrats de carboni contenen C, H i O mentre que els lípids contenen C, H, O, S i N. A més, alguns lípids són vitamines mentre que els carbohidrats no inclouen vitamines.
Tenint en compte les seves funcions, la diferència entre els hidrats de carboni i els lípids és que els lípids participen en els processos de senyalització cel·lular mentre que els hidrats de carboni no. Quan es considera l'alliberament d'energia, un gram d'hidrats de carboni allibera 4 kcal mentre que un gram de lípids allibera 9 kcal. Aquesta és una altra diferència entre els hidrats de carboni i els lípids.
A continuació, la infografia sobre la diferència entre hidrats de carboni i lípids conté més detalls sobre aquestes diferències.
Resum: hidrats de carboni vs lípids
Els carbohidrats i els lípids són dos tipus de biomolècules. Són fonts d'energia clau. Entre ells, els hidrats de carboni són els més abundants, i actuen com a fonts d'energia immediates. D' altra banda, els lípids actuen com a recursos energètics a llarg termini, i estan disponibles per alliberar energia quan hi ha escassetat d'hidrats de carboni. A més, els hidrats de carboni són solubles en aigua mentre que la majoria dels lípids són insolubles en aigua. Tanmateix, alguns lípids són amfipàtics. A més, els hidrats de carboni contenen C, H i O mentre que els lípids contenen C, H, O, N i S. Per tant, aquest és el resum de la diferència entre hidrats de carboni i lípids.
