La diferència clau entre llegums i fesols és que els "lleguminoses" és un terme general que s'utilitza per referir-se a un grup concret de plantes, mentre que els fesols són una subcategoria de llegums.
En el context de la dieta, les mongetes, els pèsols i les llenties són importants. Pertanyen a una família de verdures verdes anomenades llegums. Per tant, és vital consumir aquests llegums per mantenir-se en forma i sans. Els llegums són rics en fibres, hidrats de carboni, proteïnes i minerals (poassi i magnesi). Són extremadament baixes en greixos i es poden consumir com a aliment econòmic. Les mongetes són un tipus de llegums. Tanmateix, tots els llegums no són necessàriament fesols, sinó que tots els llegums són llegums.
Què són les llegums?
Llegum és un terme general que s'utilitza per identificar una família específica de verdures verdes que s'utilitzen per a pinsos, alimentació i com a millora del sòl del cultiu. També anomenen com beina; el fruit de les plantes de la família Fabaceae (pèsol). La majoria dels tipus de llegums tenen fruits dehiscents. Alliberen les seves llavors de manera natural dividint-se en dues línies. Però algunes fruites de llegums com ara cacauets i garrofes no mostren aquest mecanisme. Els fruits de llegums són de diferents mides. També varien de forma. Un cop madurs, els fruits són durs i llenyosos o secs i paperosos. Però en cultius de lleguminoses com els pèsols de neu (Pisum sativum), l'edmame (Glycine max) i les mongetes verdes (Phaseolus vulgaris) s'estan collint mentre encara són verdes. L'escala de mico (Entadagigas) és el llegum més gran present amb un abast de més de 6 peus.
Figura 01: Llegums
A més, els llegums tenen nòduls d'arrel i dins d'aquests nòduls hi resideix un bacteri anomenat Rhizobium. El rizobi és un bacteri fixador de nitrogen. Per tant, pot fixar el nitrogen atmosfèric al sòl; que és una molt bona característica pel que fa a la fertilitat del sòl. A causa d'aquesta capacitat, els agricultors prefereixen les llegums sobre altres tipus de plantes, ja que depenen menys dels fertilitzants.
Què són les mongetes?
Les mongetes són les llavors comestibles i nutritives de diferents plantes lleguminoses; principalment gènere Phaseolus. Són llavors en forma de ronyó. Les mongetes creixen en beines llargues. Són de dos tipus, mongetes vermelles i mongetes blanques. Les mongetes blanques inclouen cigrons, mongetes marines, mongetes blanques, etc. Les mongetes vermelles inclouen mongetes vermelles, mongetes roses, mongetes vermelles, mongetes pintos i pèsols, etc.
Figura 02: Mongetes
De la mateixa manera, els fesols són una excel·lent font d'aliments per a la dieta. És altament nutritiu. A més, són rics en hidrats de carboni, proteïnes, folats i ferros. El més important és que els fesols són rics en fibres solubles que mantenen el tracte gastrointestinal sa.
Quines semblances hi ha entre les llegums i les mongetes?
- Tant els llegums com els fesols es troben habitualment arreu del món.
- Són barats i fàcils d'aconseguir.
- Tant els llegums com els fesols tenen un alt contingut de nutrients.
Quina diferència hi ha entre els llegums i els fesols?
Un llegum és el nom general de la categoria d'un tipus concret de plantes, mentre que els fesols són una subcategoria de llegums. Per tant, les mongetes pertanyen a la família de les plantes de les lleguminoses, i totes les mongetes són llegums. Tanmateix, tots els llegums no són necessàriament fesols. Per tant, aquesta és la diferència clau entre llegums i fesols.
Resum: llegums vs mongetes
Llegums és un terme general que s'utilitza per identificar una família específica de vegetals verds que s'utilitza per alimentar-se, com a aliment i com a millora del sòl del cultiu. Inclou diferents tipus de plantes com l'alfals, el trèvol, els pèsols, els cigrons, les llenties, la mongeta de trams, la mesquita, la garrofa, la soja, el cacauet i el tamarind, etc. D' altra banda, les mongetes són llavors comestibles i nutritives de determinat grup de plantes són una subcategoria de llegums. La majoria dels tipus de llegums tenen fruits dehiscents, mentre que els fesols creixen en beines llargues. Els fesols són rics en hidrats de carboni, proteïnes, folats, ferros i fibres solubles. Són de dos tipus, mongetes vermelles i mongetes blanques. Tot i que tots els fesols són llegums, tots els llegums no són necessàriament fesols. Així doncs, aquest és el resum de la diferència entre llegums i fesols.
