La diferència clau entre l'eugenol i l'isoeugenol és que l'eugenol té una olor semblant al clau, mentre que l'isoeugenol té una olor floral.
Eugenol i isoeugenol són isòmers estructurals entre ells. Els podem distingir entre ells per la seva olor perquè tots dos són compostos aromàtics. A més, també hi ha diferències químiques i físiques entre eugenol i isoeugenol.
Què és Eugenol?
L'Eugenol és una substància alil-guaiacol que té la fórmula química C10H12O2. És una substància de guaiacol substituïda per cadena i és membre dels compostos d'alilbenzè. Apareix com un compost incolor o de color groc pàl·lid, i és una substància líquida aromàtica i oliosa. Podem extreure aquesta substància de certs olis essencials com el clau, la nou moscada, la canyella, l'alfàbrega i el llorer. A més, està present en altes concentracions en l'oli de brot de clau i en l'oli de fulla de clau. Com a característica característica, el compost d'eugenol té una olor agradable, picant i semblant al clau.
Figura 01: L'estructura química de l'eugenol
Les principals aplicacions del compost eugenol inclouen la fabricació de perfums, aromatitzants i olis essencials. A més, podem utilitzar aquesta substància en antisèptics locals i aplicacions anestèsiques. A més, la combinació d'eugenol amb òxid de zinc dóna òxid de zinc eugenol, i té aplicacions de restauració i prostodòncia (principalment en odontologia).
Figura 02: la conversió de tirosina en eugenol
Quan es considera la biosíntesi de l'eugenol, comença amb l'aminoàcid tirosina. En aquest procés, s'utilitza l'isòmer L de la tirosina, i es converteix en àcid p-cumàric en presència de l'enzim tirosina amoníaco-liasa. Després, aquest àcid p-cumàric es converteix en àcid cafeic en presència d'un enzim p-cumarat 3-hidroxilasa, oxigen i NADPH. Finalment, l'àcid cafeic es converteix en eugenol mitjançant algunes altres conversions senzilles.
Què és l'isoeugenol?
Isoeugenol és un tipus de fenilpropè i és un guaiacol substituït. Podem trobar aquesta substància existent en olis essencials de plantes com l'ilang-ylang, i també és un component en el fum de fusta i el fum líquid. A més, podem sintetitzar isoeugenol a partir d'eugenol.
Hi ha dues formes d'isoeugenol com l'isòmer cis i l'isòmer trans. L'isòmer cis de l'isoeugenol apareix com un líquid, mentre que l'isòmer trans de l'isoeugenol apareix com una substància cristal·lina. Aquesta substància és molt útil en la fabricació de vainillina. A més, és responsable de l'efecte inhibidor de la floridura del fum sobre la carn i el formatge.
Figura 03: L'estructura química de l'isoeugenol
No obstant això, algunes persones mostren una al·lèrgia a l'isoeugenol; el símptoma comú és una reacció semblant a un rusc. Aquest símptoma es produeix quan estan exposats a la fragància de sabons, mocadors de bany, xampús, detergents i aplicacions cosmètiques tòpics que contenen aquesta substància. A més, podem comprovar la sensibilitat a aquesta substància mitjançant una prova de pegat clínic.
Quina diferència hi ha entre l'eugenol i l'isoeugenol?
Eugenol i isoeugenol són isòmers l'un de l' altre. L'eugenol és una substància alil-guaiacol que té la fórmula química C10H12O2. L'isoeugenol és un tipus de fenilpropè i és un guaiacol substituït. La diferència clau entre eugenol i isoeugenol és que l'eugenol té una olor semblant al clau, mentre que l'isoeugenol té una olor floral. A més, l'eugenol és un líquid de color groc pàl·lid, mentre que l'isòmer trans de l'isoeugenol és una substància cristal·lina mentre que el seu isòmer cis és un líquid oliós.
La taula següent mostra una comparació paral·lela de la diferència entre eugenol i isoeugenol.
Resum: Eugenol vs Isoeugenol
L'Eugenol és una substància alil-guaiacol que té la fórmula química C10H12O2. L'isoeugenol és un tipus de fenilpropè i un guaiacol substituït. La diferència clau entre eugenol i isoeugenol és que l'eugenol té una olor semblant al clau, mentre que l'isoeugenol té una olor floral.
