La diferència clau entre les molles i les molles és que totes les molles són molles, però no totes les molles. La molleja és un òrgan que es troba al tracte digestiu d'alguns animals, mentre que les menudelles inclouen el cor, el fetge, la molleta i, de vegades, els ronyons de les aus de corral.
Les molletes i les molletes són populars arreu del món en diverses cultures i cuines. S'utilitzen per fer sopes, guisats, pastissos i salses. Són nutritius, sobretot els ecològics.
Què són les molletes?
Una molleta és una part del cos que es troba al tracte digestiu d'alguns animals. Ajuda a triturar els aliments. La molleja es troba entre el cultiu de sac i l'intestí. Té parets musculars gruixudes i ajuda a la descomposició dels aliments. Els animals com alguns rèptils com els caimans i els cocodrils, els ocells, els peixos i els cucs de terra tenen molles. Els ocells com el gall dindi, el pollastre, les guatlles, els ànecs i els faisans tenen molles.
Les mollelles són populars com a plat deliciós a tot el món, especialment les mollelles de pollastre. Es cuinen i es mengen de diferents maneres en diversos països. Es fan en guisats, a la planxa, sofregits i s'afegeixen a les sopes. El gust de les molles és similar al pollastre de carn fosca. Les molles són nutritives, especialment la varietat orgànica, però no han de ser consumides per persones que pateixen gota, ja que contenen purines i poden augmentar els nivells d'àcid úric al cos.
Diverses maneres de preparar molletes
- Àsia del Sud i Haití: com a menjar de carrer a la brasa
- Àfrica: gossets bullits
- Portugal – gossets guisats
- Els EUA: molles fregides amb salsa picant
- Midwest USA: molles de gall dindi en vinagre
Nutrició en 3,5 unces de molleta de pollastre (valor diari)
- 94 calories
- 1 g de greix
- 7 g de proteïnes
- 18% de zinc
- 14% de ferro
- 36% de seleni
- 15% de fòsfor
- 7% de potassi
- 20% de vitamina B12
- 18% de niacina
Què són els menuts?
Els menuts són òrgans comestibles d'una gallina. En general, inclou el cor, el fetge, la molles, els ronyons (de vegades) i altres òrgans. En els ocells sencers, els menuts es troben dins de la cavitat. Es treuen abans de cuinar l'ocell.
Els menuts són populars a tot el món, especialment a molts països asiàtics. S'utilitzen per fer sopes, pastissos, salsa i guisats. Quan es couen els menuts, el cor i la molleta tenen gust de carn fosca, mentre que el fetge i els ronyons tenen un gust metàl·lic.
Nutrició en 100 g de menuts de pollastre crus (valor diari)
- Greixos totals 2g
- Greixos saturats 2,6g
- Colesterol 240mg
- Sodi 77mg
- Potassi 226 mg
- Carbohidrats totals 1g
- Proteïna 9g
Quina diferència hi ha entre les molles i les molles?
Molleja és un òrgan que es troba al tracte digestiu en alguns animals, mentre que molleja és un terme col·lectiu per designar el cor, el fetge, la molleta i, de vegades, els ronyons de les aus de corral. La diferència clau entre les molles i les molles és que totes les molles són molles; tanmateix, no tots els menuts són molles.
La infografia següent mostra les diferències entre les molles i els menuts en forma de taula per comparar-les una al costat de l' altra.
Resum: Molletes vs Giblets
Una molleta és una part del cos que es troba al tracte digestiu en animals com pterosaures, cocodrils, caimans, dinosaures, ocells, alguns gasteròpodes, cucs de terra, alguns peixos i crustacis. D'aquestes, les molles d'aus, especialment les de pollastre i gall dindi, són mundialment famoses. Es cuinen de diverses maneres en diferents cuines. Tenen gust de pollastre de carn fosca. La menuda, en canvi, és un terme col·lectiu per al cor, el fetge, la molleja i, de vegades, els ronyons de les aus de corral. El cor i la molleja solen tenir gust de carn fosca, mentre que el fetge i els ronyons tenen un gust metàl·lic. Per tant, aquest és el resum de la diferència entre les molles i els menuts.
