Bacteris vs llevat
Els microorganismes són un grup d'organismes taxonòmicament divers. Els microbis inclouen bacteris, cianobacteris, protozous, algunes algues, fongs i virus.
Bacteris
Els bacteris es van observar per primera vegada l'any 1674. El nom prové de la paraula grega "paleta petita". Els bacteris són unicel·lulars i solen tenir pocs micròmetres de llarg. Tenen una diversitat de formes. Poden aparèixer enganxats a superfícies. Formen biofilms amb espècies diferents. El seu gruix pot ser d'uns pocs micròmetres a diversos centímetres. Hi ha moltes formes com ara cocoides, bacils, espirals, coma i filamentosos. No hi ha orgànuls lligats a membrana. No tenen nucli, mitocondris, cloroplasts, cossos de Golgi i RE. L'ADN està present al citoplasma, en una zona anomenada nucleoide. L'ADN està molt enrotllat. Hi ha més de 70 ribosomes tipus. La paret cel·lular està formada per peptidoglicans. Els bacteris Gram positius tenen una paret cel·lular gruixuda amb diverses capes de peptidoglicà. La paret cel·lular dels bacteris Gram negatius té poques capes envoltades per una capa de lípids.
També pot estar present una molècula d'ADN més petita. S'anomena plasmidi. El plasmidi és circular i conté material cromosòmic addicional. Es sotmet a una auto-replica. Porten informació genètica. Tanmateix, el plasmidi no és essencial per a la supervivència de la cèl·lula. Els flagels són estructures de proteïnes rígides utilitzades en la motilitat. Les fímbries són filaments fins de la proteïna implicada en la unió. La capa de llim és una capa desorganitzada de polímers extracel·lulars. La càpsula és una estructura de polisacàrid rígid. També s'anomena glicocàlix. La càpsula proporciona protecció. Conté polipèptids. Per tant, resisteix la fagocitosi. La càpsula està implicada en el reconeixement, l'adhesió i la formació de biofilms. La càpsula està associada a la patogènesi. Alguns produeixen endospores que són estructures latents altament resistents.
Llevat
El llevat és un fong. Els fongs són eucariotes. La majoria són pluricel·lulars amb un cos vegetatiu formant un miceli, però el llevat és unicel·lular. Els fongs són sempre heteròtrofs i són els principals descomponedors que viuen de la matèria orgànica morta. Els descomponedors són sapròfits. Segreguen enzims extracel·lulars per digerir la matèria orgànica i absorbir les substàncies simples formades.
La classificació dels fongs es basa en 2 trets característics principals. Són trets morfològics dels micelis vegetatius i característiques i òrgans i espores produïts en la reproducció sexual i asexual. Els fongs es classifiquen en 3 divisions principals: Zigomicets, Ascomicets i Basidiomicets. El llevat és un fong unicel·lular Ascomycetes. És un fong saprófit que creix en medis ensucrats. Té forma rodona o esfèrica o ovalada. Conté un sol nucli. Al centre de la cèl·lula hi ha un vacúol ben marcat amb substàncies granulars suspeses en ella. A les cèl·lules es troben orgànuls eucariotes normals, excepte els cloroplasts. També hi ha grànuls de lípids i volutès. Al voltant de la cèl·lula hi ha una paret cel·lular. No es troba quitina a la paret cel·lular. El mode comú de reproducció asexual és la brotació. Durant la reproducció sexual es formen ascusspores dins dels ascos, però no es formen ascocarps.
Quina diferència hi ha entre bacteris i llevats?
Els bacteris són procariotes i els llevats són fongs que són eucariotes. Els dos tipus d'organismes són fonamentalment diferents.
• En els bacteris no hi ha nucli organitzat i en el llevat hi ha un nucli organitzat.
• En els bacteris només hi ha un únic ADN circular. Al llevat, hi ha diversos ADN lineals.
• En els bacteris, el nucléol està absent i en els llevats el nucli està present dins del nucli.
• Als bacteris hi ha ribosomes dels anys 70. Al llevat hi ha ribosomes dels anys 80.
