Arabica vs Robusta
Tot i que sembla alienígena, l'aràbica i el robusta són dues espècies o tipus de cafè principals que es cultiven i es consumeixen arreu del món. La majoria de la gent només pensa en el cafè exprés o en la seva tassa de cafè casolana que els dóna energia per començar el dia. Ni tan sols són conscients d'aquestes dues espècies de cafè. Per als no iniciats, és difícil diferenciar entre aquestes dues varietats de cafè, ja que són molt semblants. Tanmateix, hi ha diferències de gust i aroma, a més d' altres diferències, de les quals parlarem en aquest article.
Robusta
Gairebé una cinquena part del cafè produït i consumit al món és Robusta. Els orígens d'aquests grans de cafè es remunten a Etiòpia i l'Àfrica occidental i central es consideren zones indígenes per a aquesta varietat de cafè. Va ser reconeguda com a varietat de cafè només fins al segle XIX. Es tracta d'una planta amb flors amb dues subvarietats anomenades Nganda i Robusta. La planta creix fins a ser un arbust robust d'uns 10 m d'alçada i les seves flors produeixen cireres que en madurar donen llavors de cafè. La planta és forta i no és susceptible a les plagues. És per això que requereix molt poc pesticida.
Avui, Vietnam és el país que produeix la màxima quantitat de cafè Robusta, tot i que el Brasil és el major productor de cafè del món.
Aràbica
Coffee Arabica és un tipus de cafè molt popular que es creu que és autòcton d'Aràbia. També es coneix com a cafè de muntanya, ja que es cultiva a les muntanyes d'Etiòpia. Tot i que conté menys cafeïna, el cafè aràbiga és considerat molt saborós pels amants del cafè de tot el món. Es tracta d'una planta amb flors blanques que arriba a una alçada de 9-12 metres. El fruit és de color vermell i en madurar dóna dues llavors de cafè.
Arabica vs Robusta
• Es considera que l'aràbica és més saborós que el Robusta
• Gairebé el 20% de la producció mundial de cafè és la de Robusta
• El Robusta té un gust més amarg que l'Aràbica, per això es conrea molt més que el Robusta. Això es deu al contingut més elevat de cafeïna a Robusta.
• Robusta s'utilitza per fer cafè instantani
• Com el seu nom indica, Robusta és robust i requereix molt menys pesticides que l'aràbica
• El cultiu i la collita de Robusta és més mecanitzat que l'Aràbica. Això significa que el cultiu d'aràbica genera més oportunitats d'ocupació per a la població local
• La robusta creix a una altitud més baixa que l'aràbica que pot créixer a altituds elevades de gairebé 8000 peus.
• El robust és menys car que el cafè aràbica
• Abans de torrar-se, les mongetes aràbica són més fosques en un to verd que les mongetes robustes
• Les mongetes robustes tenen forma rodona, mentre que les mongetes aràbica són allargades i tenen una forma plana
• L'Aràbica té un sabor afruitat, mentre que el Robusta té un sabor terrós
• Robusta és massa fort per vendre's com 100% Robusta i està disponible en barreges
• El robusta té un 2,2% de cafeïna, mentre que l'aràbica té un 1,2% de cafeïna
