La diferència clau entre el contingut d'humitat crític i el contingut d'humitat d'equilibri és que el contingut d'humitat crític és el contingut d'humitat mitjà d'una substància quan hi ha un contingut d'humitat crític en un material determinat, mentre que el contingut d'humitat d'equilibri d'un material higroscòpic és el contingut d'humitat d'aquell material en què no guanya ni perd cap humitat.
Podem definir el contingut d'humitat crític com el contingut d'humitat mitjà d'una substància quan hi ha un contingut d'humitat crític en un material concret. El contingut d'humitat d'equilibri d'un material higroscòpic, en canvi, és el contingut d'humitat d'aquest material en el qual no guanya ni perd humitat.
Què és el contingut d'humitat crítica?
El contingut d'humitat crític es pot definir com el contingut d'humitat mitjà d'una substància quan hi ha un contingut d'humitat crític en un material concret. Aquí, la velocitat d'assecat comença a disminuir. Podem utilitzar una prova d'assecat prototip per dur a terme la determinació del contingut d'humitat crític. Aquest terme és útil principalment pel que fa a les tècniques d'anàlisi del sòl.
Podem dividir el temps d'assecat d'una substància sòlida en tres parts com a període preliminar o d'escalfament, període de velocitat constant i període de velocitat de caiguda. En el període preliminar o d'escalfament, podem observar l'increment de la velocitat d'assecat fins que arriba l'estat d'estabilització. En el període de velocitat constant, la velocitat de difusió de l'aigua lliure tendeix a superar la velocitat d'evaporació. Finalment, el contingut d'humitat crític d'aquest sòlid s'obté en el període de velocitat de caiguda, on el període de velocitat constant tendeix a cessar i la velocitat d'assecat tendeix a disminuir amb el temps. En aquest punt, la velocitat d'evaporació a la superfície supera la velocitat de difusió des de l'interior de la substància sòlida a la superfície de la substància.
Què és el contingut d'humitat de l'equilibri?
El contingut d'humitat d'equilibri d'un material higroscòpic és el contingut d'humitat d'aquest material en què no guanya ni perd humitat. S'abreuja com a EMC. Normalment, el valor d'aquest contingut d'humitat depèn del material, la temperatura i la humitat relativa de l'aire que envolta el material.
Figura 01: Contingut d'humitat d'equilibri de la fusta
La velocitat d'aconseguir el contingut d'humitat d'equilibri per a una substància particular depèn de les propietats del material, de la relació superfície-volum de la forma del material i de la velocitat de la humitat cap a i lluny del material.
En el camp de l'agricultura, el contingut d'humitat en equilibri dels grans és un paràmetre important en l'emmagatzematge d'aliments. Aquest contingut d'humitat determina la seguretat de l'emmagatzematge d'un aliment concret. Per exemple, és segur si el contingut d'humitat d'equilibri és del 12% per al blat de moro, el sorgo, l'arròs i el blat.
Quina diferència hi ha entre el contingut d'humitat crítica i el contingut d'humitat en equilibri?
La diferència clau entre el contingut d'humitat crític i el contingut d'humitat d'equilibri és que el contingut d'humitat crític és el contingut d'humitat mitjà d'una substància quan hi ha un contingut d'humitat crític en un material determinat, mentre que el contingut d'humitat d'equilibri d'un material higroscòpic és el contingut d'humitat d'aquell material al qual no guanya ni perd cap humitat. Entendre el contingut crític d'humitat del sòl és molt important en l'anàlisi del sòl en l'agricultura. De la mateixa manera, el contingut d'humitat d'equilibri s'utilitza principalment pel que fa a l'emmagatzematge de llavors a la ciència dels aliments.
La infografia següent resumeix la diferència entre el contingut d'humitat crític i el contingut d'humitat d'equilibri en forma de taula per comparar-les.
Resum - Contingut d'humitat crítica versus contingut d'humitat d'equilibri
Entendre el contingut crític d'humitat del sòl és molt important en l'anàlisi del sòl a l'agricultura. De la mateixa manera, el contingut d'humitat d'equilibri s'utilitza principalment pel que fa a l'emmagatzematge de llavors a la ciència dels aliments. La diferència clau entre el contingut d'humitat crític i el contingut d'humitat d'equilibri és que el contingut d'humitat crític és el contingut d'humitat mitjà d'una substància quan hi ha un contingut d'humitat crític en un material en particular, mentre que el contingut d'humitat d'equilibri d'un material higroscòpic és el contingut d'humitat d'aquest. material en què no guanya ni perd humitat.
