La diferència clau entre el butirat i l'àcid butíric és que el butirat és un àcid gras de cadena curta que té quatre àtoms de carboni, mentre que l'àcid butíric és la base conjugada del butirat.
L'àcid butíric és un compost orgànic. És un àcid que té una olor desagradable i un gust amarg i picant. També es coneix com àcid butanoic. L'anió format per l'eliminació d'un protó d'aquest àcid es coneix com a anió butirat.
Què és el butirat?
El butirat és la base conjugada de l'àcid butíric. Es forma a partir de l'eliminació d'un protó del grup d'àcid carboxílic de la molècula d'àcid butíric. Els compostos més comuns que consisteixen en l'anió butirat inclouen el butirat de sodi i el butirat de calci i magnesi.
El butirat de sodi és un compost químic que té la fórmula química Na(C3H7COO). És la sal sòdica de l'àcid butíric. Aquest compost té diferents efectes sobre cèl·lules de mamífers cultivades, que inclouen la inhibició de la proliferació, la inducció de la diferenciació i la inducció de la repressió de l'expressió gènica. Per tant, podem utilitzar aquesta substància en aplicacions de laboratori.
Figura 01: l'estructura química del butirat de sodi
El butirat de magnesi de calci és un suplement que consisteix en àcids grassos de cadena curta butirat combinat amb calci i magnesi. És útil principalment com a suplement de butirat. A més, és més estable que el butirat de sodi. També té més beneficis afegits, com ara augmentar el contingut de nutrients de la nostra dieta. A més, és menys higroscòpic. Per tant, l'estabilitat augmenta.
Què és l'àcid butíric (àcid butanoic)?
L'àcid butíric és un compost orgànic que té la fórmula química C3H7COOH. També es coneix com àcid butanoic. És un àcid alquil carboxílic de cadena recta que apareix com un líquid oliós i incolor que té una olor desagradable. Les sals formades a partir d'aquest àcid es coneixen col·lectivament com a butirats.
Figura 02: la fórmula química de l'àcid butíric
En general, aquest àcid no és abundant a la natura. Tanmateix, els èsters d'aquest àcid estan àmpliament distribuïts a la natura. Normalment, és important a les indústries i és un component important de l'intestí dels mamífers.
Industrialment, podem produir àcid butíric per hidroformilació de propè i gas de síntesi. Aquesta reacció dóna butiraldehid, que després es pot oxidar per obtenir àcid butíric. A més, l'àcid butíric també es forma a partir de processos de biosíntesi microbiana per part d'alguns microorganismes com ara microorganismes anaeròbics obligats, inclòs Clostridium butyricum.
Quan es consideren els usos de l'àcid butíric, és important en la preparació de diversos èsters de butirat per produir acetat butirat de cel·lulosa. També és útil com a additius alimentaris i de perfums, com a additiu d'esquer de pesca, com a component en bombes pudents, etc.
Quina diferència hi ha entre butirat i àcid butíric?
El butirat és la base conjugada de l'àcid butíric. L'àcid butíric és un compost orgànic que té la fórmula química C3H7COOH. La diferència clau entre el butirat i l'àcid butíric és que el butirat és un àcid gras de cadena curta que té quatre àtoms de carboni, mentre que l'àcid butíric és la base conjugada del butirat.
La infografia següent presenta les diferències entre el butirat i l'àcid butíric en forma de taula per comparar-les.
Resum: butirat vs àcid butíric
L'àcid butíric és un compost orgànic. És un àcid que té una olor desagradable i un gust amarg i picant. També es coneix com àcid butanoic. L'anió format per l'eliminació d'un protó d'aquest àcid es coneix com a anió butirat. La diferència clau entre el butirat i l'àcid butíric és que el butirat és un àcid gras de cadena curta que té quatre àtoms de carboni, mentre que l'àcid butíric és la base conjugada del butirat.
