La diferència clau entre lectines i oxalats és que un excés de lectines pot causar erupcions cutànies, dolors articulars i inflamació general, mentre que un excés d'oxalats pot causar càlculs renals.
Lectines són proteïnes que poden unir-se als hidrats de carboni i són molt específiques per als grups de sucres de les molècules. L'oxalat es pot descriure com un anió que té la fórmula química C2O42-.
Què són les lectines?
Lectines són proteïnes que poden unir-se als hidrats de carboni i són molt específiques per als grups de sucres de les molècules. Aquesta unió amb hidrats de carboni pot provocar l'aglutinació de diferents cèl·lules o la precipitació de glicoconjugats i polisacàrids. De fet, un paper important de les lectines és el reconeixement de cèl·lules, hidrats de carboni i proteïnes a nivell cel·lular i molecular per realitzar nombroses funcions en el reconeixement biològic.
Figura 01: hemaglutinina
A més, les lectines poden mediar l'adhesió i la unió de bacteris, virus i fongs cap a l'objectiu del desig. Aquests compostos són de naturalesa omnipresent i els podem trobar en moltes fonts d'aliments, inclosos els fesols i els grans que s'han de cuinar, fermentar o germinar per reduir el contingut de lectina. Algunes lectines són molt beneficioses perquè poden promoure el creixement dels ossos, però algunes són potents toxines, p. ricina.
Alguns monosacàrids i oligosacàrids específics poden desactivar les lectines unint-se a les lectines de grans, llegums, plantes de solanàcies i productes lactis. Aquesta unió també pot evitar l'adhesió als hidrats de carboni dins de les membranes cel·lulars. A més, les lectines poden ser selectives perquè aquestes substàncies són molt útils per analitzar el tipus de sang.
Què són els oxalats?
Oxalat es pot descriure com un anió que té la fórmula química C2O42-És un dianió perquè és una combinació de dues espècies carregades que podem escriure com a (COO)22- Podem abreujar aquest ió com "bou". A més, pot ocórrer com a anió en compostos iònics o com a lligand en compostos de coordinació. Tanmateix, la conversió d'oxalat en àcid oxàlic és una reacció complicada i progressiva.
A més, la massa molar d'aquest ió és de 88 g/mol. Quan es considera l'estructura d'aquest anió, la geometria pot ser una estructura plana o esglaonada segons l'anàlisi cristal·logràfica de raigs X.
Figura 02: Aliments rics en calci
Els símptomes d'un alt contingut d'oxalat a l'orina inclouen dolor al orinar, sang a l'orina, dolor agut a l'esquena o a la part inferior del ventre, malestar a l'estómac, etc. No obstant això, una dieta rica en calci pot ser útil per reduir la quantitat d'oxalat que està sent absorbida pel cos. Per tant, és menys probable que es formin pedres al cos.
Quina diferència hi ha entre les lectines i els oxalats?
Lectines i oxalats són articles dietètics importants. La diferència clau entre lectines i oxalats és que un excés de lectines pot causar erupcions cutànies, dolors articulars i inflamació general, mentre que un excés d'oxalats pot causar càlculs renals.
La infografia següent presenta les diferències entre lectines i oxalats en forma tabular per comparar-les.
Resum: lectines vs oxalats
Lectines són proteïnes que poden unir-se als hidrats de carboni i són molt específiques per als grups de sucres de les molècules. L'oxalat, en canvi, es pot descriure com un anió que té la fórmula química C2O42-. La diferència clau entre lectines i oxalats és que un excés de lectines pot causar erupcions cutànies, dolors articulars i inflamació general, mentre que un excés d'oxalats pot causar càlculs renals.
