Brut vs Champagne
Hi ha molts tipus diferents de begudes alcohòliques com ara vi, cervesa, whisky, rom, tequila, etc. Tot i que totes són categories de begudes ben definides, hi ha molts subtipus dins de cada categoria que suposen un problema per a aquells que no són aficionats a aquestes begudes però que les han de consumir en nom de la beguda social en festes i reunions socials. Brut i Champagne són dos subtipus de vins que creen confusió a la ment de la gent. Això es deu al fet que els dos vins es veuen exactament iguals i les diferències, si n'hi ha, rau en el seu gust que es descriurà en aquest article.
Xampany
Si hi ha un vi que domina entre tots els vins escumosos del món, ha de ser el xampany. Aquest és un vi que demana respecte i és molt estimat pels amants del vi de tot el món. Champagne és un nom que es dóna al vi escumós elaborat amb varietats de raïm especificades, com ara Pinot i Chardonnay, cultivades en parcel·les específiques d'una regió de França anomenada Champagne.
Tot i que a molts altres països europeus i americans s'elaboren vins clars similars amb raïms de diferents varietats, no es poden anomenar xampany. Un amant del xampany pot olorar el vi des de la distància i avalar el seu sabor únic i diferent. L'escumós d'un xampany quan es desconnecta el suro i s'aboca la beguda en un got sec és el resultat de l'addició de gas diòxid de carboni durant l'etapa secundària de fermentació de la beguda.
Brut
El xampany es fa a França des del segle XVII. Va ser al segle XIX quan es va afegir sucre per primera vegada, per fer la beguda dolça. A la gent no només li agradava el gust ensucrat del xampany, sinó que també va ajudar els fabricants de xampany a amagar alguns dels defectes que es van col·locar a la beguda durant el procés de fabricació. De vegades, el raïm no tenia la qualitat requerida, però es podia utilitzar perquè el sabor s'amagava darrere del gust dolç.
Si bé els russos preferien el xampany més dolç amb molt de sucre, els nord-americans i els anglesos el preferien com a sec amb la menor quantitat de sucre. El xampany amb menys sucre, quan es produïa primer, es deia demi-sec, que literalment significava mig sec. La popularitat d'aquest xampany menys ensucrat va animar més fabricants a proposar vins escumosos amb encara menys sucre. Aquests vins es deien més o extra secs. Va ser l'any 1846 quan es va llançar el primer vi escumós sense sucre afegit. Inicialment no li va agradar i es va anomenar brut pel seu gust sever. L'estil es va denominar més tard com a Brut, i aquest vi escumós extra sec és avui una de les formes més populars de xampany.
Brut vs Champagne
