Diferència clau: aminoàcids àcids i bàsics
Els aminoàcids són els components bàsics de les proteïnes. Una cadena d'aminoàcids es coneix com a polipèptid i la combinació de diverses cadenes polipeptídiques forma una molècula de proteïna. La diferència clau entre els aminoàcids àcids i els bàsics és que els aminoàcids àcids tenen cadenes laterals àcides, mentre que els aminoàcids bàsics tenen cadenes laterals bàsiques a pH neutre.
Una molècula d'aminoàcid té quatre parts; un grup àcid carboxílic, un grup amina, un àtom d'hidrogen i un grup "R" (alquil). Aquests quatre grups estan directament units a un àtom de carboni central. El grup "R" es coneix com a cadena lateral d'un aminoàcid.
Què són els aminoàcids àcids?
Els aminoàcids àcids són aminoàcids polars amb càrrega negativa al pH neutre. Aquesta càrrega negativa es produeix al grup lateral (grup R) de l'aminoàcid. Aquestes cadenes laterals contenen grups d'àcid carboxílic diferents del grup d'àcid carboxílic units directament a l'àtom de carboni central. Aquestes cadenes laterals es coneixen com a cadenes laterals àcides perquè aquestes càrregues negatives es creen a causa de la pèrdua de protons (ions hidrogen) dels grups carboxílics de la cadena lateral. Entre els 20 aminoàcids essencials, dos aminoàcids són aminoàcids àcids; aspartat i glutamat.
El pKa d'aquests dos aminoàcids és prou baix com per perdre un protó al pH neutre i es carreguen negativament. (El pKa és una mesura de la força àcida d'un àcid; més petit és el pKa, més alta és l'acidesa. Per tant, els compostos que tenen valors de pKa baixos alliberen fàcilment protons).
Figura 01: l'aspartat i el glutamat són aminoàcids àcids
Se sap que els aminoàcids àcids activen el sistema nerviós central del cos humà. L'aspartat i el glutamat són neurotransmissors excitadors importants del sistema nerviós central dels mamífers.
Què són els aminoàcids bàsics?
Els aminoàcids bàsics són aminoàcids polars que tenen una càrrega positiva al pH neutre. Aquests aminoàcids tenen cadenes laterals bàsiques (grups R). Aquesta basicitat sorgeix a causa de la presència de grups amina a la cadena lateral (que no sigui el grup amina unit directament a l'àtom de carboni central).
Hi ha tres aminoàcids bàsics entre 20 aminoàcids essencials; arginina, lisina i histidina. Les cadenes laterals d'aquests aminoàcids contenen molts àtoms de nitrogen que indiquen la presència de molts grups amines. Els grups amines són bàsics. Per tant, provoquen la basicitat de la molècula d'aminoàcids. El pKa d'aquests aminoàcids és prou alt com per acceptar protons. Els grups amines de la cadena lateral s'uneixen fàcilment als protons. Aquesta unió de protons addicionals dóna a la molècula d'aminoàcids una càrrega positiva neta, ja que els protons estan carregats positivament.
Quina diferència hi ha entre els aminoàcids àcids i els bàsics?
Àcid vs aminoàcids bàsics |
|
| Els aminoàcids àcids són aminoàcids polars que tenen una càrrega negativa al pH neutre. | Els aminoàcids bàsics són aminoàcids polars que tenen una càrrega positiva al pH neutre. |
| Cadenes laterals | |
| Els aminoàcids àcids tenen cadenes laterals àcides. | Els aminoàcids bàsics tenen cadenes laterals bàsiques. |
| Càrrec | |
| Els aminoàcids àcids tenen una càrrega negativa neta a pH neutre. | Els aminoàcids bàsics tenen una càrrega positiva neta a pH neutre. |
| pKa | |
| El pKa dels aminoàcids àcids és baix. | El pKa dels aminoàcids bàsics és alt. |
| Natura | |
| Els aminoàcids àcids poden alliberar protons. | Els aminoàcids bàsics poden acceptar protons. |
Resum –Aminoàcids àcids vs bàsics
Els aminoàcids són petites molècules que es polimeritzen per formar molècules de proteïnes. Hi ha dos tipus principals d'aminoàcids com els aminoàcids àcids i els aminoàcids bàsics. La diferència entre els aminoàcids àcids i bàsics és que els aminoàcids àcids tenen cadenes laterals àcides, mentre que els aminoàcids bàsics tenen cadenes laterals bàsiques a pH neutre.
