La diferència clau entre el bròquil i la coliflor és que els caps de bròquil solen ser de color verd, mentre que els caps de la coliflor solen ser de color blanc.
Família Brassicaceae o família de la col és una família de plantes d'angiospermes que consta de plantes econòmicament importants i conegudes. Brassica oleracea és una espècie vegetal que pertany a la família de la col. Consta de diversos grups de conreus com la col, la coliflor, les cols de Brussel·les i el bròquil xinès. El bròquil i la coliflor tenen moltes similituds. Tots dos són plantes anuals. Prefereixen créixer en climes freds. També contenen una composició nutricional més o menys semblant. Tot i que és difícil detectar una gran diferència entre el bròquil i la coliflor, hi ha alguns factors importants que ajuden a identificar-los.
Què és el bròquil?
Centíficament, el bròquil pertany a l'espècie Brassica oleracea de la família Brassicaceae. És un conreu del grup Itàlica. Normalment identifiquem el bròquil com la capçalera florida de la col. En general, aquests caps de flors solen ser molt grans i solen ser de color verd. Neixen de les tiges ramificades de la planta de bròquil i després les fulles les cobreixen perifèricament. L'índex de collita de bròquil és en un moment abans que les flors floreixin de color groc brillant.
Figura 01: bròquil
Hi ha tres varietats comunes de bròquil: bròquil comú, bròquil romanesco i coliflor morada. Alguns d'ells són molt difícils de separar de la coliflor només mirant l'aparença. A més, el consum de bròquil donarà diversos beneficis per a la salut com la prevenció de càncers i mal alties del cor. A més, es poden identificar algunes propietats preventives del càncer en el bròquil, mentre que conté indol-3-carbinol, que és un potenciador de la reparació de l'ADN. Quan es té en compte la composició nutricional del bròquil, és una molt bona font de vitamina C i fibra.
Què és la coliflor?
La coliflor és una altra varietat de l'espècie Brassica oleracea. Pertany al grup de conreus Botrytis. Els meristemes florals d'aquestes plantes faran una estructura reunida sovint anomenada "cap" de coliflor. La gent també l'anomena "mató blanca" pel seu color blanc predominant. És la part comestible més comuna d'aquesta varietat. L'ús d' altres parts, com ara fulles i tiges, és molt rar.
Figura 02: coliflor
Hi ha una varietat de diferents varietats de coliflor; els tipus tradicional i comercial són els principals grups entre ells. Tot i que la coliflor blanca és el tipus més comú, hi ha moltes altres excepcions com ara taronja, verda i morada. La coliflor també és rica en fibra, folat, vitamina C i compostos beneficiosos més o menys semblants als del bròquil.
Quines similituds hi ha entre el bròquil i la coliflor?
- El bròquil i la coliflor són dues varietats de Brassica oleracea que són verdures comuns.
- Tots dos pertanyen a la família de plantes Brassicaceae.
- A més, són plantes anuals.
- Prefereixen créixer en climes frescos.
- A més, contenen una composició nutricional més o menys semblant; són rics en fibra, folat i vitamina C.
- El més important és que el consum d'ambdós tipus redueix el risc de diversos càncers humans.
Quina diferència hi ha entre el bròquil i la coliflor?
El bròquil conté brots florals de color verd molt ramificats, mentre que el meristema de la inflorescència de la coliflor és de color blanc. Aquesta és la diferència clau entre el bròquil i la coliflor. A més, el bròquil pertany al grup de cultivars en cursiva mentre que la coliflor pertany al grup de conrees botrytis. Aquesta també és una diferència important entre el bròquil i la coliflor.
No obstant això, tots dos són molt semblants en la seva composició nutricional. Tanmateix, el bròquil conté una gran quantitat de carotenoides que la coliflor.
Resum: bròquil vs coliflor
El bròquil i la coliflor són dos cultivars que pertanyen a la mateixa espècie Brassica oleracea. Són verdures riques en vitamina C i fibra. Tanmateix, pertanyen a dos grups de cultivars separats. El bròquil pertany al grup de la itàlica mentre que la coliflor pertany al grup de la botritis. A més, es diferencien pel color dels caps de flors. El bròquil produeix un cap de flor de color verd mentre que la coliflor produeix un cap de flor de color blanc. A més, el bròquil conté més quantitats de carotenoides que la coliflor. Això resumeix la diferència entre el bròquil i la coliflor.
