La diferència clau entre FAD i FMN és que la molècula FAD conté dos components nucleòtids, mentre que FMN només conté un component nucleòtid.
El terme FAD significa dinucleòtid de flavina adenina mentre que el terme FMN significa mononucleòtid de flavina. Totes dues són biomolècules que podem trobar en els organismes. A més, són les formes coenzimatiques de la riboflavina.
Quin FAD?
El terme FAD significa Flavin Adenine Dinucleotide. És un coenzim redox-actiu que s'associa a diverses proteïnes que estan implicades en diverses reaccions enzimàtiques en el metabolisme. Aquest compost entra dins de la categoria de flavoproteïnes. Les flavoproteïnes són molècules proteiques que contenen un grup flavina, que pot estar en forma de FAD o FMN. Tant FAD com FMN són cofactors estretament units que poden acceptar o donar dos electrons i dos protons per reduir-se completament o donar o acceptar un sol electró i un protó, formant la semiquinona intermèdia.
Figura 01: Estructura química del FAD
La fórmula química del FAD és C27H33N9O 15P2 La massa molar d'aquest compost és de 785,557 mol/L. Quan s'extreu, aquesta substància apareix com a cristalls blancs i vítris. Hi ha dues porcions principals a la molècula FAD: un nucleòtid d'adenina i un mononucleòtid de flavina. Aquests dos components s'uneixen a través dels grups fosfat. En aquesta molècula, el component d'adenina s'uneix a una ribosa cíclica al primer carboni, i el grup fosfat s'uneix a la molècula de ribosa al cinquè àtom de carboni.
Juntament amb FMN, Fad pot actuar com a cofactor enzimàtic. Tots dos es formen a partir de riboflavina. La riboflavina està present en bacteris, fongs i plantes perquè poden produir aquesta molècula. Tanmateix, els eucariotes com els humans no poden produir aquesta substància, per la qual cosa l'hem de prendre de l'exterior. Això s'anomena vitamina B2 i s'inclou a les fonts dietètiques.
Què és FMN?
El terme FMN significa mononucleòtid de flavina. És una biomolècula que es forma a partir de la riboflavina (vitamina B2) per l'acció d'un enzim anomenat riboflavina cinasa. Aquesta substància pot funcionar com el grup prostètic de diverses oxidoreductases (com la NADH deshidrogenasa). Tanmateix, el nom FMN és enganyós perquè no és realment un nucleòtid ja que no hi ha enllaç glicosídic. A més, FMN és un agent oxidant més fort en comparació amb el NAD, i aquest compost és important tant en transferències d'electrons simples com dobles. La FMN és la principal forma de riboflavina que podem trobar a les cèl·lules i teixits. Les nostres cèl·lules necessiten més energia per produir aquest compost, però és un component soluble en comparació amb la riboflavina (la molècula pare).
Figura 02: Estructura de FMN
FMN s'utilitza com a additiu alimentari per la seva capacitat de proporcionar un color vermell ataronjat als aliments. La designació d'aquest colorant alimentari és el número E E101a. La sal de sodi de FMN té el número E E 106 i és un colorant alimentari molt relacionat. Aquesta sal de sodi es converteix fàcilment i ràpidament en riboflavina lliure després de la ingestió. Per tant, podem trobar aquests additius alimentaris en aliments per a nadons, melmelades, productes lactis i productes dolços.
Quina diferència hi ha entre FAD i FMN?
FAD significa Flavin Adenine Dinucleotide mentre que FMN significa Flavin Mononucleotide. La diferència clau entre FAD i FMN és que la molècula FAD conté dos components nucleòtids, mentre que FMN només conté un component nucleòtid. Pel que fa a les aplicacions, el FAD és principalment útil com a cofactor en cèl·lules i teixits. Però, FMN és útil principalment com a additiu alimentari en productes lactis, dolços, aliments per a nadons, per a la coloració vermell ataronjada.
A sota de la infografia es mostren les diferències entre FAD i FMN en forma de taula.
Resum: FAD vs FMN
FAD i FMN són biomolècules que podem trobar en organismes biològics. La diferència clau entre FAD i FMN és que la molècula FAD conté dos components nucleòtids, mentre que FMN només conté un component nucleòtid.
