La diferència clau entre el Ramen i l'Udon és que el Ramen sempre es serveix calent, mentre que l'Udon es pot servir calent o fred.
Tant el ramen com l'udon són plats populars de fideus japonesos. El ramen és una popular sopa de fideus japonesos que consisteix en fideus de blat a l'estil xinès, mentre que l'Udon és un fideu japonès gruixut, suau i blanc. Els fideus udon solen ser més gruixuts que els ramen. A més, el Ramen fa servir una cobertura gruixuda perquè els fideus són prims, mentre que Udon utilitza una cobertura senzilla, ja que els fideus són gruixuts.
Què és el ramen?
Tot i que el ramen és un plat japonès famós, es considera que s'origina a la Xina. Tanmateix, fa més de 100 anys que evoluciona al Japó. El ramen és saborós, popular i assequible. Els ingredients principals dels fideus ramen són farina de blat, aigua, sal i kansui. A causa de l'addició de kansui, el fideus té un color groc lleuger. Aquest fideus pot ser prim o gruixut, llarg o curt, arrissat o recte quan es prepara.
El El ramen se sol servir en brou calent, que es basa en carn, peix o, de vegades, verdures. Els brous a base de carn es fan amb ossos de vedella, ossos de porc o algues. Aquest brou generalment és aromatitzat amb pasta de miso o salsa de soja. A l'hora de servir-lo, es pot coronar amb ingredients com ou, rodanxes de porc, nori, blat de moro, mantega, cebes verdes, pastanagues o brots de bambú. Per fer-lo més deliciós, es poden utilitzar bitxos, pebre blanc, pebre negre, all triturat i llavors de sèsam per condimentar. En funció d'aquests ingredients, brou i ingredients utilitzats, el contingut calòric d'aquest plat pot variar entre 200 i 600. Hi ha diferents plats de ramen i, a diferents regions del Japó, aquest plat té diferents gustos.
Tipus de plats de ramen
- El ramen Shio és salat i inclou una barreja de peix, pollastre, algues i verdures
- Miso ramen, que utilitza pasta de miso, té un gust dolç.
- Tonkotsu Ramen és un plat que inclou moll d'os de porc i prové de la prefectura de Fukuoka de l'illa de Kyushu del Japó.
- A uns 700 milles al nord-est de Fukuoka a Tòquio, Japó, es pot trobar un dels plats de ramen més populars, el Shoyu Ramen. Consisteix en un brou de salsa de soja amb brou de verdures o de pollastre.
- El ramen de curry s'elabora amb verdures i ossos de porc.
Ramen també està disponible com a paquets de fideus instantanis de baix cost. Contenen una mica més d'una porció de fideus precuinats. Afegint aigua calenta i el paquet de condiments que hi ha en una varietat de sabors, es pot fer fàcilment un deliciós plat de ramen. Però, en aquests paquets, el contingut de sodi és molt més alt. Als restaurants o als plats casolans de ramen, el contingut de sodi és baix a causa de l'ús d'ingredients frescos.
Què és Udon?
Udon és un fideus japonès gruixut, suau i blanc fet de farina de blat. Té una textura suau i un gust subtil. Es pot servir calent o fred. Si se serveix freda, ha d'incloure una salsa per aigua. Els complements varien segons la regió. Però, bàsicament, els ingredients inclouen tempura, cebolleta, gambes, gambes, kamaboko i aburaage.
Cold Udon també es pot decorar amb verdures fresques, pollastre ratllat i rodanxes de truita d'ous. Aquest fideu absorbeix fàcilment el gust del seu brou; per tant, el seu gust es pot millorar sense esforç amb el brou. També pot ser sec o precuinat. Aquest fideus té un gust subtil perquè només inclou aigua, farina de blat i sal. És el brou que aporta sabor i sabor a aquests fideus senzills. Aquest brou pot ser de color marró clar o fosc. Depèn de la regió del Japó. Els brous de color marró clar són habituals a les regions occidentals, mentre que els brous de color marró fosc són habituals a les regions orientals.
Els brous de sopa Udon es coneixen com a kakejiru. És un brou lleuger i degustat amb salsa de soja, mirin i dashi. També es pot fer amb pollastre per fer udon de pollastre. Hi ha diversos tipus d'Udon, com ara
- Tempura Udon – decorat amb tempura de gambes
- Tempura de curri: curri en pols s'utilitza per assaonar el brou
- Stamina Udon: ous, carn i verdures com a cobertura
- Zaru Udon: un plat d'udon fred
- Kake Udon: especial perquè la majoria dels turistes comencen a tastar plats d'udon d'aquest
Quina diferència hi ha entre Ramen i Udon?
La diferència clau entre Ramen i Udon és que el Ramen sempre es serveix calent, mentre que l'Udon es pot servir calent o fred. A més, hi ha moltes altres diferències entre el ramen i l'udon segons la seva preparació, mida i forma.
La següent infografia mostra les diferències entre el Ramen i l'Udon en forma de taula per comparar-les.
Resum: Ramen vs Udon
Tant el ramen com l'udon són plats japonesos famosos. El ramen és un fideu groc i, com que és prim, s'utilitza una cobertura gruixuda. Aquest fideus és arrissat o recte. Es fa amb ous i també kansui. Udon és blanc, i és un fideu gruixut que sol ser recte. A causa d'aquest gruix, tot el menjar pren una forma senzilla. És un plat que es pot servir calent o fred. Per tant, aquest és el resum de la diferència entre Ramen i Udon.
