La diferència clau entre la luteïna i la zeaxantina és que la luteïna és una molècula de carotenoide comuna que es troba a la majoria de fruites i verdures, mentre que la zeaxantina és una molècula de carotenoide que està present en petites quantitats a la majoria de fruites i verdures.
La luteïna i la zeaxantina són dues molècules de carotenoides. Es troben en moltes fruites i verdures. La luteïna i la zeaxantina tenen funcions fisiològiques molt importants. Poden proporcionar protecció contra la mal altia ocular comuna de la degeneració macular. Aquest factor ha alimentat un gran interès públic pels seus beneficis per a la salut i ja ha provocat la seva inclusió en diversos suplements.
Què és la luteïna?
La luteïna és una molècula de carotenoide comuna que es troba a la majoria de fruites i verdures. És una xantofil·la i una de les 600 molècules de carotenoides naturals. Només és sintetitzat per les plantes, com altres xantofil·les. Es troben grans quantitats de luteïna a les verdures de fulla verda com els espinacs, la col rizada i les pastanagues grogues. A les plantes verdes, durant la fotosíntesi, les xantofil·les ajuden a modular l'energia lluminosa i serveixen com a molècula d'extinció no fotoquímica per tractar la clorofil·la tripleta. La luteïna també es troba en els rovells d'ou i els greixos animals. A més, els animals obtenen luteïna consumint plantes. La luteïna està present a la màcula lútea de la retina dels humans. S'absorbeix a la màcula lútea a través de la sang.
Figura 01: luteïna
La luteïna és isomèrica amb la zeaxantina. Es diferencia de la zeaxantina per la presència d'un doble enllaç menys en la seva estructura. La propietat distintiva d'absorció de llum de la luteïna es deu al cromòfor llarg dels dobles enllaços conjugats (cadena de poliè). La luteïna és una molècula lipòfila generalment insoluble en aigua. A més, s'ha descobert que la luteïna disminueix el risc de degeneració macular relacionada amb l'edat i prevé el desenvolupament de cataractes. La luteïna s'utilitza com a additiu alimentari, agent colorant i suplement dietètic. A més, també s'utilitza en productes farmacèutics, en aliments per a mascotes i en pinsos per a animals i peixos. Les aplicacions més noves inclouen productes orals i tòpics per a la salut de la pell.
Què és la zeaxantina?
La zeaxantina és una molècula de carotenoide que només està present en petites quantitats a la majoria de fruites i verdures. Es sintetitza en plantes i alguns microorganismes. Aquest pigment dóna al pebre vermell, el safrà de blat de moro, el goji i moltes altres plantes el seu color característic. També dóna color a alguns microbis les seves característiques. Les xantofil·les com la zeaxantina es troben en major quantitat a les fulles de la majoria de les plantes verdes. També s'utilitza en el cicle de la xantofil·la.
Figura 02: zeaxantina
La zeaxantina és una de les dues molècules carotenoides de xantofil·la contingudes a la retina de l'ull humà. Investigacions recents han suggerit que la zeaxantina disminueix el risc de degeneració macular relacionada amb l'edat i prevé el desenvolupament de cataractes. A més, també s'utilitza com a additiu alimentari i colorant alimentari.
Quines similituds hi ha entre la luteïna i la zeaxantina?
- La luteïna i la zeaxantina són dues molècules de carotenoides.
- Tots dos són isòmers i tenen la fórmula química C40H56O2.
- Són antioxidants potents.
- Tots dos es troben en moltes fruites i verdures.
- Tots dos s'utilitzen en el cicle de la xantofil·la.
- A la fotosíntesi, tots dos ajuden a modular l'energia de la llum i serveixen com a molècula d'extinció no fotoquímica per tractar la clorofil·la tripleta.
- Tots dos estan presents a la retina humana.
- Protegien l'ull humà reduint la degeneració macular i prevenint les cataractes.
- També s'utilitzen comercialment com a additius alimentaris.
Quina diferència hi ha entre la luteïna i la zeaxantina?
La luteïna és una molècula de carotenoide comuna que es troba a la majoria de fruites i verdures, mentre que la zeaxantina és una molècula de carotenoide que només està present en petites quantitats a la majoria de fruites i verdures. Per tant, aquesta és la diferència clau entre la luteïna i la zeaxantina. A més, la luteïna té 10 dobles enllaços a l'estructura, mentre que la zeaxantina té 11 dobles enllaços a l'estructura.
La infografia següent presenta les diferències entre la luteïna i la zeaxantina en forma de taula per comparar-les una al costat de l' altra.
Resum: luteïna vs zeaxantina
La luteïna i la zeaxantina són dues molècules de carotenoides. Tots dos són isòmers i tenen la fórmula química C40H56O2 La diferència clau entre la luteïna i la zeaxantina és que la luteïna es troba habitualment a la majoria de fruites i verdures, mentre que la zeaxantina només està present en petites quantitats a la majoria de fruites i verdures.
