Cera vs oli
La cera, l'oli, els greixos, etc. són lípids que són molècules formades per hidrocarburs. Aquestes molècules no són solubles en aigua i tenen un paper molt important en l'estructura i el funcionament de les cèl·lules dels éssers vius. Tant la cera com l'oli són productes enganxosos. Tanmateix, tot i que tots dos són productes químics viscosos i insolubles en aigua, hi ha diferències entre la cera i l'oli que es destacaran en aquest article.
Cera
La cera és una substància semisòlida a temperatura ambient que es fon per convertir-se en un líquid de baixa viscositat a uns 45 graus centígrads. És una substància greixosa que la majoria de nos altres veiem i utilitzem en forma d'esm alt de sabates o cera per a les orelles. Les ceres també estan disponibles en forma de productes per al cabell. Les abelles converteixen la mel en cera quan l'emmagatzemen en bresques. Tot i que la cera d'abelles és un producte natural, la major part de la cera disponible al mercat es produeix als laboratoris. Com a compost químic, les ceres són insolubles en aigua, tot i que són solubles en molts altres dissolvents. Ja siguin naturals o fetes sintèticament, les ceres són de naturalesa orgànica.
Oli
El petroli és una substància produïda de manera natural per plantes, animals i altres organismes. Es troba en forma de combustible fòssil que ha quedat enterrat sota la superfície de la terra i els fons oceànics. Aquest combustible fòssil es produeix a partir de plantes i restes morts d'organismes en condicions d' alta pressió i temperatura. Tots els olis són lípids que es converteixen en un èster i una llarga cadena d'àcids grassos quan es fa la seva hidròlisi. Els olis són insolubles en aigua encara que es dissolen en alcohols. L'oli és un terme genèric per a líquids que són viscosos i no miscibles amb aigua. Els olis s'utilitzen com a mitjà de cuina tot i que ells mateixos no són productes alimentaris. Hi ha molts tipus d'olis de cuina com ara oli de canola, oli de coco, oli de soja, oli de gira-sol, oli d'oliva, etc. La majoria dels olis són baixos en greixos saturats, mentre que contenen molts greixos poliinsaturats. Els olis verges que provenen de fonts vegetals estan lliures de colesterol.
Quina diferència hi ha entre la cera i l'oli?
• Tant els olis com les ceres són lípids, però les ceres són més espesses que els olis.
• Les ceres són semisòlides a temperatura ambient, mentre que els olis són líquids gruixuts a temperatura ambient.
• La cera d'abella és un producte natural, tot i que la majoria de ceres es produeixen de manera sintètica.
• Els olis els produeixen de manera natural les plantes i altres organismes.
• Les ceres no són èsters de glicerol com els olis.
• Hi ha un sol grup d'èsters en una cadena de cera en comparació amb tres grups d'èsters en els casos d'olis.
• Els olis s'utilitzen com a combustible i per cuinar.
