Diferència clau: enllaç glicosídic vs enllaç peptídic
Els enllaços glicosídics i els enllaços peptídics són dos tipus d'enllaços covalents que es poden trobar als sistemes vius. La formació d'aquests dos enllaços implica l'eliminació d'una molècula d'aigua i aquest procés s'anomena reaccions de deshidratació (també conegudes com a reaccions de condensació). Però, aquests dos vincles són molt diferents entre si. La diferència clau entre l'enllaç glicosídic i l'enllaç peptídic està en la forma en què es formen; els enllaços glicosídics es troben a les molècules de sucre i els enllaços peptídics es formen entre dos aminoàcids.
Què és l'enllaç glicosídic?
Un enllaç glicosídic és un enllaç covalent que uneix una molècula d'hidrats de carboni (sucre) amb un altre grup; pot ser un altre grup d'hidrats de carboni o qualsevol altre grup. Aquest enllaç es forma entre dos grups funcionals; un grup hemiacetal o hemicetal d'un asacàharid o una molècula derivada d'un sacàrid amb un grup hidroxil d'una altra molècula com un alcohol. L'aglicòsid és una substància que conté un enllaç glicosídic.
Els enllaços glicosídics tenen un paper molt especial en l'existència d'organismes vius a la terra ja que són importants per a l'estructura de totes les substàncies.
Què és l'enllaç peptídic?
Un enllaç peptídic també es coneix com a enllaç amida que es forma entre dues molècules d'aminoàcids. Un aminoàcid conté dos grups funcionals; un grup àcid carboxílic i un grup amino. L'enllaç peptídic es forma entre un grup amino d'un aminoàcid i un àcid carboxílic de l' altre aminoàcid. Aquesta reacció elimina una molècula d'aigua (H2O) i per tant s'anomena reacció de síntesi de deshidratació o reacció de condensació. L'enllaç resultant entre dues molècules d'aminoàcids s'anomena enllaç covalent. Aquests enllaços es formen en sistemes vius i la formació d'un enllaç peptídic consumeix energia que es deriva de l'ATP.
Quina diferència hi ha entre l'enllaç glicosídic i l'enllaç peptídic?
Ocurrència:
Enllaç glicosídic: els enllaços glicosídics es poden trobar al sucre que mengem, als troncs dels arbres, a l'exoesquelet dur de les llamàntols i també a l'ADN del nostre cos.
Enllaç peptídic: en general, els enllaços peptídics es troben a les proteïnes i àcids nucleics, l'ADN i el cabell.
Procés:
Enllaç glicosídic: un enllaç glicosídic es forma per una reacció de condensació que implica l'eliminació d'una molècula d'aigua durant el procés de formació. En canvi, la reacció inversa o la ruptura d'un enllaç glicosídic és una reacció d'hidròlisi; s'utilitza una molècula d'aigua en aquesta reacció.
La formació d'un enllaç glicosídic es produeix quan un grup alcohol (-OH) d'una molècula reacciona amb el carboni anomèric d'una molècula de sucre. Un carboni anomèric és l'àtom de carboni central d'un hemiacetal que té enllaços senzills amb dos àtoms d'oxigen. Un àtom d'oxigen està unit a l'anell de sucre i l' altre és del grup –OH.
Figura 1: Enllaç glicosídic
Enllaç peptídic:
Es forma un enllaç peptídic entre dos aminoàcids. Això passa quan el grup carboxílic d'un aminoàcid reacciona amb el grup amino d'un altre aminoàcid. Durant aquest procés s'elimina una molècula d'aigua de manera que s'anomena reacció de deshidratació.
Figura 2: formació d'un enllaç peptídic entre dos aminoàcids
Definicions:
ATP: el trifosfat d'adenosina (ATP) es considera la moneda energètica de la vida. És la molècula d' alta energia que emmagatzema l'energia que necessitem per fer gairebé tot el que fem.
