La diferència clau entre els coliformes i les enterobacteriàcies és que els coliformes són un grup de bacteris gramnegatius, en forma de bastonet i fermentadors de lactosa, mentre que les enterobacteriàcies és una gran família de bacteris gramnegatius.
Els organismes indicadors són els organismes que tenen l'ús de signes per indicar una situació concreta. Indiquen la presència d'alguna cosa que no és normal. Els coliformes i les enterobacteries són bacteris indicadors que indiquen el signe de la qualitat sanitària dels aliments i de l'aigua i també indiquen les condicions del medi. A més, tots els coliformes pertanyen a Enterobacteriaceae, però tots els membres d'Enterobacteriaceae no són coliformes.
Què són els coliformes?
Coliformes és un terme general que fa referència a un grup de bacteris gramnegatius, en forma de bastonet, que no formen espores, mòbils o no mòbils i que fermentan la lactosa. Consta de molts gèneres bacterians, com ara Citrobacter, Enterobacter, Escherichia i Klebsiella, etc. Quan els coliformes fermenten la lactosa a 37 0C, produeixen gasos i àcids. Per tant, la producció de gas i àcids són els resultats utilitzats per avaluar la seva presència en proves de laboratori. A més, els coliformes viuen de manera natural al sòl, a l'aigua i també als intestins humans i d' altres animals. Per tant, els coliformes són dos grans grups; coliformes fecals i coliformes no fecals.
Figura 01: Coliformes
Aquest grup és molt important per avaluar la qualitat sanitària de l'aigua i els aliments. Això és degut a que són els organismes indicadors que s'utilitzen majoritàriament en mesures sanitàries. Entre els coliformes, els coliformes fecals i E. coli són els organismes indicadors més específics provats per garantir la qualitat dels aliments i de l'aigua. La seva presència indica la presència potencial de patògens en els aliments i l'aigua.
Què són les enterobacteriàcies?
Enterobacteriaceae és una gran família de bacteris gramnegatius. Hi ha molts gèneres bacterians (uns 20 gèneres) que pertanyen a la família Enterobacteriaceae com Salmonella, Escherichia coli, Yersinia, Klebsiella, Proteus, Enterobacter, Serratia, Citrobacter i Shigella, etc. Alguns causen mal alties mentre que altres no.
Figura 02: enterobacteriàcies
A més, tots els membres d'Enterobacteriaceae són anaerobis facultatius. Tenen forma de vareta i viuen al sòl i a l'aigua. A més, viuen de manera natural als intestins humans i animals. Aquests bacteris poden fermentar la glucosa.
Quines similituds hi ha entre els coliformes i les enterobacteriàcies?
- Els coliformes i les enterobacteriàcies són bons indicadors de la contaminació de l'aigua.
- Tots dos inclouen bacteris gramnegatius.
- Els coliformes i algunes enterobacteriacies poden fermentar els sucres.
- Viuen al mateix entorn.
- Provoquen mal alties transmeses per aliments i aigua.
- Tant els coliformes com les enterobacteriacies creixen en condicions similars.
- Ambdós tipus són gramnegatius i en forma de vareta.
- Els coliformes i les enterobacteriàcies són majoritàriament anaerobis facultatius.
- Es troben al sòl, a l'aigua i als intestins humans i d' altres animals.
Quina diferència hi ha entre els coliformes i les enterobacteriàcies?
Enterobacteriaceae és una gran família de bacteris gramnegatius. Els coliformes són un grup de bacteris gramnegatius que fermenta la lactosa. Els coliformes pertanyen a les enterobacteries. Per tant, tots els coliformes són membres d'Enterobacteriaceae. Però no totes les enterobacteries són coliformes. Els coliformes fermenten la lactosa i produeixen àcids i gasos. Les enterobacteries fermenten la glucosa i una mica de lactosa.
Resum: Coliformes vs Enterobacteriaceae
Els coliformes i les enterobacteriàcies són organismes indicadors específics utilitzats en microbiologia. Senyalen la presència de patògens en els aliments i l'aigua. Per tant, s'utilitzen per avaluar la qualitat dels aliments, l'aigua i el medi ambient. Els coliformes fermentan la lactosa, mentre que les enterobacteries fermentan principalment la glucosa. Tots dos són bacteris gramnegatius. Aquesta és la diferència entre els coliformes i les enterobacteriàcies.
