Te blanc vs te verd
La diferència que hi ha entre el te blanc i el te verd es deu principalment al procés que se segueix per fer aquestes fulles de te. Es pot dir millor que un dels principals motius de la diferència que veiem entre el te blanc i el te verd és l'oxidació de les fulles després de l'arrancada. Ambdues són fulles extretes de la mateixa planta de te coneguda com Camellia sinensis. Les fulles es cullen en diferents moments. Després, passen per diferents processos de preparació. Les fulles de te verd es deixen oxidar més que les fulles de te blanc. Independentment de la diferència, tots dos tenen molts beneficis per a la salut i són begudes populars per a persones conscients de la salut. Tant el te blanc com el te verd tenen una gran quantitat d'antioxidants. A més, contenen menys quantitat de cafeïna que el te negre o el cafè. Com que aquests dos tipus de te tenen importants beneficis per a la salut, el seu preu també és més alt que el del te negre.
Què és el te blanc?
El te blanc és una varietat de te. Això és de color molt clar. Per això es coneix com a te blanc. Quan es prepara el te, es converteix en una beguda de color groc molt pàl·lid. El te blanc només es pot recollir durant pocs dies de principis de primavera. El te blanc es fa amb les fulles més tendres. Es recullen abans que els brots estiguin totalment oberts i es cobreixen amb pells platejades. A continuació, es couen al vapor ràpidament i després s'assequen. El te blanc no s'asseca ni es cou al vapor tant com el te negre o el te verd. Has de saber que més temps es deixen assecar les fulles de te, s'oxiden més i les fulles es tornen més fosques. Aquest color pàl·lid del te blanc mostra que s'assequen durant molt poc temps.
El te blanc té uns 30-55 mg de cafeïna per tassa. El te blanc conté més antioxidants que el te verd1 Tots sabem que el suc de taronja fresc és una gran font d'antioxidants. És realment sorprenent observar que alguns fabricants de te afirmen que una sola tassa de te blanc conté 14 vegades més antioxidant que una tassa de suc de taronja fresc2
Què és el te verd?
Quan ens centrem en el te verd, primer hem de veure com es recull. El te verd es cull més tard que el te blanc. El te verd està parcialment fermentat. Primer, es cou al vapor. A continuació, es cou el te verd i finalment s'enrotlla i s'asseca.
El te verd té uns 35-70 mg de cafeïna per tassa. El te verd està dotat d'antioxidants, i aquesta és la raó per la qual moltes persones opten per consumir te verd diàriament. De fet, es pot dir que el te verd gaudeix d'una popularitat creixent en aquests dies.
Quina diferència hi ha entre el te blanc i el te verd?
• Una de les principals diferències entre el te blanc i el te verd és que el te blanc no pateix el procés de fermentació i oxidació, mentre que el te verd pateix el procés de fermentació i oxidació parcial.
• És interessant observar que tant el te blanc com el te verd mantenen el seu contingut antioxidant amb força èxit. D' altra banda, els estudis han demostrat que el te blanc té més antioxidants que el te verd. Per tant, entre els dos l'elecció de les persones es troba més en el te blanc que en el te verd.
• També hi ha una gran diferència entre el te blanc i el te verd pel que fa al gust. Es diu que el te blanc té un gust més subtil que el te verd. Té un aspecte llis i sedós. El te verd, en canvi, té un regust herbat.
• També és important saber que el te verd conté més cafeïna que el te blanc, que està fet de brots i fulles de te joves. Les fulles més velles contenen nivells més elevats de cafeïna que els brots i les fulles joves.
• Pel que fa al preu, el te blanc, que és més difícil de produir, és més car que el te verd.
Si no us agrada la cafeïna, el te blanc és el més adequat per a les vostres papil·les gustatives. D' altra banda, els amants del te verd gaudeixen del seu gust innat. No els importa el contingut més de cafeïna del te. Van tot per gaudir del gust del te verd. El te blanc és més car que el te verd.
| Te blanc | Te verd |
| Elaborat amb brots i fulles de te joves | Elaborat amb fulles petites més velles |
| Procés: sense fermentació i oxidació | Procés: parcialment fermentat i mínima oxidació |
| Conté més antioxidant que el te verd | Bona font d'antioxidants, però menys en comparació amb el te blanc |
| Sabor subtil que el te verd | Herba després del gust |
| Molt menys cafeïna | Més cafeïna en comparació amb el te blanc |
Font:
- Usos pràctics del botànic en la cura de la pell
- Tes Gourmet de Patrick
